Măcinarea cafelei.
Ce să ne rugăm pentru ce?
Cafeaua măcinată este, boabe de diferite dimensiuni. În cazul în care modul industriale melitsya de cafea, el a cernut prin site de calibru diferit la boabele de aceeași. Acest lucru se face, deoarece granulele de dimensiuni diferite în mod diferit rapid și cu generozitate „da“ băutură gustul, aroma, și alte substanțe utile. Fine grind, bólshaya Solubilitatea acestor substanțe, mai bogat, ceea ce înseamnă băutură delicioasă și aromat. De exemplu, solubilitatea substanțelor aromatice din măcinarea fină cafea - 1-4 minute, medie - 4-6 minute, grosieră - 6-8 minute. Se pare că cafeaua este mai bine să se pisa în praf, dar, din păcate, nu este întotdeauna util - de exemplu, atunci când sudare mașină de cafea expres, în cazul în care prin pulberea de cafea, apa este injectată sub presiune ridicată. Mai fină pulberea este, cu atat mai greu apa curge prin ea.
Dacă cafeaua în est. apoi, într-adevăr, cea mai adecvată de măcinare fină. Prin urmare, turci, greci, armeni, arabi și alte popoare care iubesc în acest fel cafea preparată, se macină fin - ca cea mai bună făină de calitate. O similară, măcinare ușor mai mare potrivit pentru aparata in care fierbe apa se scurge încet printr-o sită cu cafea sau așa-numitul aparat napolitană rotativ.
cafea medie teren potrivit pentru diferite metode de fabricare a berii - și pentru prepararea cafelei în oală, și multe alte dispozitive, în care se injectează apă fierbinte sub presiune ridicată printr-o sită cu cafea măcinată.
Cafea, masa potrivita mai mult pentru fabricarea berii în oală.
Calitatea de cafea măcinată se deteriorează foarte repede, asa ca cel mai bine este să se pisa la fel de mult de cafea, deoarece este necesar pentru o singură dată. Faptul că prăjirea boabelor formate în mijlocul bulelor de gaz, care păstrează conserve, cum ar fi produsele volatile. Atunci când măcinarea această protecție descompune, boabele de cafea cu gazele emit o mulțime de substanțe odorizante (astfel încât numai cafea măcinată miroase atât de minunat). In prezent, cafeaua măcinată, precum și boabe prăjite, cel mai adesea vândute în pachete sigilate, din care voduh pompate din sau înlocuite cu gaze inerte. În cafeaua lor nu se deteriorează șase luni sau mai mult. Cel mai lung Cafeaua măcinată nu se deteriorează în pachetele cu membrana ( „aerisire“) - după prăjirea de gaz prin acesta liber scapă și fără aer din exterior pătrunde. Dar, de îndată ce vă deschide pachetul, acesta își pierde puterea de protecție. Cafea în ea persistă mai mult, dacă se taie printr-o mică gaură. pavat rapid cantitatea de cafea din dreapta, îndoiți scaun cu fante și, după ce a blocat sau legarea, a pus în frigider sau într-un ustensile de metal sigilate, care este mai bine se păstra bine într-un loc răcoros, uscat, fără mirosuri în interior.
Dacă cineva îi place să macine cereale, există în mod arbitrar polizoare variate. Cel mai simplu mod de a utiliza rasnita electrica. măcinare fină depinde de cât de mult timp de rafinare de cereale. Dar există o limită, atunci când este imposibil să se macina fin cafeaua numai încălzită. Dacă este așa cum trebuie inflama, este recomandat să nu se grăbească pentru a elimina rasnita capacul și lăsați-o să se răcească oarecum. râșniță manuală de cafea pentru a se pisa mai greu și mai mult, dar nu atât de mult pisa încălzit, și, prin urmare, pierde mai puțin aroma. Cumpărarea polizorul, este necesar să se uite, astfel încât ea ar putea macina cafeaua de diferite măcinare: grosier, și mijlocii și în special cele mici. Cafetiere electrice nu totul poate fi atât de fin pisa astfel încât, așa cum ar trebui, de exemplu, pentru cafea turcească.