- Mici trucuri pentru incepatori petstsollo
- Baza pentru o pizza subțire
- Baza pentru pizza luxuriant
- Baza pentru pizza obișnuită
- Baza pizza de pe miere
- crusta de pizza crocantă
Subiect pizza inepuizabilă - pentru că este posibil să se vorbească și să scrie ore în șir, pentru că numărul de prescriptii doar rostogolește. Cu umpluturi mai ușor de înțeles. Există ceea ce se numește un clasic al genului - Margherita, Marinara, Napoli, și altele. Dar totul altceva - este un număr incalculabil de variații posibile, pe care fiecare femeie vine cu funcție de preferințele lor, imaginația creatoare și, desigur, ceea ce este în frigider. Dar prepararea bazelor de pizza - este o piatră de poticnire, obiectul unei dezbateri aprinse în forumuri culinare: cum să se pregătească, de la o masă la orice drojdie, etc.
Este de înțeles - cât de mulți oameni, atât de multe opinii. Cineva care îi place să gătească o bază subțire, crocant, iar cineva da o rețetă exclusiv luxuriantă și moale. Eu susțin că asta e rețeta pentru totdeauna, și că - așa-așa, ocupația fără sens. Nu-ți place, dar vecinul tău este nebun pe această bază pe care le-ați respins.
În acest articol oferim reteta pentru pizza - bună și diferite. Și noi o facem cu un singur scop: astfel încât toată lumea poate alege lor bază numai pentru pizza, care va fi iubit și va înregistra în rețetele cele mai prețuite băncii. Rețeta pentru care va găti o pizza pentru familia și prietenii, îmbunătățirea abilităților lor.
Un pre-parts unele considerații generale referitoare la pregătirea acestei minunate preparate din bucătăria italiană.
Mici trucuri pentru incepatori petstsollo
Gătit pizza delicioasă depinde de mai mulți factori. Un rol foarte important este jucat de drojdie. pizza italiană Real a făcut pentru a pregăti drojdie proaspătă. Dar dacă nu le-au? drojdie proaspătă este perisabil, astfel încât să le cumpere în magazin nu este necesar. Dar, drojdie uscată bună (cuvinte cheie - bun) trebuie să fie întotdeauna la îndemână. Ei, de asemenea, pot găti tort de bine italian. În prezent, pe piață o mare varietate de aceste produse, pentru a alege propria lor drojdie, iar succesul nu a fost mult timp în vine.
Să vorbim despre făină. Pregătirea necesită o bună bază de calitate de făină. așa-numita cea mai potrivită făină de pâine, principala diferență între procentul ei mare de proteine (gluten) - mai mult de 12 la sută.
Uneori ai nevoie pentru a pregăti aluatul în avans. Ce să fac? În acest caz, este necesar să se prepare aluatul conform rețetei, și apoi trimiteți-l în frigider. Acolo va merge în sus, dar foarte lent, deoarece este nevoie de o creștere rapidă a căldurii. Luând aluatul pentru baza de frigider, se Punch si se mai lasa din nou, chiar și la temperatura camerei. Baza pentru pizza este gata pentru coacere.
Și dacă un aluat era prea mult, acesta poate fi rulat la dimensiunea dorită și trimite în congelator. Există o bază pentru pizza pot fi stocate timp de aproximativ 3 luni.
Ne întoarcem la rețete.
Baza pentru o pizza subțire
- Aproximativ 200 de grame de făină
- vârf de cuțit de sare
- lingură drojdie uscată
- jumătate de ceașcă de apă caldă
- ulei de măsline lingura
Se prepară toate ingredientele pentru a fi la îndemână. Se combină făină, drojdie și sare, se adaugă ulei de măsline și apă și se frământă aluatul. Ungeți cu ulei de măsline și se lasă într-un loc cald sa creasca - va dura aproximativ 40 de minute.
Baza pentru pizza luxuriant
- 300 de grame de făină
- vârf de cuțit de sare
- sac de drojdie uscată
- 250 de grame de apă caldă
- 2 linguri de ulei de masline
preparare Reteta: a se vedea mai sus.
Baza pentru pizza obișnuită
- 400 de grame de făină
- vârf de cuțit de sare
- 25 de grame de drojdie proaspătă (sau 10 grame uscat)
- 6 linguri ulei de masline
- un pahar de apă caldă
Drojdie dizolvată într-o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă făina cernută și drojdia cu sare (dacă este utilizat uscat), se adaugă apă și ulei de măsline. Framantati aluatul și se lasă într-un loc cald să crească.
Baza pizza de pe miere
- faina 3 cani
- sac de drojdie uscată
- un pahar de apă caldă
- miere lingura
- linguriță de sare
- 2 linguri de ulei de masline
Miere și drojdie dizolvată într-o jumătate de pahar de apă caldă. Cerne făină și se adaugă sare, amestec de drojdie, apa rămasă și ulei de măsline. Framantati aluatul. Ar trebui să fie o suprafață netedă, elastică și ține pasul cu mâinile. Acoperiți vasul cu aluatul cu o cârpă umedă și se lasă într-un loc cald timp de 30-40 minute.
Se împarte aluatul vine în patru părți (din această sumă va 4 pizza subțire). 4 rola mingea și se lasă să crească timp de 15-20 de minute. Baza este gata pentru coacere.
crusta de pizza crocantă
- 350 de grame de făină
- 250 ml de apă caldă
- lingură drojdie uscată
- linguriță de zahăr
- 30 ml de ulei de măsline
- vârf de cuțit de sare
Drojdie și zahăr dizolvat în apă. Se amestecă făina cernută și sare, și să facă o gaură pentru a injecta apa cu drojdie și ulei de măsline. Framantati aluatul și pus într-un loc cald să crească. Obmyat vine aluatul și se divide în două părți - vei obține două baze pentru o pizza de dimensiuni medii.
