acestea sunt minunate, aceste „puțin albastru“ ... Salata nu este abandonat, iar cartofii nu sunt prajite, și probleme cu ei - se coace, coaja de îndepărtat ... Despre astfel de gânduri a apărut în mine la vederea străinilor violetă pe piață, până când am încercat o salata „cu un secret “. salata a fost un secret faptul că foarte puțini oameni de pe acoperi ghicit că în bancă nu sunt ciuperci, și vinete .... Gustul nu face distincție! Acum am stabilit vinete în grădină și în pivniță. Vrei să știi cum să se pregătească vinete pentru iarnă, vom împărtăși cu tine cele mai interesante rețete vinete golește.
Vinete în timpul iernii, pas cu pas rețete
vinete coapte în timpul iernii „Awesome“
Vinete în iarna feliat
Snack „Apetisant“ Vinete
Aperitiv de vinete cu morcovi alb
Aperitiv de vinete cu ceapa
ingrediente:
3.5 kg vinetei
1,5 kg de morcovi,
1,5 kg de ceapă,
2 kg de boia,
3,5 kg de roșii,
300 grame de usturoi,
3-4 linguri sare,
1 lingura 70% oțet
ulei vegetal pentru prăjit.
Mod de preparare:
Vinetele se taie în cuburi, morcovi grătar pe o răzătoare grosier, se toaca marunt ceapa, ardei gras tăiat în cuburi mici. Toate legumele separat pentru a se prăjește în ulei vegetal, se adaugă până la un vas emailat și se amestecă bine. Tomatele printr-o mașină de tocat sau se taie într-un blender. Se toarnă masa de legume rosii prajite, se adaugă sare și pus pe foc. Se fierbe timp de 40 de minute după fierbere. Timp de 5 minute, până când fierte se adauga usturoiul, trecut prin presa, si 1 lingura oțet. Ouă descompusă în borcane sterilizate și cumulare.
Vinete în Zaporozhye
ingrediente:
5 kg vinetei
½ kg de morcovi,
300 g de pastă de tomate,
150 g de rădăcină de pătrunjel,
300 g de ceapă,
100 g de țelină,
25 g de țelină verde
40 g de zahăr,
½ litru de ulei vegetal,
75 g sare
1 lingura 70% oțet.
Mod de preparare:
Vinetele tăiate în felii de 2 cm grosime, prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Se taie rondele de ceapă și se prăjește. Morcovi și pătrunjel tăiat în fâșii și tocană în ulei vegetal până la jumătate. legume prăjite toca sau pisa într-un procesor de alimente, se adaugă pasta de tomate, sare, zahăr, plante aromatice și condimente. Se încălzește întreaga masă la 70 ° C, se pune in borcane. Sterilizează 15 minute, se adaugă ¼ linguriță oțet per borcan de 700 de grame, rola.
bucătari calificați au venit cu mai multe preparate originale de vinete în timpul iernii. Acest vinete marinate, și gustări de la „albastru puțin“, și Lecho, picant și salate savuroase.
ingrediente:
5 kg vinetei
1 kg de ardei dulce,
300 grame de usturoi,
200 ml de oțet 9%
100 g de zahăr,
3-4 păstăi ardei iute,
1 lingura ulei vegetal
1 buchet de mărar.
Mod de preparare:
Vinete tăiate în cercuri de 2 cm grosime, se presara-le cu sare și a pus într-un castron de mică adâncime o jumătate de oră, astfel încât acestea să lase sucul. Ardei dulce și fierbinte, usturoi și carne tocată de mărar, se adaugă oțet, zahăr, se amestecă până când zahărul se dizolvă. Fry felii de vinete în ulei vegetal pana se rumeneste. Apoi, se procedează după cum urmează: fiecare bucată de vinete cu o furculiță pentru a scoate din tigaie, dip-le într-un amestec de piper usturoi și rabatați în straturi într-un borcane presterilizate. Sterilizează 15 minute să se rostogolească.
Vinete în timpul iernii în grabă
ingrediente:
2.5 kg vinetei
2,5 l de apă,
100 g de sare
150 g de 9% oțet
250 g ulei vegetal,
½ ceasca tocat usturoi.
