Muffins - principii generale și metode de preparare
Pentru mai multe prajiturele dulci sunt un fel de mâncare preferate de ceai. Bombardată cu sos dulce, acestea sunt un desert mare pentru orice ocazie. Cupcake în bucătăria noastră este considerat unt produs de cofetărie cu diverși aditivi. Acesta poate fi uscat fructe, boabe, nuci, bucăți de fructe proaspete, fructe confiate, marmeladă. Cu engleza prăjituri cuvânt limba - tradus ca tort. Cele mai timpurii rețete pentru brioșe au venit la noi de la Roma antică, ei au fost orz must și se amestecă de rodii, stafide si nuci. Această popularitate a venit la ei, nu atât de mult timp în urmă - cu răspândirea pe continentul european, zahăr, păstrând o concentrație mare de fructe. În țara noastră, în mod tradițional briose sau rudele lor apropiate - coapte prăjituri pentru sărbătorile religioase - Paște sau de Crăciun. Acestea sunt populare la nunți și alte petreceri.
Pentru prepararea lor este luată, ca un aluat de regulă, drojdie de bere sau biscuiți, amestecate cu numărul mare de ouă și unt. În aparență devine vâscos și uleios, de mare de calorii, care, cu toate acestea, pot fi reduse prin înlocuirea unei părți din iaurt ulei sau chefir. Dezintegrant necesară în cazul în care prea mulți aditivi pot fi „mai grele“ aluat. Pentru a absorbi fructe uscate, consumul de alcool sau suc, asa coacere este o mai gustoase și lumină. Consolidarea aromă de tort este, de asemenea, folosind nuga, ciocolata, cacao, lapte condensat, miere, ulei de nucă de cocos, suc, condimente.
Există câteva grupuri brioșe în funcție de tipul de aluat: drojdie, praf de copt chimic, fără utilizarea de drojdie și praful de copt. Procedeul de fabricare cuprinde prepararea produselor, frământare, coacere, răcire și decorațiuni (finisaj de suprafață). Ele pot fi brioșe mărunțite coapte rotunde sau dreptunghiulare, mari sau mici. Acest tort este copt cu o gaură mare în centru, rezultatul este un produs sub formă de inele mari.
Muffins - produse de pregătire
Pentru a face aluatul a fost bine structurat, este necesar să se acorde o atenție la faza de aer, oferind o porozitate de coacere. Acest lucru se poate realiza în diferite moduri. De obicei, rețeta include un număr mare de calitate de grăsime (de obicei, unt) și ouă și zahăr. Aluat pentru a satura cu oxigen într-o măsură mai mare, pentru a cerne valoare de făină.
Atunci când metoda de drojdie:
Inițial, prepararea aluatului, atunci este frământat aluat. Drojdia se dizolvă într-o cantitate mică de apă caldă (nu fierbinte) sau lapte. Puteți adăuga un pic de zahăr pentru creșterea aluatului mai repede. Bunăvoința burete poate fi determinată prin sedimentare și reduce bulele de pe suprafață. Apoi, framanta aluatul o consistență cremoasă. Inițial, se adaugă toate ingredientele, cu excepția făinii, se amestecă bine, apoi se adauga faina. test de fermentare intensivă începe după 30-40 de minute, este necesar să apăsați de două sau de trei ori. Acest aluat este obținut cel mai dens de toate opțiunile posibile.
Prepararea pulberii de test chimic de copt:
Prima metoda: o conexiune serie de produse. unt dedurizată și zahăr biciuit câteva minute, apoi se adaugă la amestecul de ou și umpluturi (stafide, nuci, fructe confiate și așa mai departe.), precum și debonders chimice. Făina se adaugă la finalul frământare pentru a obține o cremă groasă de masă cum ar fi.
A doua cale: ouăle și zahărul separat de churning unt și făină și amidon. Apoi, toate celelalte produse combinate.
Aluatul pentru prăjituri fără praf de copt și drojdie chimice:
În acest caz, porozitatea de test furnizează separat o spumă biciuit groase albuș de ou, amestecat cu ingredientele rămase în ultima etapă. Acest aluat este aluat mai gros decât cu agenți de dezintegrare, dar mai luxuriant în structura.