Baza pentru aluat de pizza
- 400 de grame de făină
- 200 ml de apă caldă
- 5 linguri de ulei de masline
- sac de drojdie uscată
- lingura de zahar
- linguriță de sare
Drojdia se dizolvă în apă, se adaugă zahăr, făină, o lingură și se lasă timp de 20-30 de minute la dospit câștigat.
Se cerne făina într-un castron, face bine și se toarnă treptat în amestecul de drojdie. Framantati aluatul, se adaugă uleiul de măsline. Aluatul trebuie sa fie suficient de moale. Se lasă să crească într-un loc cald timp de 40 minute la obmyat vine aluatul, împărțiți în două părți și pentru a lupta de pe fiecare. Baza pentru pizza este gata.
Baza pizza de pe sare de mare
- 500 de grame de făină
- 250 ml apă
- sac de drojdie uscată
- linguriță de sare de mare
- lingura de zahar
- 2 linguri de ulei de masline
făină cernută amestecată cu sare, zahăr și drojdie, face o gaură și se toarnă apă caldă, se adaugă uleiul și înlocuiți aluatul. Framantati până atunci, până când acesta devine elastic. Lăsați într-un loc cald să crească.
Și acum încercați să pregătească bazele pentru pizza nu este destul în formatul tradițional.
Baza de pizza de pe chefir
- o ceașcă de iaurt
- 1.5-2 cani de faina
- 3-4 linguri de ulei de masline
- praf de copt linguriță
- vârf de cuțit de sare
Se prepară un amestec de iaurt, sare și ulei de măsline. Toți ușor bătut, că lichidul a dobândit o consistență uniformă. Se cerne faina intr-un castron, se adauga iaurtul si se framanta aluatul. Ar trebui să fie netedă și elastică.
Baza pentru pizza pe ouă
- 500 de grame de făină
- margarina pentru ambalaj de copt
- 100 g de cremă
- 2 linguri de zahar
- 1 ou
- praf de copt linguriță
- vârf de cuțit de sare
Se prepară aluatul este ușor. Se cerne faina si se amesteca cu zaharul, se adauga piese de tocat răcit margarina și tot taie în firimituri. Se toarnă crema, amestecat cu sare si ou framanta aluatul. Înveliți în folie sau folie de plastic și se păstrează în frigider, folosind după cum este necesar.
Baza pizza de pe lapte
- 400 de grame de făină
- 100 grame de unt rece
- O jumătate de ceașcă de lapte cald
- 20 grame de drojdie proaspătă (sau un sac de uscat)
- O lingură de zahăr un vârf de cuțit de sare
Este necesar pentru a prepara amestecul de drojdie: Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte, se adaugă zahăr și o lingură de făină. Lăsați într-un loc cald pentru a fermenta amestecul.
În făina cernută se toarnă drojdia, se adauga untul si sarea si se framanta aluatul, care ar trebui să fie bun pentru a recuceri. Baza este gata pentru coacere.
Baze de pizza picante
- 600 de grame de făină
- 300 ml apă
- 20 grame de drojdie proaspătă
- lingura de zahar
- 3-4 linguri de ulei de masline
- 3-4 linguri de sos de roșii picant
- vârf de cuțit de sare
Drojdie, zahăr, două linguri de făină și o sută de mililitri de apă pentru a prepara Brew. Lăsați într-un loc cald să-l fermenteze.
Se amestecă 100 ml de apă caldă cu ulei de măsline și sos de roșii, ușor bătut.
În făina cernută se toarnă prepararea cafelei, amestecul de roșii-ulei și începe să se framanta aluatul. Dacă lichidul este mic, porțiunile mici se adaugă apă.
Aluatul este lăsat într-un loc cald să crească.
Baze Brânză pizza
- 250 de grame de făină
- 100 grame de caș
- 1 ou
- 2 linguri de ulei de masline
- 15 grame de drojdie proaspătă
- pahar cu apă
- lingura de zahar
- vârf de cuțit de sare
Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă și se lasă într-un loc cald pentru a fermenta amestecul. Cerne făină într-un castron, se adauga branza, ou, sare, ulei de măsline și amestecul de drojdie. Aluat framanta bine si se mai lasa.
nedospită bază pentru pizza
- făină de cupe
- pachet de caș
- 2 oua
- lingura de zahar
- un varf de cutit de praf de copt
- vârf de cuțit de sare
Acest aluat poate fi preparat în fiecare: brânză lire, pentru a conduce ou și se amestecă bine. Adăugați toate celelalte ingrediente si se framanta aluatul moale - fundația este gata.
Baza pentru pizza cu smantana
- faina 2 cani
- 50 de grame de margarina
- 1 ou
- o lingura de smantana
- sac de drojdie uscată
- sare si piper dupa gust
- ierburi italiene lingura
Zahăr și drojdie diluată în apă caldă și lăsați să le fermenteze. Cerne faina, se adauga margarina moale, smântână, ouă, ierburi, sare și piper, soluția de drojdie și să se pregătească aluatul. Framantati bine și se lasă într-un loc cald să se apropie. Obmyat hibrizi din nou,. Aluatul este gata pentru coacere.