- hidroliza zaharozei (sfeclă, de trestie de zahăr), însoțită de o schimbare în direcția de rotație a soluției de lumină zahăr fascicul plan polarizate. Uneori, conceptul de AI cu. răspândirea pe hidroliza oligozaharide și polizaharide. Zahăr din sfeclă, fiind un dizaharid, hidrolizează la D-glucoză și D-fructoză. Un amestec de cantități echivalente acestor monozaharide rotește planul luminii polarizate spre stânga, iar semnul soluție de zahăr de schimbări de rotație. Un amestec de D-glucoză și D-fructoză numit invertit sau zahăr invertit. Zaharoza hidrolizarea enzime - invertazice - împărțite în două grupe: fructofuranosidase exemplificată prin invertaza drojdiei, fungii și mai mare p-TION, și - glucozidaza, care includ albinele invertazice conținute în miere. În timpul prelucrării sau nectar hrănire zahăr albinele inverted sfeclă de zahăr (sucroză) în monozaharide. Pentru albinele fertilizante târzii nu au timp pentru a procesa siropul de zahăr și plasat într-o celulă non-inversat. În acest caz, sfeclă de zahăr cristalizeaza și de iernare albine se execută anormal. I. p. utilizat în industria alimentară, pentru a preveni cristalizarea zahărului în produsele alimentare care produc miere artificială; invertit medicale glucoza este utilizat ca substitut în industrie sunt utilizate pentru producerea de sorbitol, manitol, glicerol substitut - glitserogena.
- hidroliza zaharozei (sfeclă, de trestie de zahăr), însoțită de o schimbare în direcția de rotație a soluției de lumină zahăr fascicul plan polarizate. Uneori, conceptul de AI cu. răspândirea pe hidroliza oligozaharide și polizaharide. Zahăr din sfeclă, fiind un dizaharid, hidrolizează la D-glucoză și D-fructoză. Un amestec de cantități echivalente acestor monozaharide rotește planul luminii polarizate spre stânga, iar semnul soluție de zahăr de schimbări de rotație. Un amestec de D-glucoză și D-fructoză numit invertit sau zahăr invertit. Zaharoza hidrolizarea enzime - invertazice - împărțite în două grupe: fructofuranosidase exemplificată prin invertaza drojdiei, fungii și mai mare p-TION, și - glucozidaza, care includ albinele invertazice conținute în miere. În timpul prelucrării sau nectar hrănire zahăr albinele inverted sfeclă de zahăr (sucroză) în monozaharide. Pentru albinele fertilizante târzii nu au timp pentru a procesa siropul de zahăr și plasat într-o celulă non-inversat. În acest caz, sfeclă de zahăr cristalizeaza și de iernare albine se execută anormal. I. p. utilizat în industria alimentară, pentru a preveni cristalizarea zahărului în produsele alimentare care produc miere artificială; invertit medicale glucoza este utilizat ca substitut în industrie sunt utilizate pentru producerea de sorbitol, manitol, glicerol substitut - glitserogena.