Aceste zile, evreii din întreaga lume amintesc de rezultatul strămoșii lor din Egipt, eliberarea lor din sclavie. Paștele ritual pregătesc mâncăruri speciale, fiecare dintre care are semnificația sa simbolică, și reamintește dificilă soarta poporului evreu.
Matsa - singura pâine permisă în timpul celebrării Paștelui, așa-numita pâine nedospită din făină de grâu, care a înrobit evreii au mâncat în Egipt și Exodul de acolo. Întregul proces de coacere, deoarece matzo adăugarea de apă la făina nu trebuie să depășească 18 minute. Făină îi este permis să folosească una din cele cinci boabelor: grâu, secară, orz, ovăz și grâu spelt.
De-a lungul festivalului evreii nu pur și simplu interzis să mănânce pâine dospită (sau chametz, adică cereale în curs de dospească), dar chiar și pentru a le menține în casă. Cu această interdicție ritual de eliminare asociată de chametz în casele evreiești. Toate dospit, chiar și cele mai mici bucăți de pâine dospită și firimiturile sunt aruncate fără milă. Lichidate și băuturi spirtoase din cereale (vodca, whisky).
Toate produsele dospeala, găsite într-o casă distrusă.
Seder-ului. Foto: www.globallookpress.com
Deci, numit masa de Paște - unul dintre evenimentele centrale ale sărbătorii. Masa de seară începe la apusul soarelui. În diaspora, Seder este împărțit în două părți și durează timp de două zile în Israel - singur. Precum și de vacanță în sine evreii care trăiesc în afara Israelului, spun 8 zile în loc de 7.
În timpul mesei de Seder este decorat cu cele mai bune feluri de mâncare, argintărie și sfeșnice, lumânări, vin cușer. Necesar - trei bucăți mari de matzah și o ceașcă mare pentru profetul Ilie.
De asemenea, pe masă sunt prezente produse rituale: matzah, maror (verdeturi amare: salata verde, busuioc și hrean), hazeret (rasa radacina de hrean) - ne amintesc de viața amară a sclaviei în Egipt. Sunt Karpas (verde, patrunjel, telina, varza), simbolizând noua viață, Haroset (un amestec de mere rase, nuci, scorțișoară, vin sau suc), culoarea seamănă cu argilă, care churned israeliții de a face cărămizi pentru construirea de orașe egiptene. Acolo pe masă chiar și apă sărată, înmuiat verdeață - un simbol al amărăciunea poporul israelian și lacrimile lor, și apă ne amintește de mare, care a biruit evreii.
Beitz - ouă coapte, care simbolizează nașterea și viața. L-am copt, pentru că în ziua de Paște mieii au fost sacrificați și coapte în foc. În cele din urmă, Zero (miel os). Ea ne amintește primului Paște, când Dumnezeu este gata să-i pedepsească pe egipteni și evrei să scape de pedeapsa lui, ei trebuiau să ungă sângele ușorii de miel, iar mielul urma să fie prăjit și mâncat în aceeași zi. Când a văzut sângele de pe ușă, Îngerul Morții au trecut peste, iar evreii au fost salvați, dar în majoritatea familiilor egiptene au murit ca întâi născut noaptea - atât la oameni și la animale.
Feluri de mâncare pentru Paște
Kugel matzah
Kugel matzah. Foto: mmenu.com- 8 patrate de matzo
- 3 oua
- ½ linguriță sare
- Greaves la gust
Pasul 1. Matsu cotlet, se toarnă apă sau bulion de fierbere. Lichidul trebuie absorbit, excesul trebuie golit printr-o strecurătoare.
Etapa 2. In ouăle matzah ciocan, jumări și se adaugă sare, se amestecă.
Pasul cuptorul 3. Preincalziti pentru a trece amestecul într-o matriță unsă. Se coace timp de 40 de minute.
Clătite din matzo
Clătite din matzo. Foto: mmenu.com- ½ cană făină matzah
- 1 linguriță zahăr
- 3 oua
- ¾ cana de lapte sau apă
- vârf de cuțit de sare
Etapa 1: Se separă gălbenușurile de albușuri. Beat gălbenușuri cu apă.
Etapa 2: Se adaugă făina, sare și zahăr la gălbenușurile. Se agită și se lasă timp de 15 minute.
Pasul 3. Se bat albușurile. Adăugați la aluat.
Etapa 4: Se încălzește tigaia cu ulei vegetal și se prăjește clatite.
salata de ou într-un matzah prăjit
salata de ou într-un matzah prăjit. Foto: mmenu.com- 1 foaie matzo
- 1 ou crud
- 1 ou fiert tare
- Un pic de ceapa verde
- 2-3 ridichi
- 1 castravete
- Pachet de salată
- 2-3 crengute de marar
- Sos de „Insulele de mii de“
- Sare și piper
Etapa 1 fiert tare tăiat în felii de ou, castraveti si ridichi - felii subtiri, frunze de salata pentru a rupe în bucăți. Se amestecă toate produsele din castron, sare și piper, se adauga sosul.
