Ravioli este adesea menționată de găluști italiene. Ei înșiși ca italienii se referă la ele ca o formă de pastă
Ravioli atât de versatil, care datorită diferitelor conținuturi pot fi atât în felul principal și desert.
În contrast, preparate romanesti, ravioli, nu mucegai, și laminate. Ele sunt atât de versatil, care datorită diferitelor conținuturi pot fi atât în felul principal și desert. Acestea pot fi comparate cu găluște din Ucraina, ca tolerat de umplere din fructe de pădure, fructe si chiar ciocolata.
Istoricii susțin în continuare cu privire la originea celebrelor paste cu umplutură. Intr-o versiune a celebrului călător și scriitor Marco Polo a vizitat provincia chineză Sichuan, unde a încercat un anumit fel de mâncare huntun, care a fost redenumit ulterior bucătari italieni ravioli. Cu toate acestea, potrivit unor surse de această rețetă menționate în literatura italiană încă din secolul al 13-lea, este considerat a fi siciliană, probabil, sugerează împrumut de la alte popoare mediteraneene. Recent, istoricii în scrisorile din secolul al 14-lea a găsit o descriere a reteta de aluat fierte umplute cu brânză și ouă. Dar a fost raffyolys, cunoscut începând cu 1440. În Statele Unite și Italia, ei se întâlnesc astăzi în formă de cârnați, înfășurat într-o bucată de aluat și se fierbe în apă clocotită. Cuvântul a primit ravioli în dicționare numai în 1841 și literal înseamnă „să-și încheie“. Un fapt interesant faptul că, în Pompei a găsit un făcăleț să se rostogolească în pasta. Acesta nu a fost diferit de cele utilizate în prezent pentru a face ravioli.
Apropo, o sută la sută din consumul mondial de paste, 80 au reprezentat paste cu umplutură.
Ravioli sunt realizate din aluat nedospit, eliptice sau pătrată, cu margini frumos tăiate în formă de semilună. Două foi de felii subțiri laminate afară, răspândirea slide buna de umplere pe unul pe altul și acoperite cu un top tăiat figuri geometrice (astfel încât umplutura în centrul fiecărui hit). De obicei ravioli este fiert în apă sărată, cu adaos de ulei de măsline. Dar, de asemenea, poate fi prăjit, copt sau prăjit în ulei de gătit. Rețete de gătit vă puteți vedea aici.
Cel mai bun împăiate considera tocată de pui parmezan, spanac si patrunjel. Deși cele mai populare vegetariene - din caș de fasole, „tofu“ brânză, cartofi, legume. Este permis să folosească pește, fructe de mare, toate tipurile de carne. Și deserturi - fructe de pădure, fructe, gem, ciocolată. Cum de a găti umplutura este disponibil aici.
Se serveste cu o varietate de sosuri, roșii, ceapă, smântână sau „pesto“, decorate cu verdeață și măsline. Dacă umplutura de legume - unt topit bine potrivite, smântână, salvie și brânză rasă. Și asigurați-vă că vasul trebuie să fie proaspăt preparat. Cum să prezinte un ravioli terminat vezi aici.
În Italia, în fiecare regiune și provincie, se pregătește o topping-uri unice. În unele zone, chiar și ravioli a primit nume speciale. Astfel, în regiunea Piemont este "agnolotti", în Emilia-Romagna - "tortellini" sau "kappeletti", în Veneto și Friuli - "Ophellas" din Genova - "panchuti". În Piemont-au umplut cu carne tocată, brânză sau spanac, și consumate cu sos de carne. În Genova a decis să adăugați sos „pesto“. În partea de sud preferă din ce în ce branza ricotta cu diferite arome, în partea de nord - carne și pește umpluturile. Mai multe retete ravioli puteți vedea aici.
a se vedea, de asemenea,
La linia de sosire rămâne pentru a face saltul final victoria
Cine va fi cel mai bun într-o serie de teste provocatoare și pe bună dreptate, merită să poarte titlul mândru de primul „MasterShefa“ România?
„MasterShef“ a deschis noi orizonturi pentru participanți
Participarea la proiect a fost pentru toți copiii, nu doar o distracție, dar, de asemenea, le-a deschis noi oportunități de creștere și dezvoltare
Curiozități și „tragicomedie“ participanți de viață al proiectului „MasterShef“
Uneori hilare, uneori, se dovedește a fi bucătari de viață grele și lipsit de tact
Fructele cu „o altă planetă“
fuziune stil Asia
Asian Cuisine Pan - noua tendinta de preparate din bucătăria mondială
Un bărbat adevărat masă de
De îndată ce problema principală a timpului primitiv, lipsa de hrană și căldură s-au retras în fundal, iar oamenii au învățat să efectivele de animale, se întreba „cum cel mai bine să se pregătească“
„Nu mișca!“
Pentru prima dată în istoria „MasterShef“ postat pentru a găti într-o bucătărie profesională a acestui restaurant!