Unde și cum se utilizează Sage
Sage - o plantă sau subshrub plantă perenă aparținând familiei yasnotkovyh. Locul de naștere a considerat Italia și regiunile sud-estice ale Europei. În prezent, în sălbăticie și în cultura este larg răspândită. Ca o plantă cultivată este deosebit de popular în România, Italia, Slovacia, Grecia, Moldova, Franța, Ucraina, Republica Cehă și Moldova.
Planta are rădăcină de ramificare rigid si erect pubescent tulpini ramificate înălțimea de 20 până la 70 cm. Frunzele sunt alungite, ascutite sau ușor rotunjite, încrețită.
Sage - culturi de grădină, care reprezintă un grup de plante și iubitoare termperatură lumină. Ea nu poate tolera chiar și o ușoară îngheț. Este specii rezistente la secetă, undemanding la udare. Excesul de umiditate de multe ori duce la moartea plantei. Pentru depozitarea pe termen lung colectate în părțile aeriene înflorite ale plantei: frunze și topuri. Materialele colectate sunt uscate în aer sau într-o zonă bine ventilată. Se colectează semințe produse în timpul maturării completă atunci când capătă o culoare maro închis.
Cum de a păstra Sage
A se păstra uscat nevoie de salvie în sticlă bine închisă sau vase de porțelan, cu un loc uscat și întunecat.
Utilizarea salvie în medicina populară
părțile aeriene și rădăcini conțin ulei esențial de salvie, principalele componente din care sunt alcaloizi, tanin, cineol, flavonoide, ursolic și acidul oleanolic. Fructele acidului linoleic de plante și uleiul gras au fost descoperite.
Preparate din plante medicinale salvie a fost mult timp folosit pentru a trata răceli, dureri în gât, tuberculoza, infertilitate la femei, diabet zaharat, precum si in ateroscleroza, artrita, edem, stomatite, dureri dentare, hemoroizi. Acestea îmbunătățesc starea în menopauză, crampe stomacale si nervozitate.
Perfuziile și extracte de salvie frunze prezentat în procesele inflamatorii in amigdale, plămâni, bronhii și cavitatea orală. Ele sunt prescrise ca flatulență, gastrită, boli de ficat, rinichi si vezica biliara, colita. Aparent acestea pot fi folosite pentru a trata rănile și vânătăi.
Principalele contraindicațiile utilizare infuzii și decocturi de plante salvie sunt sarcina si patologii renale inflamatorii acute.
Utilizarea salvie în gătit
frunze de salvie sunt folosite ca aditivi condimentate gust picant diferite si un gust amar. Au pus în băuturi, conserve, salate. supe. feluri de mâncare deserturi de pește, carne de pasăre, carne și legume. Sage îmbunătățește gustul de brânză și umpluturi pentru plăcinte.
Mai ales de popular acest supliment picant cumpărat în Statele Unite și țările din sudul Europei. bucătari americani adauga la cârnați, ceai, brânză, sosuri pentru carne de porc cu iepure de câmp, șuncă, carne tocată, carne de pasăre și de rinichi. În România, din frunzele plantei preparate marinată pentru sărare hering. Sage, de asemenea, este o componentă a multor amestecuri de condimente.
Rețete care este compus din salvie
Supa de vinete cu branza si salvie
Vegetable bulion - 2 litri.
Vinete - 500 g
Morcovi - 1 buc.
Ceapă (bec) - '30
Rădăcinile de țelină - 20 g
soiuri Brânză - 100 g
Unt - 100 g
Ulei vegetal - 50 ml.
Frunze de salvie - '30
Cream - 200 ml.
Piper alb măcinat și sare după gust.
spălare vinete, uscat cu o cârpă și apoi la cuptor la foc deschis, rece si coaja.
Ceapa și se taie cu ras pe o răzătoare fină morcovi și se prăjește radacina de telina intr-un castron adânc într-un amestec de uleiuri vegetale și unt.
Amestecul rezultat a fost pus tocat vinete pulpa, se adaugă piper, sare, frunze de salvie maruntita, se toarna bulion. Se amestecă totul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
legume fierte Eliminați de la căldură și se macină într-un piure. Apoi se toarnă crema într-un piure si se aduce la fierbere. Gata să se toarnă supa într-un mâncăruri à la carte, garnisiti cu frunze de salvie și se servește.
Risotto cu brânză, dovleac și salvie
Orez - 300 g
supa de pui - 200 ml.
soiuri Brânză - 200 g
Dovleac - 500 g
Ceapă (bec) - '30
Unt - '30
Ulei vegetal - 10 ml.
Frunze de salvie - '20
Piper alb măcinat și sare după gust.
Dovleac curățat, spălat, uscat cârpă ușor, tăiate în bucăți mici, iar apoi schimba folia cu salvie și se coace într-un cuptor la o temperatură de 180200 ° C
Ceapă curățate, tăiate în bucăți mici și se prăjește în tigaie fierbinte într-un pic de unt pana se rumeneste, apoi se toarna orezul spalat. Se amestecă pentru a se dizolva Bouillon și se fierbe până boabe de orez fierte. Dacă se dorește bulion adăugat la procesul de preparare. 10-15 minute înainte de terminarea gătit orez pune dovleac copt, untul ramas, se adauga branza rasa pe o răzătoare fină, sare și piper.
Inainte de servire decora risotto terminat cu frunze proaspete de salvie.
Cocktail de fructe cu salvie
Apa minerala - 500 ml.
Suc de lămâie - 50 ml.
sirop de căpșuni (sau magenta) - 50 ml.
Dulceata din porumbar (sau mure) - 50 g
Frunze de salvie - '10
Intr-un blender se amestecă suc de lămâie, căpșuni (sau zmeură) sirop, gem și salvie frunze. Amestecul rezultat a fost diluat cu apă, și se amestecă minerale bine. Cocktail se toarnă în pahare și se servește cu gheață.