Cupcakes - cele mai bune rețete:
reteta Curd tort
Sâmbătă ceai partid va avea loc mai confortabil cu prajiturele de lamaie luxuriante, ușor de preparat, nu necesită cantități mari de alimente. Ele sunt bune chiar și fără umplutură. Ascultați starea ta de spirit, dacă doriți brusc pentru a le da o aromă de nucă sau semințe de mac. Aceasta reteta este proiectat pentru 8 prăjituri aproximativ 150 grame.
Unt (100 g.), Brânză (200 g.), Zahăr (150 grame sau ¾ cana.), Oua (3 bucăți) (3/4 cana de 240 ml.); crustă 1 lămâie sau portocală sac dezintegrant, un praf de sare, făină (240 grame, aproximativ o jumătate de pahar).
Branza de vaci frecat printr-o sită pentru a scăpa de boabe dure. unt înmuiat și mixer măturică de zahăr, până când dizolvarea este completă. Adăugați un vârf de cuțit de sare, cea de ouă de una, brânză rasă (mai bună pentru a lua esență moale). Cu lamaie sau coaja de portocala elimina si se adauga la amestec, se adaugă făina, amestecată cu dezintegrant. Aluatul pentru tort, nu este necesar să se framanta pentru o lungă perioadă de timp, denivelările nu a afecta aspectul și gustul de coacere. Spread formochkam potrivit (nu mai mult de 2/3 din înălțimea mulează brioșe nu „fugi“). Se coace în cuptorul preîncălzit, temperatura 190-200 grame exploatație. Produsele finite să se răcească timp de 5-10 minute - astfel încât acestea să poată fi ușor separate de matrițe. Pentru decor se poate presara cu zahar pudra sau se toarna ciocolata topita.
Rețetă pentru prăjitură cu ciocolată
prăjituri de ciocolată, probabil, cel mai iubit dintre toate. Aceasta nu este o excepție și o prăjitură. Se coc va fi într-o formă specială, cu un știft în mijloc, conferind produsului finit o formă inelară. Aceasta reteta este potrivit pentru un tort mare sub forma unui inel, și o duzină de prăjituri mici în forme speciale. Sfat: pentru a face tort nu este la jumătatea distanței barbotează rău în timpul coacerii, este necesar de ceva timp pentru a împacheta sub forma unui prosop umed.
Ingrediente. unt (250 g), zahar (1-1,5 cupa), ouă (4 buc.), lapte (1/2 cana), cacao (4 linguri), un vârf de cuțit de sare, vanilină, praf de copt, faina (aproximativ 2 cani).
glazură de ciocolată: lapte (2 linguri), amidon (o jumătate de linguriță), zahăr pudră (2chaynye linguri).
Se amestecă untul topit, vanilie, lapte, zahăr, cacao, cald pentru a se dizolva. Agitarea, să pună deoparte niște aluat pentru prepararea glazura. Se răcește amestecul și se adaugă ouăle bătute cu sare. Adăugați făina și praful de copt. Aluatul pare ca crema groasa. Noi l toarnă într-o matriță și a pus în cuptor pentru a se coace la 180-200 de grade. Crede puteți testa gradul de pregătire cu shpazhek din lemn. Asigurați-vă că să se răcească tort ușor finit, astfel încât el nu a stick cu o adâncitură din matriță.
Mai multe linguri amestecul a fost lăsat aduce la fierbere, se toarnă lapte și se adaugă zahăr pudră. Adăugarea de amidon, este din nou adus la fierbere, dar nu se fierbe. Tort glazura de umplere fierbinte și se lasă să se răcească.
Reteta tort cu stafide
Cupcake cu stafide - cel mai clasic, cele mai frecvente. Poate pentru că stafide utilizate în mod necesar în cozonaci, care sunt, în esență, foarte asemănătoare cu prajiturele. tradiții populare, tind să reflecte preferințele oamenilor. reteta Deci, cupcake cu stafide, concepute pentru prepararea produselor cu un diametru de 25 cm. Da, e un pic mai complicat decât tort de obicei, pentru că aveți nevoie pentru a bate albușul separat. Vezi pentru tine că rezultatul este în valoare de ea.
Ingrediente. Stafide (100 g.), Rom (2 linguri. Linguri), unt, la temperatura camerei (220 grame), zahăr pudră (150 g.), Un vârf de cuțit de sare, zahăr vanilat, zahăr granulat (100 c) coaja de o jumatate de lamaie, gălbenușuri (5 buc.), proteine (5 buc.) lapte sau smântână (125 g.), dezintegrant.
