Așa că ne putem menține sănătatea, puterea, mentală și activitatea fizică cât mai mult posibil, dieta noastră trebuie să fie corecte și echilibrate. nutriție adecvată - proteine ea, a grăsimi și carbohidrați, luate în considerare la elaborarea dieta si produs de organism în cantități suficiente.
O dieta sanatoasa si echilibrul corect
Dintre toate componentele care alcătuiesc o dieta adecvata - proteine este, probabil, cel mai important. Acest lucru se datorează faptului că omul însuși este o proteină din organism. Toate organele și țesuturile din corp este compus din structuri de proteine, cu ajutorul lor sunt sintetizate hormoni si enzime. La rândul său, proteinele sunt compuse din lanțuri de aminoacizi. Unii dintre acești aminoacizi corpul nostru produce propriile sale; altele aminoacizi sunt numite esențiale, organismul nu poate produce. Ele pot fi ingerate numai de la ingestia de alimente. În medie, zilnic rata aportului de proteine - un 45 gram (anterior eronat credea că să fie de cel puțin 150 de grame).
În cazul în care proteina intră prea mult corpul, este posibil intoxicație.
Este o reacție la otrăvirea corp substante care secreta proteinele din dezintegrarea.
aminoacizii
Cu cantitatea de proteine situația este clară, despre aceiași aminoacizi trebuie să ne amintim următoarele: pentru sinteza proteinelor normale în corpul nevoie toate acestea, fără excepție, pentru că chiar și în absența unuia dintre ei, alții nu vor fi în măsură să facă lanțul corect. In total sunt 8 aminoacizi esențiali pentru un organism adult. Care sunt sursele de produse vegetale astfel de elemente necesare? Luați în considerare cele mai populare produse!
- Valină. Surse - semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui, in, fisticul, caju, linte, soia, fasole, ovăz.
- Izoleucina - dovleac seminte, floarea soarelui, in, susan, fistic, alune, linte, soia, mazăre, fasole, orez sălbatic, hrișcă.
- Leucina - arahide, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui, semințe de susan, linte, fasole mung, soia, fasole, mei.
- Lizina - fistic, semințe de dovleac, linte, fasole mung, năut, soia, mazăre, fasole.
- Treonina - semințe de dovleac, floarea soarelui, in, susan, nuci, migdale, caju, alune, fistic, linte, fasole mung, năut, fasole soia, grâu, ovăz, hrișcă.
- Metionină - dovleac seminte, floarea soarelui, in, semințe de susan, nuci de Brazilia, nuci de fistic, soia, fasole, orez sălbatic.
- Fenilalanina - dovleac seminte, floarea soarelui, in, susan, nuci, migdale, caju, alune, fistic, linte, fasole mung, năut, fasole soia, grâu, ovăz, hrișcă.
- Triptofan - dovleac seminte, floarea soarelui, in, susan, nuci, migdale, caju, alune, fistic, linte, fasole mung, năut, fasole soia, grâu, ovăz, hrișcă, banane, curmale.
După cum puteți vedea, aproape toate semințele, nuci, legume și cereale conțin 8 aminoacizi esențiali în proporții diferite, și este necesar doar să mănânce cât mai mult posibil mai diversă.
eroare de putere
Mulți oameni își dau seama că proteine, grăsimi și carbohidrați - aceasta este alimentul corect în cauză nu se afunda și de a găsi proteine vegetale defecte, recunoscând proteine animale numai. Cu toate acestea, este fundamental greșită. Rețineți că leucina este un membru al ambelor proteine din carne și legume, precum și alți aminoacizi esențiali. Mananca suficient de legume și cereale integrale, putem oferi ele însele pe deplin cu aminoacizi esențiali pentru nutriție vegetale utile. nutriție adecvată și proteine - sunt concepte inseparabile, dar, așa cum sa menționat mai sus, proteine diferite au efecte diferite asupra corpului nostru.
tipul de proteine animale
Avantajele lor constau în faptul că de carne, lapte, pește și alte produse derivate din animale conțin pe deplin toți aminoacizii, care sunt cunoscute ca fiind esențiale. De asemenea, proteina din aceste produse este concentrat mai mult decât în alimentele vegetale.
neajunsurile lor, din păcate, sunt mai mari decât avantajele. Consumul de alimente care conțin proteine animale, suntem execută riscul depășirii cantitatea necesară de mai multe ori, iar apoi să primească o sarcină excesivă asupra ficatului și a sistemului excretor. Substanțele secretate de proteină Denaturarea poate promova fragilitatea oaselor, reducând cantitatea de calciu în acesta. În plus, produsele de origine animală au în compoziția lor și de colesterol este slab absorbit de grăsime. Cărnurile contin antibiotice si hormoni care au fost folosite pentru a accelera creșterea și tratamentul animalelor. Și aceasta este doar o mică parte a prejudiciului care transportă produse alimentare de origine animală.