Pasul 2. Bateti ou proaspăt, se adaugă sare, piper, ceapa verde tocat și se înmoaie matzah placă în amestecul rezultat.
Pasul 3. Când matzo înmuiat, se prăjește în ulei de măsline pe ambele părți. Se transferă într-un vas.
Pasul 4. Puneți salata pe jumătate placa matzah, se acoperă cu a doua jumătate. Se presară sare grosier.
Fileu de păstrăv în vin
Fileu de păstrăv în vin. Foto: mmenu.com- 8 înregistrări păstrăvul fileuri
- 2 ardei galbeni
- 2 ardei roșu
- 3 linguri. ulei de măsline
- 3 crengute de busuioc
- Un pumn de migdale
- 2 linguri oțet de vin
- 3 dinte. usturoi
- 1 pahar de vin
Pasul 1. coaja de piper și se taie în felii lungi și se prăjește în ulei.
Etapa 2: Se amestecă într-un blender migdale jumătate, oțet, usturoi și vin până la omogenizare.
Etapa 3. Sosul în tigaie pentru a prăji ardei și câteva minute. Pune sosul într-un castron separat, jumătate deoparte.
Pasul 4. pește cu sare și piper, dip în sos, prăjite în ulei de măsline până capătă o culoare aurie.
5. Pasul afară pe o farfurie, se toarnă restul de sos si se presara cu migdale tocate doua jumătate.
picior Friptura de miel
picior friptură de miel. Foto: mmenu.com- 1 picior de miel
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura rozmarin
- 1 lingura cimbru
- 1 lingura busuioc verde
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper negru
Etapa 1: Se incalzeste cuptorul la 250 de grade. Leg curățate, lăsând un strat subțire de grăsime.
Pasul 2: Toate zarzavaturile se toaca marunt, se adauga untul si se freaca un amestec de ritm, sare și piper.
Pasul 3. Curățați capul de usturoi, pune felii pe o foaie de copt, le stropesc cu ulei de masline, pune piciorul. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.
Pasul 4. Scoateți tava din cuptor. Wrap piciorul în folie de aluminiu și se lasă la infuzat timp de 20 minute.
Pasul 5. Apoi pune carnea în folie pentru a se coace timp de 1,5 ore. Dorința de a verifica cu o scobitoare în cazul în care este ușor umedă atunci când intepatura - astfel încât carnea este gata.
Pasul 6. Tăierea cărnii în porții, în cazul dosolit și doperchit necesare. Se decoreaza cu usturoi prăjită, se toarnă încălzite cu sos de picioare.
Ardei dulce cu lamaie
Ardei dulce cu lamaie. Foto: mmenu.com- 4 ardei verde
- 4 ardei roșu
- 4 ardei galben
- ½ cana ulei de masline
- 8 dinte. usturoi
- 2 linguri suc de lămâie
- sare
Pasul 1. Ardei arde ușor pe un foc deschis. Împăturit într-o pungă și se lasă timp de o oră.
Etapa 2. Într-un castron adânc se toarnă uleiul de măsline și suc de lămâie, sare, se adauga usturoiul tocat. Toate bătut.
Pasul 3. Ardeii se scot semințele și puse în sos, se amestecă totul se acoperit cu sos de piper, și se lasă timp de o zi. Apoi, puteți avea. ardei stocate în frigider timp de aproximativ 10 zile.
Macaroon
Macaroons. Foto: mmenu.com- 2 proteină
- 100 g de migdale măcinate
- 3 linguri. l. făină de matzo
- zahăr 1stakan
Etapa 1: Proteinele se agită în spumă. Se amestecă migdale, zahăr și făină, se adaugă la proteinele. Se amestecă.
Pasul 2. Pe o foaie de copt pentru a pune hârtie de copt, așezați aluatul cu o linguriță.
Pasul 3. Se coace timp de 30-35 minute la 180 ° C
Haroset în sefardă
Haroset sunt sefardă. Foto: mmenu.com- 6 buc. smochine uscate 6 fără sâmburi date
- 2 mere
- 1/3 migdale tocate
- ½ nuci tocate
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 lingura miere
- 1 lingura suc de lămâie
- 5 linguri vin dulce
- vârf de cuțit de scorțișoară
Etapa 1. Fig clară butași, smochine cubulete si date.
Etapa 2. Apple a coji de fructe și semințe, se taie în cuburi și se amestecă cu fructe uscate.
Pasul 3. Adăugați migdale, suc de lamaie, nuci, ghimbir, scorțișoară și miere. Amestecul rezultat a fost pus pe o tablă de largă și se taie până la omogenizare.
Pasul 4. Se toarnă vinul și tăiat din nou pentru a finaliza amestecare. Puneți în frigider timp de cel puțin 6 ore. Apoi prezintă tabelul