Bună ziua, dragi cititori de „Simplu si delicios!“
Astăzi vreau să arăt cum să se pregătească pentru un aluat de drojdie mare prăjite și plăcinte coapte. plăcinte Fried se obțin astfel, despre care se spune „se topesc în gură“, mai ales în timp ce acestea sunt calde. Ei bine, coapte, desigur, de asemenea, obținut foarte gustos. Din aluatul pentru a găti o prăjituri delicioase prăjite cu cartofi și ceapă.
La prepararea aluatului de drojdie, am folosit drojdie comprimată în stare proaspătă. Cu ei, în opinia mea, chiftele sunt obținute în special pe calea aerului. Toate ingredientele sunt atent cântărite pe o bucatarie cantar electronic, dar, de obicei, face cu ochiul liber. Deci, dacă macerat proporții, ar trebui să obțineți aceleași plăcinte mari.
Ingrediente: (20 plăcinte)
- 550-560 g făină (aproximativ 3,5 capacitate cupa 250 ml)
- Lapte 1 cană (250 ml), 3,2% grăsime
- 1 ou
- 25 g de drojdie comprimată (1/4 100 grame de ambalaj) sau polpaketika uscat (2 ore. L. No slide)
- ulei vegetal 1/4 cană
- 1 lingura. l. zahăr (în cazul în care umplutura este dulce, este necesară 4 linguri. l. zahăr)
- 1 h. L. fără deal sare
- 2-3 linguri. l. apă caldă pentru a dizolva drojdia
- 500 g de cartofi
- 2 cepe
- 30-35 g unt (prăjește ceapa)
- sare dupa gust
În primul rând mâna dreaptă pisa drojdia. Ei se năruie foarte usor.
Adăugați 1 lingura. l. zahăr, 1 h. l. faina si 2-3 linguri. l. apă caldă. Se amestecă. În cazul în bucăți mici de făină rămân, nu vă faceți griji - în cazul în care drojdia se va ridica, făina este complet dispersată.
drojdie neutilizate pot îngheța în condiții de siguranță de ambalaj de film. La congelare, ei nu își pierd proprietățile lor.
Am pus deoparte drojdia deoparte timp de 10-15 minute, se lasa sa creasca. Începem să gătească aluatul. Într-un castron mare pentru frământare măturică, bate de ou și 1 oră. L. sare. Apoi se adaugă un pahar de lapte și un ulei vegetal sfert de cana. Se amestecă. Laptele este mai bine să se încălzească un pic.
După 10-15 minute de drojdie crescut capacul luxuriant.
Adăugarea lor la amestecul de ou lapte și se amestecă încet cu o lingură.
Se cântărește făina, se cerne și, treptat, în 3-4 ore, se adaugă aluatul. Interferă cu o lingura la început, și apoi mâna lui, a pus aluatul pe o masa presarata cu faina. Palm poate fi periodic unse cu ulei va fi mai puțin stick-ul la aluat. Knead ar trebui să fie suficient de lung, până când aluatul este complet omogen. vymesha X adăpate merge aluatul nu se lipește de mâini.
Farfuria cu capacul de testare cu o cârpă curată sau capacul și a pus într-un loc cald. Am pus de obicei pe un scaun la un radiator cald. În cazul în care bateriile sunt reci (vara 🙂), se toarnă într-un castron mic de apă caldă și a pus paharul înapoi la încercare. Dar, în general vorbind, astfel de măsuri sunt necesare atunci când se utilizează drojdie uscată, un aluat potrivit mai repede. În cazul în care drojdie proaspătă, aluatul este potrivit, în orice caz, rapid.
Deci, după aproximativ o oră, sau un pic mai puțin, vom vedea următoarea imagine:
Acum, aluatul ar trebui să fie obmyat și dau un du-te din nou. Pocnit palma lui, ar trebui să aibă ceva de genul:
Pune aluatul veni din nou, și se vor pregăti în timp ce de umplere pentru plăcinte prăjite. Exfoliantă cartofi și se pune la fiert. Se adaugă sare la sfârșitul gătit. Ceapa se taie în cuburi mici și se prăjește în unt pana se rumeneste.
