Acest lucru ciudat ustensile de gătit exotice cu un nume neobișnuit până în prezent rar întâlniți în arsenalul gospodinele noastre din România. Deși timp de mai multe secole, este utilizat într-o varietate de țări din întreaga lume.
În cazul în care a făcut acest miracol?
După ce la un moment dat a existat Tajin în Africa de Nord, în Maghreb. Apoi, migrat destul de repede în Europa, așa că supunând bucătari proprietățile sale extraordinare, acestea sunt toate felurile de mâncare preparate în acest miracol - un vas a devenit cunoscut nu numai ca tagine.
Astăzi tagine este un simbol culinar adevărat din Maroc, în cazul în care toate felurile de mancare sunt preparate cu participarea lui exclusiv pe jăratic. Mai recent, în magazinele noastre avem posibilitatea de a achiziționa acest tip de simbol al bucătăria marocană.
Misterul de oală marocan
Extern tagine este un vas de ceramică sau de fier cu un capac în formă conică. Pentru comoditate, capacul are un mâner cu o ușoară adâncitură, care poate pune o lingură și o mică deschidere pentru abur pentru a scăpa. Prin această gaură, lichidul format în timpul de gătit, nu se va vărsa afară.
gustul bucatelor secrete gătite constă tocmai în capacul extins. Condensatul care se formează în procesul de coacere, datorită design Tazhin se acumulează în partea superioară a conului și apoi curge în jos spre peretele de fund al rezervorului de fund. Acest ciclu se repetă din nou și din nou, creând climatul cel mai optim în Tazhin de jos. circulație constantă cu căldură și pereche de fund, aromă intensă de condimente și ierburi, asigură un gust special de alimente.
Tagine este cel mai adesea fierte legume și carne, care în acest exotice oală obține întotdeauna moale și suculentă, indiferent de rigiditatea. Carnea se taie în bucăți, în general, foarte mari. Timp de gatire depinde de produsele utilizate, unii experți spun că, de exemplu, mielul ar trebui să fie gătite timp de mai multe ore. În esență, tagine face posibil să se pregătească feluri de mâncare naționale ale tuturor popoarelor lumii, cu condiția ca baza de prescriptie medicala trebuie sa fie stewing sau coacere. Și, dacă te consideri a fi unul dintre fanii acestor feluri de mâncare, The tagine - doar pentru tine.
Ce tagine cumpăr?
La alegerea Tazhin să acorde în mod necesar o atenție la dimensiunea sa. În special:
- diametru de jos - un parametru foarte important, care va ajuta să alegeți feluri de mâncare pe dimensiunea farfurie;
- înălțimea capacului - este aproximativ aceeași pentru toate tipurile, caracterizate de 1-2 cm;
- container - aceasta variază de obicei de la 1,5 litri la 3,5 litri. Dacă aveți o familie mare sau ai de gând să gătești pentru oaspeți, este potrivit, desigur, feluri de mâncare mari.
TAZHIN fabricate din ceramică rezistente la căldură, și fier de înaltă calitate. Există modele care combina aceste materiale, adică în partea de jos - din fontă și capacul - ceramică. Ultimul tip de modă de tagines este fabricat din silicon și, așa cum ne sunt asigurate producătorii, nu cedeze omologii lor grele. Acesta este capabil să reziste la temperaturi de până la 200 de grade, potrivite pentru cuptoare și cuptoare cu microunde. Principalul atu al acestei minuni numit magazin într-o bucătărie mică. Noi nu am auzit despre astfel de comentarii Tazhin, așa că nu le va respinge, ci doar ia în considerare caracteristicile mâncărurilor deja cunoscute.
fier ceramice sau turnat?
Ce este special cu privire la utilizarea tagines ceramice? Atunci când funcționarea lor este important să ne amintim că tagine este imposibil de a pune pe o placă încălzită. Este necesar să se pună mai întâi tagine la arzător, introduceți-l într-o putere mică, și apoi crește treptat de încălzire. Dacă nu urmați această recomandare, este posibil ca după un anumit timp tagine este acoperit cu o rețea de numeroase fisuri care degradează proprietățile și aspectul. Prin urmare, o manipulare atentă - regula principală a utilizării de vase ceramice. Se spală tagine ceramică poate fi fie manual, fie cu ajutorul mașinii de spălat vase, fără să se teamă că își va pierde culoarea.
Cast tagine de fier este bine că partea de jos poate fi folosit ca o tigaie. preparate preprăjit direct în sol Tazhin, și apoi pentru a adăuga toate ingredientele și închideți magia capacului. Aceasta va dura mult timp. Speciile plăcii, în același timp, nu contează. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că:
- înainte de a este necesară prima utilizare pentru a curăța vasele cu apă caldă și bine uscat;
- ar trebui să nu folosiți detergenți care pot deteriora integritatea acoperirii;
- Important: Ustensile din fontă nu este recomandat să se spele într-o mașină de spălat vase.
Unele dintre cele mai populare producatori de ustensile de bucătărie Emile Henry, Ceraflame, Appolia, Le Creuset.
decorare de masă etnice
De multe ori tagine în sine este o bijuterie a mesei, deoarece vasul omonim este uneori servit la masa direct în ea. Există mai multe modele diferite în decor. Aici, desigur, totul depinde de preferințele dumneavoastră. Puteți alege un tagine monofonice obișnuit, sau de cumpărare oală colorat pictat. acoperire este mată și crockery lucioasă. Alege tagine cum ar fi, si va multumi nu numai gustul fabulos și unic de feluri de mâncare, dar, de asemenea, va deveni un punct culminant pe birou. Prepararea Tazhin ca mese festive, aprovizionarea poate fi tradiția de familie originală.
expertii recomanda
- Pentru a tagine ceramice servit mai mult, un nou vas să fie scufundat în apă rece pentru o zi.
- Achiziționați un insert special pentru Tazhin, care vă permite să găti orice fel de mâncare aburit, păstrând toate vitaminele și culoarea produselor, în plus, vă va extinde gama de mese.
- îndepărtarea nepermisă a capacului în timpul procesului de gătire, în cazul în care nu are nevoie de o rețetă. Scoateți-l imediat după care servește feluri de mâncare pe masă.
- Dacă vă aflați acasă în Maroc Tazhin și decide să-l cumpere, să fie foarte atenți să nu cumpere un tagine decorativ, care este potrivit doar pentru masă. În ciuda cifrelor naționale originale, astfel tagine nu poate rezista la temperaturi ridicate. Constat că o distinctiv dispun de tagines decorative - nu găuri în capac.
Sunteți gata să cumpere?
Costul Tazhin, cu toate acestea, este destul de mare. Dar proprietarii lor fericit spun cu încredere că este mai bine să încercați încă o dată decât să auzi de o sută de ori. Desigur, cât de mulți oameni, atât de multe opinii, dar unul kulinarka versat a dat un sfat foarte interesant și practic. Se pare că, dacă sunt în așteptare pentru un oaspete, și aveți o mulțime de cazuri, tagine poate fi preparat cu o zi înainte la masa de sărbătoare. În acest timp, el va deveni chiar mai gustoasă și mai aromat.