proteine vegetale
Demnitate. Produse vegetale, din care vom obține de proteine, conține, de asemenea, multe alte elemente nutritive. Produsele derivate din plante, sunt în măsură să ne ofere pe deplin cu nutritie adecvata: proteine, grăsimi și carbohidrați în ele sunt conținute în cantități suficiente. Mai mult decât atât, ele sunt într-o formă în care corpul le metabolizeaza cu ușurință. Produsele pe bază de plante nu conțin grăsimi dăunătoare saturate, colesterol și alte „farmece“ de produse de origine animală.
Dezavantaje. soia foarte util, care conține aproape toți aminoacizii esențiali, în același timp, conține fitoestrogeni. Și ei, atunci când sunt utilizate în cantități mari nu sunt utile pentru toată lumea. ar trebui să aibă o mai mare de ingrijire in dieta pentru a obține de la alimente vegetale ale tuturor aminoacizilor esențiali, să nu uităm prezența obligatorie în ea de leguminoase și cereale. Toate celelalte produse vegetale, altele decât cele de soia, conține mici cantități de proteine, sau poate fi combinat cu grăsimi, cum ar fi nuci.
Toată lumea știe că o bună nutriție - este carbohidrati si proteine, dar care au nevoie de grăsime în multe persoane au îndoieli serioase. Ei evita consumul de orice origine ulei, atât vegetale și animale, considerând că este respingerea de grăsime este secretul armoniei. Dar aceasta este atitudinea greșită: o respingere completă de grăsime poate decât să submineze propria sănătate, și nu pentru a obține cifra subțire râvnit. Grăsimile sunt esențiale pentru corpul nostru, pentru că îi vor da energia necesară. Acestea conțin acizi grași esențiali și vitamine (A, K, E) este absorbit numai în combinație cu grăsimile. Considerăm caracteristicile individuale ale grăsimilor vegetale și animale.
grăsimi vegetale
Despre grăsimi de origine vegetală sunt cunoscute a fi ușor de absorbit de către organism, nu împovărează sistemul digestiv. Acesta este compus din acizi grași nesaturați, colesterol, dar le lipsește complet. Grăsimi vegetale contribuie chiar la eliminarea acestuia din organism, servesc ca prevenirea aterosclerozei - depunerea de colesterol în vasele arteriale. Uleiurile vegetale normaliza vezicii biliare și de a îmbunătăți motilitatea intestinală. Chiar și luând în considerare grăsimile bogate în calorii, nu ar trebui să presupunem că acestea sunt dăunătoare în timpul dietei. obezitatea excesivă nu este cauzată aceste grăsimi naturale, ci numai acelea în care organismul transforma excesul de carbohidrați. În cazul în care organismul nu dispune de anumiți acizi grași, se agravează starea pielii - devine plictisitoare și apatic. De asemenea, lipsa lor duce la alte efecte negative asupra sănătății.
grăsimi animale
Despre grăsimi animale, în special, este cunoscut faptul că acestea sunt digerate în stomac pentru o lungă perioadă de timp, nu sunt expuse la enzime care nu sunt oxidați. Ca urmare, acestea sunt mult mai lent eliminate din organism decât grăsimile vegetale și sarcina astfel suplimentară asupra ficatului. Cu toate acestea, grăsime din lapte corpul se mișcă mult mai ușor, acestea sunt mai utile decât grăsimile derivate din carne. Grăsimile animale ar trebui să fie consumate de două ori mai mică decât planta, dar chiar și din cea a numărul lor poate fi bine abandonată.
grăsimi animale dăunătoare pentru corpul nostru. Acestea provoacă boli de inima si vasele de sange, ceea ce duce la ateroscleroza.
Consumul excesiv de grăsimi animale este considerat de mulți oameni de știință să fie o condiție prealabilă pentru apariția unor forme de cancer.
Așa cum există aminoacizi esențiali, există grăsimi esențiale care organismul nostru nu poate produce pe cont propriu. Ei trebuie să provină din alimente. De exemplu, acizii grași Omega 3 sunt conținute în produse, cum ar fi nuci, unt din semințe de grâu germinat și ulei de pește. Da, nutriție adecvată - este glucide și proteine, și grăsimi, dar nu pot fi excluse din această listă. Trebuie doar să ne amintim că nu toate grăsimile sunt bune pentru corpul nostru.