De sudat Pureu, folosind o parte din zeama in care a fost fierte. Dacă se dorește, se adaugă sare după gust. Adăugați la sos prăjit ceapa din tigaie cu unt și se amestecă bine.
În timpul pregătirii de umplere, aluatul a crescut din nou.
Blat de lucru bine se unge cu ulei vegetal și răspândirea aluatul pe ea gata.
Se împarte aluatul în 20 părți aproximativ egale în formă de bile.
Noi da aluatul un pic pentru a merge pana cand bilele va arata ceva de genul:
Fiecare vârful degetelor talon mash delicat tort și loc în 2 ore. L. umplere.
Aici a fost necesar să se ia o imagine de tort terminat, dar sunt pe ceva distras și nu a luat fotografia. De aceea, voi arăta fotografii din rețeta precedentă, pentru că toate aceleași prăjituri Sculpt.
zdrobi ușor cusătură și a pus pe o chiftea cusătură suprafață unsă în jos. În timp ce orbește ultima plăcintă, primul se potrivesc deja și va fi posibil să se prăjească. Eu de obicei, am acoperi plăcinte de film, astfel încât acestea sunt mai potrivite, dar nu se poate face acest lucru.
Se toarnă în tigaie strat de ulei de 4-5 mm, cum să se încălzească și sa răspândit rapid chiftele.
urmăresc îndeaproape plăcinte, deoarece acestea sunt prajite foarte repede, principalul lucru aici - timp pentru a transforma peste. Este foarte convenabil să o facă cu două furculițe.
Atunci când cea de a doua parte este gata, pune rapid plăcintele pe flancul la partea ei, de asemenea, se prăjește.
Și aproape imediat rândul său, de cealaltă parte.
Asta este! Plăcinte sunt gata și, după cum puteți vedea, nimic complicat în pregătirea lor nu este prezent. Poate cineva va spune că am prea multe detalii care arată procesul de gătire, dar pentru că nu toată lumea este în măsură să se ocupe de aluat, prăjituri delicioase în special în cuptor. Și dacă baza de prescriptie medicala mea, cel puțin cineva va ajuta să facă prieteni cu aluat dospit pentru plăcinte prăjite și coapte. Sunt doar fericit.
Pentru plăcinte coapte fac aceleași lucruri, pur și simplu nu a pus în tigaie, și tigaie, pergament pus, și lubrifia amestecul de ou pe partea de sus. Pentru detalii, a se vedea în această rețetă copt plăcinte. Aceeași rețetă arată cum să facă o umplere delicios de ceapă verde și ouă.
Acest aluat este, de asemenea, potrivit perfect pentru prepararea Tat.
Astăzi vă spun la revedere. Tot o zi buna si buna dispozitie. Gatiti intotdeauna cu placere!
Foarte amuzant desene animate „în parcare“
Hai, aceste „delicioase“ pagina:
Aceasta este exact mash. Fiica mea Olga spune: „Pentru mine placintele tale toate prăjituri delicioase.“ Este păcat că nu poți mânca pe săturate, așa că face porțiuni mici 🙂.
Plăcinte sunt foarte apetisant, chiar mai mult. În același timp, am încerca ce sunt în cuptor. Întrebarea mea pentru tine, Lena, am folosi baza de drojdie uscată. dar o jumatate de pachet este un pachet care este de 11 de grame? Se pare 5-6 grame, aproximativ 1 lingura uscat? Am înțeles corect?
Da, Rita, dreapta. Sac de 11 g bazat pe 1 kg de făină în această rețetă, eu iau 550 de grame de făină, așa că am nevoie undeva la 6 g de drojdie uscată. Și să încerce să trăiască drojdie, cum se spune, se simt diferenta! 🙂
arata foarte apetisant la pateuri dumneavoastră! Acesta a fost mult timp să nu mănânce prăjituri - foarte leneș să le facă, și greutatea în control, dar înainte de mama mea face prăjituri.