Pentru aluat a fost mai aromate, stafide înmuiate peste noapte în apă cu adaos de rom. Înainte de pregătirea să se usuce și rola în făină să-l păstrați intacte. Amidon și făină cerne pentru mai multe oxigenare. Se amestecă untul cu zaharul, se adauga zaharul vanilat, amidonul, coaja de lămâie și rămășițele romilor, se bate cu un mixer.
Se adaugă cel gălbenușuri de ou la un moment dat în procesul de batere. Făină divide în două părți, o parte a agitatorului cu lapte sau smântână, amestecat cu prima masă și stafide. Apoi, separat, bate albi, adăugând treptat zahărul. introduceți cu atenție în aluat, se amestecă și se răspândească, pentru a forma un vas uns si presarata cu faina. Se coace timp de o oră la 170 de grade. Pentru a nu întunecat vârful rapid, se acoperă cu folie. Produsul finit este un pic mai rece și se răstoarnă pe o farfurie. Acest cupcake nu poate, prin definiție, să fie fără gust!
Cupcake Rețetă de pe chefir
plăcintă Tall și rumen cu boabe - congelate sau uscate, este surprinzător de bun. Aceasta pe baza completă poate fi considerată ca fiind conținut scăzut de calorii, iaurt si ulei vegetal in loc de unt și smântână va reduce semnificativ numărul de calorii. Da, poți și l-au bătut cu ajutorul corola, prezența mixer, în principiu, nu este necesar. Umple-l decât dorește inima ta - semințe de mac, fructe, nuci, și numesc prietenele „pierde in greutate“, la Tea Party.
Ingrediente. iaurt (1 cana) zahar (3/4 cana), ulei (polstakana) făină vegetală, (2 cana parțială), praf de copt (polpaketika), sare, vanilina sau vanilie zahar, gem (caise, dovleac sau orice alta).
Se bat ouale si zaharul, se adauga vanilia, iaurtul. Se amestecă bine. Turnării uleiului și pentru a atinge omogenitatea masei. Fall faina adormit, framanta aluatul. Înainte de a pune unele în forme se lasa sa stea. În ultimul moment, se amestecă ușor cu mișcări circulare gem un stick sau un cuțit subțire. Se coace la 180 de grade 25 minute, brioșe se răcească și răspândit pe o farfurie. Baza - lucrul cel mai important. În loc de gem vă puteți îneca într-un test pe o bucată de ciocolată, sau se amestecă aluatul în sine, cu ciocolată rasă.
reteta tort Banana
Parfumați, prăjituri moi, cu o aroma puternica de banane cum ar fi adulți și copii. Dacă frigiderul a rămas banane supracopți - aceasta reteta este pentru tine! Ele nu sunt prea prezentabil ca un desert, dar pentru costum tort de banane perfect. Varianta festivă poate fi turnat prăjitură cu ciocolată, doar asigurați-vă că la alb - nu de a ucide, ci pentru a completa gustul bananelor.
Ingrediente. banane overripe (3 buc.), oua (2 buc.), zahar (1 cana) unt sau margarina (100 g.), vanilina sau zahar vanilat, praf de copt, faina (jumatate de cana), nuci (100 gr.) .
Se bat ouale si zaharul, se adauga margarina sau unt și se triturează într-un amestec de pufos. Stinge sifon oțet și se toarnă într-o mulțime de bătut cu telul. banane cojit au fost măcinate pentru a obține o masă cremoasă, se adaugă la amestec și se încadrează făină adormit. Ar trebui să obțineți aluatul ca clatite, se adauga nuci tocate în ea. Dacă utilizați bakeware silicon, acestea nu sunt unse în mod necesar. Forma uzuală de ulei lubrifiant. Lăsați o margine liberă a matriței pentru aluatul să crească în mod liber. Coaceți în cuptor la 180 de grade. Se pare un pic tort spongioasă și umed. Răcite, devine mult mai gustoasă. În mod ideal, dacă vă lăsați-l la infuzat până dimineața, deși, desigur, foarte dificil de a păstra acasă, nu pentru a încerca acest lucru „snacks-uri“ imediat.
Alte rețete prăjituri
- Tort de ciocolata cu alune de padure reteta cu o fotografie
- Muffins in matrite de silicon
- Tort în cuptorul cu microunde
- prăjitură cu ciocolată
- Tort în multivarka
- Cupcake pe chefir
- Plum-tort
- tort simplu
- brioșe rețete
- tort brânză
Chiar mai interesante rețete pe care le puteți găsi pe pagina principală a gătit secțiunea