Nu numai pentru diabetici dar si cei care au o predispoziție la boală, sau doar încercarea de a pierde în greutate, având grijă de sănătatea dumneavoastră, trebuie să știți despre concepte cum ar fi indicele glicemic si insulina produse. Pentru prima dată informații cu privire la indicele de insulină (AI) a fost introdus pentru a maselor în secolul XX târziu. Care este indicele de insulină de produse alimentare și cum să folosească această funcție pentru propriile lor scopuri, descrise în articol.
Principiile metabolismului glucidic
Pentru a înțelege de ce avem nevoie de acești indici ar trebui să înțeleagă procesele fiziologice care au loc în corpul uman, deoarece este acestea sunt asociate cu indicatori. Omul primește cantitatea necesară de energie în procesul metabolismului glucidic. Versiunea simplificată spune următoarele:
- La primirea alimentelor în organism glucide complexe sunt descompuse în zaharuri simple, care sunt reprezentanți ai glucoză, fructoză. Absorbit prin peretele intestinal, acestea intră în fluxul sanguin.
- Nivelurile sanguine de glucoza (zahar) este crescut brusc, iar pancreasul primește un semnal pentru eliberarea de insulina (material hormonally activ) a cărui funcție este transportul zaharurilor în celulă, țesut și, în consecință, reducerea indicatorilor de sânge.
- Insulina trece glucoza la nivelul mușchilor și celulelor adipoase. Fără acțiunea hormonului de țesuturi nu pot lipsi în zahăr.
- O parte a unui monozaharid este utilizat pentru producerea de energie, iar restul - este depozitat în țesuturi ca o rezervă sub formă de substanță glicogen.
Important! Glicogenul este necesar pentru ca organismul să mențină un nivel optim al zahărului în perioada dintre sosirea de alimente pentru a restabili parametrii de glucoză din sânge în deturnarea substanțială pe fondul activității fizice.
În cazul în care o cantitate insuficientă de hormon produs de pancreas, este dezvoltarea de diabet zaharat tip 1 (insulino-dependent). Cu sinteză suficientă, dar pierderea sensibilității celulelor la insulină apare tip 2 boala (non-insulino dependent).
Astfel de pacienți se adapteze dieta lor, și luând în considerare indicele glicemic si insulina de alimente, deoarece numai acestea pot fi folosite pentru a păstra parametrii de laborator în limite acceptabile.
Schema de participare la insulină hormon în metabolismul
Ce este indicele de insulină?
Această cifră este considerată a fi relativ tânără. Se determină cantitatea de insulina ejectat pancreasului ca răspuns la primirea unor porțiuni de carbohidrați constând din alimente. AI-ul nu este întotdeauna proporțională cu un alt indicator cunoscut - indicele glicemic.
Este cunoscut faptul că nu numai zaharuri, ci și proteine, grăsimi în cantități mari pot stimula sinteza insulinei. Acest lucru se întâmplă chiar și atunci când nivelul de glucoză nu necesită reducerea. Se crede că pâinea este cea mai mare eliberare a hormonului, deși cifrele indicele glicemic nu este cea mai mare.
Diferența dintre indicii
Indicele glicemic (GI) indică cât de mult și cât de repede numere de zahăr pot merge în fluxul sanguin după primirea unei porțiuni a unui produs (eventual feluri de mâncare). Această cifră depinde de următorii factori:
- activitatea enzimatică în tractul intestinal;
- condițiile de creștere;
- Tehnologia de preparare a produsului;
- utilizarea tratamentului termic;
- combinarea cu alte alimente;
- Condiții de depozitare.
Folosind prelucrarea termică a produsului afectează indicilor glicemici
Studiile clinice trebuie să calculeze nu numai îmbunătățirile din zahăr din sânge, după primirea produselor, dar, de asemenea, timpul și cantitatea de insulină, ceea ce este necesar pentru a reveni cifre la starea lor inițială.
Important! AI nivelul cel mai important să ia în considerare diabetici dependenți de insulină, deoarece au nevoie pentru a calcula corect doza necesară.
Pe parcursul acestor investigații clinice același raport GOP a fost produse determinate și AI de bază în scopul comparării. Oamenii de stiinta au fost uimiti cand au descoperit discrepanțe în cele două cifre ale aceluiași produs. De exemplu, GI de lactoză a fost mai mare decât cifrele sale de insulină nu se poate spune de lapte și produse lactate. indicele lor de ori mai mare decât insulina de mai multe indicatori ai glicemic. De exemplu, iaurtul GOP este de 35, iar AI său - 115.
Utilizarea indicatorilor în practică
Un sfat important pentru persoanele care suferă de diabet: în prepararea meniurilor individuale inițial trebuie să se bazeze pe indicele glicemic, și doar apoi pentru a regla produsele între ele, având în vedere răspunsul la insulină al organismului la utilizarea lor.
ignora complet AI inacceptabil, deoarece produsele cu un număr mare diminuează în mod semnificativ pancreasului, cauzand mingea a acumula lipide, și să nu utilizeze un pool-ul existent.
Principiile combinarea alimentelor indicele lor de insulină:
- alimente bogate in proteine (carne, pește, brânză, nuci și ciuperci) nu ar trebui să fie combinate cu amidon (cereale, cartofi, mazăre și pâine) și carbohidrați rapid. Ei bine, combinate cu grăsimi (unt și legume) și legume.