O astfel de aluat de drojdie poate fi utilizat pentru orice coacere, se dovedește foarte gustos.
Oh, Lena, tachinat! Nu m-am copt plăcinte! Nu știu de ce. (Știu, desigur, lene) 🙂 Cele mai multe, de asemenea, face fără aluat de drojdie, dar uneori drojdia, de asemenea de dorit. Într-un fel încerc și de a face rețeta dumneavoastră. Voi scrie mai târziu. Razi, plăcintă dintr-o altă rețetă! În cazul în care nu este scris, cred că ne-ar fi observat. 🙂
Elena, Buna ziua! În căutarea de aluat dospit pentru plăcinte am dat peste reteta ta. Toate pictat în detaliu, pentru care o specială vă mulțumesc, și prăjituri pe o fotografie vedere pur și simplu minunat 😉
Familia noastră folosit pentru a coace mama mea de multe ori, dar numai plăcinte la cuptor cu umplutură dulce până gogoși la domiciliu a venit rar, de obicei ne-am regaled bunica lor, dar ea are aluatul a fost în iaurt și după răcire a devenit dură, dar în copilărie toți suntem egali cu mare plăcere a fost mâncarea lor obrajii 🙂 acum ne-am crescut, au familiile lor, cu bucătărie și de gătit sunt pe tine, mamă bună ma învățat totul, cu excepția pentru prepararea de plăcinte și găluște / Varennikov)))
Din moment ce eu sunt în prepararea aluatului de drojdie și plăcinte sunt un începător, atunci am ridicat o altă întrebare - în cazul în care vă puteți pregăti aluatul în seara pentru prăjituri dimineață coace? Și cum să facă acest lucru - trebuie să așteptați pentru a face aluatul să crească de două ori (obmyat) și pus în frigider sau să curețe în frig, și în dimineața pentru a obține în căldură și se lasă să vină de două ori (de două ori obmyat)? Va ea aluatul plăcinte mai rău și mai puțin gustoase?
Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul! Înainte de aceasta, a existat o încercare de a găti perisoarele, aluatul sa dovedit frumos - luxuriante, dar plăcintele au fost imposibil de acru: ((deși fierte strict pe bază de rețetă, dar apoi am subliniat posibil mea de eroare - aluatul a fost în creștere în timpul meu 6-8)))) I M-am gândit că ar fi de acest magnific, dar așa cum sa dovedit - aluatul să fermenteze. Acum, un pic înfricoșător) la fel de mult și fără griji pentru nimic. Sper cu ajutorul tău, să învețe cum să gătească gustoase pentru a te soțul ei și copiii viitori)
Bună ziua, Juliana! Da, aluatul poate fi preparat cu o noapte înainte. Odată ce este potrivit pentru prima dată, trebuie să obmyat și puneți tava cu aluatul în frigider. Este posibil și pentru a schimba pachetul, dar este, cred, zamorochka de prisos. Dimineața eliminați o tigaie, pune într-un bol sau bazin mic de apă caldă și da aluatul o abordare bună, și apoi răspândit-o pe suprafața de lucru și prescrierea ulterioară. 🙂 Eu însumi am făcut în mod repetat acest lucru, iar în dimineața prăjit plăcinte. Nu pot spune că ei a lua superpyshnye ca de aluat proaspăt preparat, dar încă destul de luxuriantă și delicioase. Și după răcire nu-și pierde moliciune. Dar, pe plăcinte coapte această opțiune nu este verificată, dar cred că, de asemenea, tot ceea ce ar trebui să funcționeze. Mult noroc!
prăjituri Cook, toate realizate strict în conformitate cu rețeta (aluatul), cu excepția drojdie, au fost uscate. Am luat plic de podea pe baza 550-560 g de făină. Opara nu este crescut, a fost de 30 de minute (ultimele 15 într-o baie de apă). A fost bine, foarte puțină spumă. Framantati aluatul, a pus într-un cald, o jumătate de oră a trecut, și eu nici măcar nu o să se ridice. Calitatea aluatului este bun, moale și elastic. Păcatul pe drojdie uscată, verifica data de expirare - toate OK, în stare proaspătă. Când se prepară drojdie aluat ultima dată a avut drojdie cu băiat de bucătărie (roșu și alb de ambalare), și au existat alte persoane în acest moment. În general, tristețe 🙂 cred că chiar și o jumătate de oră să aștepte, din nou obmyat și începe să mucegai / pâine prăjită. Poate că într-o tigaie, este încă neclară.