Mod de preparare:
Vinetele se taie în cuburi, muiată în apă clocotită sare și oțet, de gătit timp de 5-7 minute. Într-o altă tigaie să se încălzească fierbere ulei. bizui pe o sită Vinete, pus în ulei, se adaugă usturoi, se amestecă rapid și a pus în borcane sterilizate. Rulati, încheie.
ingrediente:
6 kg vinetei
200 grame de usturoi,
250 g de 9% oțet
3-4 piper amar,
ulei vegetal 2 cana,
2.5 linguri sare,
de-a lungul fasciculului pătrunjelul și mărar.
Mod de preparare:
Cubulețe sare vinete și se fierbe în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Se răcește. Grind tocat usturoi, piper și ierburi, se adaugă sare, oțet, ulei. Se amestecă cu vinete, descompus în borcane sterilizate, roll-up.
Ingrediente pentru un borcan quart:
6-8 vinete,
1.5 stivă de apă,
2 fire de mărar
1 lingura zahăr,
6 boabe de piper,
½ lingura oțet,
2 catei de usturoi,
1 lingura sare,
1 foaie de hrean
1 foaie de țelină.
Mod de preparare:
Vinetele spălate, tăiate tulpinii, înmuiat timp de 10 minute în apă clocotită și apoi scos din apă și se lasă să se usuce. Cutiile de conserve sterilizate pune condimente și jumătate, apoi a pus vinete top condimente rămase, se toarnă sosul de apă, sare și oțet. Sterilizează 15 minute să se rostogolească.
ingrediente:
4 kg vinetei
2 kg de tomate,
1 kg de ardei dulce,
1 kg de morcovi,
10 becuri,
10 catei de usturoi,
1 lingura 9% oțet
4 linguri sare,
1 cană de zahăr.
Mod de preparare:
Vinetele se taie în cuburi, nu de curățare sau de înmuiere. Tomatele printr-o mașină de tocat carne. Bell piper și ceapa tăiate în inele și jumătate. Morcovi grătar pe o răzătoare grosier, se taie marunt usturoiul. Toate se combină într-un vas mare, se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei vegetal. Fierbeti după fierbere la foc mediu timp de 45-60 minute. Hot descompus în borcane sterilizate și cumulare.
gatiti vinete
ingrediente:
2 kg vinete
1 kg de tomate,
400 g de ceapă,
4-6 buc. morcovi,
4-6 ardei grași,
½ stivă. zahăr,
2 linguri sare,
3-4 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin,
o grămadă de pătrunjel,
boabe de piper negru.
Mod de preparare:
Vinete tăiate în felii sau cuburi, ceapa tăiată fin, rosii feliate, morcovi, ardei - benzi - inele, patrunjel tocat. Roșii și ardei presărat cu sare și să aștepte până când dau suc. Într-o cratiță se toarnă ulei vegetal, a pus straturile împreună cu suc: rosii, ceapa, vinete, morcovi, ardei gras, pătrunjel. Adăugați ardei gras și frunze de dafin. Fierbeti 40 minute, amestecând din când în când. Timp de 2-3 minute, până când fierte se adauga usturoiul ras. Roll.
ingrediente:
1.2 kg vinetei
400 g de roșii,
300 g de ceapă,
30 g de usturoi,
120 g ulei vegetal,
30 g sare
patrunjel,
piper după gust.
Mod de preparare:
Vinetele se spală, se taie în felii de cm latime 2, plasându-le într-o soluție de sare timp de 5 minute. Se scoate din saramura, se lasa sa se scurge și se prăjește pana se rumeneste in ulei vegetal. Tomatele sunt spălați, tocătură, încălzit până la fierbere și se freacă printr-o sită. Greutatea Prograted se fierbe până la jumătate din volum. Usturoi macerat timp de 1-2 ore în apă rece pentru a îndepărta filmul și trecut prin presă. Verzii fin cotlet. Se amestecă cu masa de tomate se încălzește la fierbere, amestecând continuu. Încălzite Cutiile uscate straturi suprapuse: un strat de strat vinete tocate. Topsheet ar trebui să fie tocată. Băncile acoperă capace prokipyachonnymi, a pus sterilizați: o jumătate de litru - 50 minute, litru - 90 de minute. Roll.
heh vinete
ingrediente:
5 kg vinetei
600 g de ceapă,
600 g de ardei grași,
200 grame de usturoi,
200 ml de oțet 9%
sare 3 pumn
ulei vegetal pentru prăjit.