- Amidonuri nu sunt combinate cu glucide rapide (miere, gem de fructe, ciocolată). Ei bine, cu grăsime.
- carbohidratii rapide nu sunt combinate cu proteine, amidon și legume. Ei bine, cu grăsime.
- Legumele nu pot fi combinate cu glucide rapide. Bine, în combinație cu proteine și grăsimi.
Pește cu legume - combinație optimă pentru diabetici
Conform acestor principii, experții dau următoarele recomandări pentru diabetici:
- interdicție privind utilizarea de zaharuri digestibile cu grăsimi, cum ar fi preparate din carne nu pot bea băuturi îndulcite;
- o combinatie de proteine si hidrati de carbon este necesară pentru a limita la maxim, de exemplu în miere caș nu trebuie adăugate;
- carbohidrati si grasimi nesaturate - o combinație care este preferat (nuci și pește);
- Tratamentul termic trebuie utilizat minimal în procesul de preparare (dacă este posibil);
- în meniul de mic dejun ar trebui să includă produse proteice;
- seara prefera carbohidrati complecsi, deoarece acestea promovează secreția hormonului pancreatic pentru o lungă perioadă de timp, dar în cantități mici.
Important! Nu este nevoie pentru a da preferință produselor „dietetice“ (adică inscripția de pe ambalaj), deoarece este, în scopul de a realiza „dietetice“ de stat, grăsimi în compoziția se înlocuiește cu carbohidrati.
Ce trebuie să știți despre indicele de insulină?
determină în mod independent, numărul de AI al unui produs care nu este posibil (pentru aceasta există studii clinice și de laborator speciale). Există tabele gata făcute de indici de insulină.
Trebuie să ne amintim principalele puncte:
- produse lactate fac parte din grupul cu cel mai mare număr de AI;
- carne și pește Index variază între 45-60 unități;
- ouă de pui în forma lor prime sunt produse cu un indice redus - 31;
- Cifrele scăzute sunt tipice pentru legume (cu excepția cartofilor) și ciuperci;
- celelalte grupe de produse au performanțe similare celor doi indici;
- cifre AI fructe și ciocolată neagră - 20-22.
Compararea GI și AI anumite alimente
Exemple de produse cu indice de insulină scăzută:
Numărul mare de AI se caracterizează pentru următoarele produse:
Despre GI nepotrivire și produse lactate AI
Multi pacienti cu diabet zaharat si cei care sunt interesați în scădere exces de greutate, interesat de întrebarea de ce este atât de diferit de performanța celor doi indici de produse pe bază de lapte. De exemplu, indicii caș glicemic sunt la 30 de unități, iaurt - 35, și răspunsul la insulină al unui organism - 120 și 115, respectiv.
Produsele lactate nu provoacă o creștere semnificativă a nivelului glicemiei, dar stimulează sinteza de insulină de către pancreas. Eliberarea de cantități semnificative de hormon inactivează muncă enzimă specială, care este implicată în digestia lipidelor.
Rezultatul este o acumulare de grăsime în organism, ca și cum ar putea suna ciudat (mai ales pentru cei care au crezut că mănâncă brânză, inclusiv „dieta“, este posibil să se piardă în greutate rapid). În plus, produsele lactate în cantități mari poate cauza umflarea, întârziind lichid în organism. Acest lucru se datorează stimularea sintezei hormonilor suprarenali (în particular, aldosteron) insulină.
Important! Nu cred că produsele lactate nu pot fi utilizate, dimpotrivă, ar trebui să se facă, din cauza cantității enorme de nutrienți din compoziție, dar cu moderatie.
Produse lactate - produse vitale care necesită utilizarea atentă
Fie că insulina Spike înfricoșător?
Îmbunătățirea indicatorilor substanță activă hormonally a pancreasului - o reacție fiziologică absolut normală a organismului. Numerele au crescut în sânge, după ce a primit mâncare. Complet elimina hiperinsulinemia nu este posibil, deoarece în acest caz, orice perturbare în organism.
Astfel de supratensiunile hormonale apar de 3-4 ori pe zi, dar abuzul de carbohidrați digerabili determină apariția mai frecventă a acestor numere crește, iar acest lucru este rău pentru cursul normal al proceselor metabolice.
Cum se utilizează indexul pentru a stabili și pierderea în greutate
În cazul în care o persoană are un scop de a reduce greutatea sa, produsele care au de înaltă performanță AI, mai bine plasat într-un meniu de fiecare persoană, astfel încât utilizarea lor este necesară pentru prima jumătate a zilei. După 14-00 deja importantă pentru a menține performanța hormonului în cadrul rigid.
În cazul în care scopul este, dimpotrivă, un set de greutăți, produsele cu indicatori semnificativi AI ar trebui să fie distribuite după cum urmează: 2 masă ar trebui să fie înainte de prânz, a treia - după-amiază.
Pentru a face față cu ceea ce este AI-ul pentru ceea ce este, cum să utilizați tabelul de parametri produse pentru prepararea meniului, poate ajuta un endocrinolog diabetic sau nutritionist. Cu mai multe alimente dieta pacientului recomandări individuale vor trebui să se adapteze.