Proaspete, sărate și murate - castraveți sunt bune în orice formă! Castravete - una dintre cele mai populare legume. Dragostea lui nu numai pentru gustul, și un set de substanțe nutritive și vitamine, dar și pentru ușurința de cultivare.
Castraveți - una dintre cele mai nepretențios culturilor de legume, în afară de a ține pasul ei au fost printre primii în grădină. S-ar părea că această legumă nu este eronată, dar nu este așa. „Fly în unguent“ este amărăciunea care se simte atunci când musca castravete.
Multe gospodine sunt zgarieturi capul lor asupra modului de a elimina gustul amar de salata de castraveti înainte de taiere sau de fălțuire de conservare cutii de conserve.
De ce castravete amar
Cauzele amărăciune în castraveți, mai degrabă grădinari interesante. Cunoștințele va contribui la evitarea greșelilor în cultivarea legumelor. Substanța responsabilă de un grad sporit de amărăciune numit kukurbitatsin glicozidă.
Mulți cred că gustul neplăcut avertizează în legătură cu efecte dăunătoare asupra fătului. Pe castravete amar, această regulă nu se aplică. Legume amar „fundul“ are acțiune coleretic și anti-inflamator.
cantitate insuficientă de potasiu și azot din sol poate provoca amărăciune castravete
Kukurbitatsin produs din cauza stresului. Pentru a crește castraveți tăi au fost dulce si delicios, este necesar să se ia în considerare următoarele reguli:
Recomandat:
- Regulat apă castravete arbuști. udare prea frecvente sau neregulate - motivul pentru care apare în fruct „mușcă“ amărăciune.
- Amărăciunea se acumulează datorită unei cantități insuficiente de umiditate. udare prea rare afectează în mod negativ nu numai gustul, ci și aspectul fructului.
- În cazul în care tufele sunt plantate într-o zonă întunecată, există o șansă ca fructele cresc pokruchennye și amar. Castraveții sunt foarte mândru de lumina soarelui. Semințe de castravete pentru plantare, selectați zone numai bine iluminate.
- De multe ori castraveți amare crescute în seră. Acest lucru se datorează faptului că nivelul de umiditate din interior este dificil de a reglementa și de a oferi suficientă lumină solară.
- Așa că fructele nu au un gust amar, este necesar să le ofere cu îngrășământul necesar, mai ales în primele luni de creștere. Nivelurile crescute kukurbitatsina pot fi cauzate de un număr insuficient de azot și potasiu în sol.
- Ultimul motiv implică o serie de factori în afara controlului omului. Amărăciunea în castravete pot apărea din cauza secetei prelungite sau în timpul ploilor abundente, sau la temperatura de răcire bruscă se ridică în afara.
După recoltare sau de cumpărare pentru castraveți decaparea este important să se știe cum să scape de amărăciune neplăcut, strică toată plăcerea de a mânca salată proaspătă sau muraturi.
Cum de a elimina gustul amar
Amărăciunea trebuie să fie întotdeauna abordate înainte de saramurii castraveți. Fără a lua orice acțiune, riști să faci toată treaba pentru nimic. Orele petrecute pe pregătirea de conservare vor fi irosite, deoarece nu poate fi produs amar.
Există mai multe modalități care promit pentru a scăpa de amărăciune.
Îmbibare cu apă rece
Se înmoaie înainte de a sărarea legume în apă rece timp de 10-12 ore. Acest lucru se poate face într-un bazin mare, găleată, sau chiar în baie (dacă aveți de gând să „crack jos“ imediat cu o multime de castravete). Înainte de înmuiere fund și nu se taie coaja. După înmuiere curata legumele curățate, tăiate, dacă este necesar, și a pus pe bănci. Înainte de fălțuire cutia este de dorit să se adauge un pic uscat muștar (1 oră. L. On quart) și 2 felii de hrean (se pot substitui frunziș).
Înmuierea în apă sărată
Un alt mod sigur de a „lovi cu piciorul afară“ castravete amar înainte de fălțuire - macerat în apă sărată. Această procedură nu este necesar să se aștepte 12 ore este suficient numai 40 minute. Se pun legumele intr-un castron, se acoperă cu apă rece și se adaugă puțină sare (1 lingura. L. 2 litri de apă). În timpul „sare de baie“ castravete da suc, cu care fătul merge de amărăciune. Aceste legume nu pot fi folosite pentru gătit salate proaspete. Acestea sunt potrivite pentru decaparea sau sărare.
frecare tăiate
Singura metodă de îndepărtare a amărăciunea de legume proaspete - tăiate frecare. Clătiți sub jet de apă și castravete tăiat „fund“ (marginea mai largă, care a crescut tulpină). Ai nevoie să nu doar coaja curat și să facă o tăietură curată. Într-o mână, să ia un castravete, și alții taie „fund“. freca rapid croiala piesei de fructe cut-off. Curând, spuma albă format. Acest lucru înseamnă că sunteți pe drumul cel bun: cu spuma iese din castravetelui toată amărăciunea. După 1 minut, încercați gust de castravete. Această metodă este foarte popular în restaurante și cafenele, astfel încât vizitatorii nu se simt note amare de salate proaspete.
prevenirea amărăciune
Pentru cei care cumpără castraveți de pe piață sau în magazin, este suficient să știe cum să obțineți gustul amar de fructe suculente. Cu toate acestea, dacă sunteți angajat în cultivarea de legume, este important să știe cum să crească sănătos castravete, dulce.
Regulile de bază pentru creștere castraveți delicioase fără „amărăciune“:
Regulat apă tufele
Pentru irigații folosiți apă caldă. Deoarece plantele udate seara, apa din furtun este încălzit de la sine. Pentru a verifica dacă plantele de apă este suficientă, este necesar să se sape solul din grădină. Ar trebui să fie umezit timp de cel puțin 15 cm.
Asigurați-îngrășământului
Castraveți, cum ar fi azotat de potasiu și azot. Pe lipsa unui mineral poate fi înțeleasă ca plante. Frunzele încep să se onduleze și schimbe culoarea. Gunoiului de grajd și humus în sol este mai bine să nu adăugați.
O atenție deosebită trebuie acordată selectarea semințelor
Ei au nevoie să cumpere numai în locațiile verificate. Consultant în magazin de semințe la cererea dumneavoastră, pentru a vă consilia și ajuta să alegeți soiul „dulce“. genă specifică este prezentă în cele mai multe soiuri moderne. Aceasta previne acumularea în kukurbitatsina de fructe.
Cultivarea castraveți - un proces simplu, dar necesită cunoștințe și punerea în aplicare a anumitor norme. Dacă sunteți dispus să urmeze recomandările grădinari cu experiență pe birou va fi castraveți suculent dulce.