Sage (Salvia officinalis) din familia Lamiaceae (Lamiaceae), salvie nobil, farmacie salvie regală salvie, Siauliai, Shalva - unul dintre condimentele cele mai parfumate.
Utilizarea la gătit condimente salvie
Așa cum se utilizează condimentele tinere de salvie frunze atât proaspete, cât și uscate. Sage - este unul dintre condimentele cele mai parfumate. capabil să pună în umbră toate celelalte, deși perfect combină cu rozmarin (și înlocuiți-l dacă este necesar), usturoi. piper negru și roșu. cimbru. Aroma de tartă salvie, gust ușor amar.
Sage este foarte popular în bucătăria mediteraneană. proaspete de salvie vine la salate de legume. Spice salvie combinat perfect cu carne, pește, carne de pasăre, vânat, ciuperci, cereale. Sage aromatizată umpluturi pentru plăcinte (carne, brânză, legume, ceapa, ou, cartofi), găluște și ravioli, adăugat la Umpluturi, brânzeturi, cârnați.
Cu salvie sunt bune primul curs (sau frunze ranforsate eliminate după disponibilitate, sau puteți adăuga destul de un pic de sol uscat), compot cu ea, se prăjește, se coace, face un gratar, bucătar, se coace ... Sage este mare pentru marinare, conserve, sărare, decapare. frunze de salvie va aduce o notă interesantă de ulei vegetal.
Salvia este, de asemenea, utilizat în prepararea de băuturi alcoolice, cardiotonice, lichioruri, bere, vin, se adaugă la băuturi din fructe, gem, ceai. salvie Spice posibil, în produse de cofetărie și produse de panificație.
Unele soiuri de salvia pot da feluri de mâncare o aromă de fructe.
Sage vine într-un amestec de condimente: ierburi de Provence. ierburi italiene. bouquet garni. Păstrați sugestiile de salvie uscate în vas de sticlă frunze întregi sigilați și măcinat înainte de utilizare.
Utilizarea în medicină condimente salvie
În cele mai vechi timpuri, salvie a fost în primul rând de plante medicinale.
Sage este folosit ca agent antiinflamator, are un efect astringent si hemostatice. Sage reduce transpirația și lactației.
Sage trata răceli și dureri în gât.
Formulările de salvie folosite in ginecologie, stomatologie, pentru tratamentul bolilor aparatului digestiv si nervos.
Descriere condimente salvie
Sage (Salvia officinalis) din familia Lamiaceae (Lamiaceae), salvie nobil, salvie regal, salvie Farmacie, Shavlo, Shalva, salvie (Eng.), Sauge (fr.), Salbei, Salvia (It.) (L.) - natură umană cultivate (sunt sute) plante perene.
Patriei salvie - Marea Mediterană, unde sa răspândit în întreaga lume. Sage iubește solul fertil lumina, vrac.
Tulpinile salvie patrulateră, crește până la 1 metru, frunzele sunt acoperite cu par argintiu, florile sunt mari și parfumate, fructe - fructe cu coajă lemnoasă.
Atunci când se colectează condiment salvie, frunzele trebuie să fie curățate în mod corespunzător. Uscate de salvie într-o zonă întunecată, bine ventilat, de cotitură în mod regulat.
frunze de salvie conțin uleiuri esențiale (0.5-1%), care conține acizi, alcaloizi, flavonoide, taninuri, volatile, vitamine și minerale.
condimente Istoric salvie
Sage a apărut în Marea Mediterană, din Evul Mediu răspândit în toată Europa și Asia, precum și în vremuri de Discovery a ajuns la Lumea Nouă.
Numele generic salvie Salvia în limba latină înseamnă mântuirea, vindecarea.
Salvia atribuit sacru (folosite în diferite ritualuri religioase), magie (considerate privorotnye iarbă) proprietăți. Potrivit vechii medici de salvie femei au ajutat în procreare.
În Evul Mediu salvie a devenit utilizat pe scară largă, nu numai in domeniul medical, dar, de asemenea, pentru gătit, precum și a fost decorarea grădinilor.
Povestiri cu condiment salvie