Mod de preparare:
Vinete curățate, tăiate în fâșii. Într-un castron adânc prisolit felii de vinete, se amestecă și se lasă timp de 5 ore. Apoi stoarce vinete și prăjite în ulei. Ceapă și ardei tăiat în fâșii, grătar de usturoi, se amestecă totul cu vinete, se acoperă cu oțet. Pune în borcane sterilizate, închideți capacul de plastic. Depozitați într-un loc răcoros.
ingrediente:
4 kg vinetei
1 kg de morcovi,
1 kg de ardei roșu,
1 kg de ceapă,
100 grame de usturoi,
1-2 păstăi ardei iute,
sare 2 pumn
2 linguri 70% oțet.
Mod de preparare:
Se taie vinete în fâșii subțiri, se condimentează cu sare, se amestecă și se lasă timp de o oră. Morcov grătar morcov în coreeană, ardei se taie în fâșii lungi, ceapa - inele și jumătate. Usturoi si ceapa se taie marunt. Se amestecă toate legumele, cu excepția vinete, se adaugă oțet și se lasă timp de 5 ore, se amestecă bine de câteva ori. Prăjirea în vinete ulei vegetal, lasa sa se raceasca. Se combină toate legumele, expandate în borcane sterilizate. Steriliza: o jumătate de litru - 15 minute, litru - 25 de minute. Roll.
ingrediente:
5 kg vinetei
5 l apă
400 ml de otet,
200 g de sare
1-2 catei de usturoi,
1 stivă. ulei vegetal.
Mod de preparare:
vinete Spală se taie în cuburi. Pentru marinata se amestecă apă, oțet, sare și se fierbe. punct de fierbere coborât în marinată și vinetele se fierbe timp de 5 minute după fierbere. Scoateți vinete gata pliat într-o pungă de tifon și atârnate să se scurgă fluid la 12 ore. Plia vinete în tigaie, amestecat cu usturoi pisate și ulei vegetal fiert. Amestecul a fost descompus de către bănci, se sterilizează 15 minute, rola.
ingrediente:
5 kg vinetei
5 l apă
1 ceasca de sare,
½ l 9% oțet
usturoi - la gust,
1 litru de ulei vegetal.
Mod de preparare:
Vinetele se taie în felii. Se fierbe saramura din apă, sare și oțet, să se răspândească în porțiuni mici vinete, se fierbe timp de 5 minute. Se fierbe uleiul vegetal. Se pune vinete preparate în straturi borcane sterilizate, straturi de vinete cu usturoi tocat alternativ. Se toarnă ulei de fierbere, și se rostogolesc imediat. Fii atent - uleiul de fierbere este foarte cald, aveți grijă să nu sparge banca! Atunci când un tabel de „ciupercă false„are nevoie de o sare pic, și se toarnă oțet.
Și, în sfârșit, vinete în timpul iernii, o rețetă pentru extremă:
ingrediente:
24 buc. vinete,
2,4 kg de zahăr,
2 lingurite bicarbonat de sodiu
13 stivă. apă
½ linguriță vanilină.
Mod de preparare:
coaja de vinete mici, îndepărtați maneta, dar lasă sepale. Fiecare vinete se taie pe lungime cu sepale. Piese înțepate cu o furculiță în mai multe locuri. Pune vinete în apă rece, se acoperă cu un capac - acest lucru se face pentru a se asigura că acestea nu sunt întunecat. Apoi se amestecă paharele de suc cu 7 apă și această soluție a fost pus într-o vânătă, se lasă timp de 5-6 ore. După acest timp, se îndepărtează soluția de sodă și vinete bine clătite de mai multe ori sub jet de apă. Jumătate din zahăr turnat în vase pentru gătit gem, acoperă 6 pahare de apă și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. In siropul de fierbere pentru a pune vinete și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Apoi, eliminați de la căldură și se lasă timp de 12 ore. După ce se toarnă gem în restul de zahăr, se aduce la fierbere, reducând căldura la cel mai mic și se fierbe 3 ore. 2-3 minute înainte de sfârșitul de gătit pour vanilină. Eliminați de la căldură, se răcească ușor și se toarnă într-un loc curat, uscat bănci. Înfunde.
Vinetele se pregătească pentru iarnă nu este dificil. eboșe de succes!