Ulyana, folosesc drojdie uscată numai atunci când se pregătește aluatul în mașina de pâine, iar când preparatul de testare pentru plăcinte și prăjituri de mână care iau drojdie numai viu. Sunt profund convins numai cu ei a produs un prăjituri cu adevărat magnific, din care este pur și simplu imposibil să se rupă. 🙂 O drojdie uscată, în ciuda duratei normale de raft, de multe ori nu justifică speranțele puse în ele, aluatul nu se obține, o astfel de aeronavă ca drojdia vie.
Elena, mulțumesc pentru răspuns) și eu, între timp, a ajuns la mâinile sale calcule foto)) Linia de fund - plăcinte cu siguranță nu au crescut și pufos nu au fost))) Din păcate, în orașul în care sunt acum, drojdie de bere vii nu a mai văzut de vânzare niciodată. Prin urmare, am cumparat uscat, mai ales că o anumită experiență cu ei a avut) Cu toate acestea, iată ce aluatul eșuat complet, sau deloc posibil - placinte transformat moale) preparat cu doua umplere diferite: cartofi cu ceapă și varză acră . Soțul ei uplel pentru un suflet dulce, dar acum nu știu când pentru a face mintea mea acest feat pentru a treia oară, ținând cont de faptul că primele două nu a venit)) Vă mulțumesc din nou, rețeta, desigur, adauga la favorite!
Ulyana, Buna ziua! Ei bine, pe fotografie nu se poate spune că plăcinte nu au avut succes, foarte gustoase dovedit! Nu renunța, aduce gătit lor la perfecțiune, pentru că într-o casă confortabilă prietenos are miros de multe ori plăcinte. 🙂 Încercați să luați drojdia uscată dovedită, un băiat de bucătărie, care, întâmplător, este mai bine să se amestece cu faina cernuta, lapte pentru amestecarea un pic mai cald aluatul iubește de căldură. Sunt sigur că toți vă vor coace prăjituri și va fi întotdeauna o distracție!
Elena, salut din nou 🙂 Deși renunț nu mai coace plăcinte, dar a mers înapoi la rețeta dumneavoastră 😉 Finalizarea de familie era de așteptat, și, prin urmare, a decis pentru a obține mâna)
Gatiti, ca ultima dată, strict în conformitate cu rețeta în avans prin achiziționarea de dumneavoastră preferat / drojdie uscată dovedit cu un ajutor de bucătar. Spread de drojdie și din nou douăzeci și cinci, aluatul nu au crescut, chiar dacă am fost încrezător în aceste drojdii. Am așteptat o jumătate de oră, este inutil. Și am decis să dizolve separat jumătate plicul rămasă din drojdie, dar fără făină. Și vă puteți imagina aluatul, astfel încât am plecat nu au avut suficiente boluri, astfel încât a crescut dramatic pălărie. A decis să scrie despre ea aici, dintr-o dată cineva va trăi prea drojdie uscată și nu se ridică, apoi să le încercați, fără a adăuga făină)
Rezultatul - și plăcinte naimyagchayshie naipushisteyshie))), pentru prima dată a reușit) adevărul formei încă trebuie să funcționeze)
Astăzi a decis să surprindă soția sa. În timp ce ea a fost la locul de muncă făcut, numai cartofi a adăugat o inimă de carne de vită. Jumătate de zi a ucis, dar sa dovedit plăcinte uimitoare. Mulțumesc.