Este acești compuși organici sunt necesare pentru o funcționare completă, corectă și sănătoasă a mușchilor noastre. Unii hidrati de carbon acționează ca receptori celulari. Clivarea glucoza, unul dintre cele mai importante carbohidrații, corpul nostru devine energie. Carbohidratii ne furniza vitamine B, furnizarea de sange in antioxidanti si minerale. În cazul în care organismul primește o cantitate în exces de glucide din sânge poate crește dramatic glucoza. Ea, la rândul său, este procesat de către organism în grăsime - și acest lucru duce la acumularea excesivă de ea la talie, solduri si abdomen. Dar beneficiile de carbohidrati mult mai mult decât rău. Și lipsa lor de în organism poate duce la probleme grave de sanatate.
Consecințele lipsei de carbohidrați
Glicogenul hepatic scade, iar acest lucru duce la acumularea de grăsime în ea, și este plină de degenerare grasă a ficatului în sine. O astfel de condiție a ficatului, cunoscut sub numele de FH, și în stare proastă poate provoca ciroza si chiar hepatita. În cazul în care lipsa de glucide deranjat, de asemenea, metabolismul proteinelor, organismul începe să producă energie în principal din grăsimi. Ca urmare, în organism se acumulează substanțe produse prin descompunerea de grăsime, și poate fi criza acidotică: te simți slab, puteți roti sau dureri de cap, greață și un miros neplăcut al respirației acetonă.
În cazul în care există o persoană de glucoză insuficiente pot prezenta somnolență și chiar pierderea conștienței - în cazul în care deficitul de glucoză este prea mare.
Că organismul primeste cantitatea optima de carbohidrati trebuie sa mananci de mai multe ori pe zi, dar porțiunile ar trebui să fie mici.
Alegeți în special alimente care contin glucide complexe: o farfurie de legume, o varietate de cereale integrale. glucide simple (dulciuri, prăjituri, produse de patiserie dulci) nu sunt la fel de util, în cazul în care nu sunt dăunătoare pentru organism.
tipuri de carbohidrați
Toate carbohidratii sunt împărțite în simple și complexe. Glucidele complexe numite polizaharide, da organismul nu numai calorii (a se citi ca „Alimentația corectă și totalul de calorii“), dar multe substante nutritive. Ei procesate încet de către organism și, prin urmare, eliberarea de zahăr în sânge se produce treptat, mai degrabă decât brusc - la fel ca în cazul carbohidrati simpli. Carbohidrații complecși ne dau energie utilă și nu lasă rezerve de grăsime.
carbohidrați polizaharidice includ:
- Amidon - o sursă de energie. Se găsește în cartofi, precum și diverse cereale și leguminoase. În ciuda faptului că amidonul poate provoca obezitatea, lipsa de carbohidrati duce la atrofie musculara.
- Glicogenul - o rezervă de energie musculară, care organismul poate avea acces ușor și rapid.
- Insulina - o polizaharidă, care este compus din molecule de fructoză monozaharide. Participa in aproape toate procesele metabolice din organism.
- Celuloza - o polizaharidă, care provin din legume verzi, cum ar fi salata verde, varză, castraveți. Este necesar pentru normalizarea digestiei.
Carbohidratii simpli - o dizaharidă, precum și monozaharide. Acestea din urmă includ următoarele carbohidraților.
- Glucoză - principala sursă de energie pentru corpul nostru. Acesta se găsește în multe fructe, este o parte a mierii.
- Fructoză - dulce tuturor hidrati de carbon, acesta este, de asemenea, numit de zahăr de fructe. Este foarte util pentru diabetici, deoarece nu are nevoie de insulină pentru asimilarea ei. S-au găsit în multe fructe dulci și miere.
- Galactoza - un carbohidrat care nu există în formă pură. El este unul dintre elementele constitutive ale lactoză.
- Zaharoza - un dizaharid, care cuprinde două monozaharide separat - fructoză și glucoză. Acesta promovează eliberarea de insulină în sânge
- Maltozei - dizaharid compus din doua molecule de glucoza din carbohidrati. Odată ajuns în organism, acesta este descompus în componente simple, care este, de fapt, ea devine glucoza.
- Lactoza - este lactoza, care include galactoză și glucoză. Lactoza corpurile noastre pot fi obținute din lapte, brânză, brânză de vaci.
Din cele de mai sus, putem concluziona cu siguranță că alimentația corectă - sunt proteine, grăsimi și carbohidrați, care vin în corpurile noastre în cantități rezonabile și proporționale. Nici una dintre aceste componente nu ar trebui să fie complet excluse din dieta, în caz contrar aceasta va duce la dificultăți cu sănătatea și bunăstarea. Nu uita de vitamine și unele minerale și oligoelemente. Mananca mai multe fructe și legume proaspete. De asemenea, nu poate fi dus prea proteine și alimente grăsime sau macră pe hidrati de carbon sub formă de prăjituri, biscuiți și ciocolată. Să urmeze regula de aur - totul este bine cu moderatie!