Caracteristici de gătit
Adzhika cu rosii si usturoi pot fi crud, adică preparate fără tratament termic și fierte. Ingrediente suplimentare pot fi introduse în ea. Cel mai adesea este ardei gras, ceapa, mere. Desigur, asezonarea făcută de astfel de retete diferite vor varia, dar pot fi definite și caracteristicile generale ale acestui fel de mâncare.
- Pentru adzhika nevoie de a alege copt, puteți chiar și roșii copți în exces. Se presupune că fructele au fost de cracare. Principalul lucru este că ei nu au început să putrezească, corupt.
- Felii de piei roșii, cade în sezon, face mai puțin plăcută la gust. Prin urmare, cele mai multe roșii nu trebuie doar pisa blender sau derula printr-o mașină de tocat carne, dar, de asemenea, curat. Dacă nu știi micile complexitatea acestui proces poate fi consumatoare de timp. Dar, de fapt, există o modalitate simplă de a elimina piei de tomate, și știind că, vei fi capabil de a gestiona în câteva minute. Se fierbe apa. Tomatele fac tăieturi în cruce. Amestecati legumele pentru câteva minute în apă clocotită. prin transfer skimmer la un bol cu apă rece. După câteva minute scoate roșiile din apa rece și pentru apucarea capetele rămase în urmă piele gelatina, se scoate.
- Aproape întotdeauna în tomate adzhika și usturoiul și ardeiul iute este inclus. El, de asemenea, trebuie să se pisa. Acest lucru se poate realiza fără peeling ardei din semințe sau după ce acestea sunt extrase. În primul caz, asezonarea va fi mult mai clare.
- usturoi Prelucrarea și ardei iute, proteja mâinile cu mănuși. În caz contrar, s-ar putea arde. Acest lucru este posibil mai ales daca gatesti Ajica in cantitati mari.
- Usturoiul atunci când este gătit pierde în mare măsură claritatea. Dacă doriți să-l păstrat gustul picant, adauga doar timp de 10 minute, până gustări fierte.
- Asigurați-vă că pentru a steriliza borcanele în care planul de a turna Ajica. În caz contrar, se va deteriora rapid, indiferent de metoda de preparare.
Ajica făcut fără gătit, puteți stoca numai în frigider. Dacă condimentării supus unui tratament termic prelungit, și poate fi depozitat la temperatura camerei.
Ajica de roșii și usturoi fără gătit
- rosii - 3 kg;
- ardei - 1,2 kg;
- Usturoi - 150 g;
- ardei iute - 100 g;
- otet (9 la suta) - 150 ml;
- Sare - 40 g
In timp ce Ajica insistă, vei avea suficient timp pentru a pregăti băncile. Apoi, ei vor fi umplute cu condimente aromate, aproape strâns și pus în frigider.
Ajica clasica cu rosii si usturoi
- rosii - 2 kg;
- Usturoi - 0,5 kg;
- piper - 3 kg;
- ardei iute - 0,3 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- otet (9 la suta) - 40 ml;
- Zahăr - 40 g;
- Sare - 40 g
- Se prepară roșiile, curățați-le și se taie în bucăți.
- Se spală și se curăță ambele tipuri de piper.
- Se separă catei de usturoi se curata.
- Individual, rândul său, roșiile printr-o mașină de tocat, piper și usturoi.
- Tomate și piure de piper se amestecă, masa de usturoi pana se pune deoparte.
- Tigaie cu sos de roșii-piper pus pe foc. Se încălzește până când începe să fiarbă.
- Se amestecă sare, zahăr, oțet și ulei se toarnă. Fierbeti, amestecând din când în când o oră și jumătate.
- Timp de 10 minute, până când fierte intră usturoi și se amestecă.
Gustarea terminat doar trebuie să fie extins în borcane pregătite și roll-le. Asemenea Ajica bine în valoare, la temperatura camerei.
Adzhika reteta simpla cu rosii si usturoi
- rosii - 2 kg;
- Usturoi - 5 capete;
- ardei iute - 2 kg;
- Sare - 40 g
- roșii curate, carne tocată.
- Pepper, îndepărtați semințele. Se taie ardeiul folosind o mașină de tocat și se amestecă cu piure de tomate.
- Blender sau strivire cojit mașină de tocat carne de usturoi.
- Tigaie cu sos de roșii și a pus piper pe foc și se aduce la fierbere.
- Adăugați sare și usturoi. Se fierbe timp de 7-8 minute.
- Imprastiati pe borcane sterilizate, le sigila aproape.
- Intoarceti și încheie băncile, lăsându-le astfel încât să se răcească.
Păstrați acest condimente foarte picant este necesară într-un loc răcoros. Nu trebuie să fie frigider - pivniță sau camera de depozitare neîncălzită va lucra, de asemenea.
Ajica cu roșii, usturoi și mere
- rosii - 2,5 kg;
- Usturoi - 0,2 kg;
- ardei - 150 g;
- piper - 1 kg;
- morcov - 1 kg;
- Mere - 1 kg;
- sare - 60 g;
- Zahăr - 150 g;
- ulei vegetal - 150 ml;
- otet (9 la suta) - 150 ml.
- Se spală și se curăță legumele și fructele.
- De două ori au defila într-o mașină de tocat carne. Se taie separat usturoiul.
- Usturoiul pus deoparte, restul de legume și se amestecă. Applesauce fi, de asemenea, amestecat cu legume.
- Puneți plămadă rezultat în tigaie tolstodonnuyu.
- Pune la foc mic și se fierbe timp de o oră.
- Se toarnă ulei și oțet, se adaugă zahăr și sare și usturoi. Se amestecă.
- Continuați să se fierbe timp de 10 minute.
- Imprastiati în bănci pregătite ei și magazin ukuporte într-un dulap.
Aceasta reteta se dovedește condimente nu prea picant, astfel încât să poată servi ca o gustare independentă.
Ajica cu rosii si usturoi - una dintre cele mai populare condimente. Acesta poate fi servit cu carne sau ca un fel de mancare separat.