Care este diferența sacivi din toate cele de mai sus? Satsivi acest fel de mâncare din bucătăria georgiană, dar este popular mult dincolo de granițele Georgiei. Variante sacivi rețete foarte mult, pentru că fiecare femeie își pregătește propriul drum.
Inițial sacivi însuși numit sos de nuc. Pui servit separat. Dar în timp, rețeta un pic îmbunătățit. carne de pui a început să fie adăugate la sos, astfel încât să inmuiat mirosul de nuci și gust picant de schinduf.
Prin modul de preparare a sacivi nu folosiți întotdeauna de pui. Variantele cunoscute sacivi de gătit de carne de curcan, de vițel, diferite specii de pești.
Dar a fost combinat de pui cu sos de arahide ne dă o aromă și gust de neegalat.
Astfel de feluri de mâncare decora perfect masa festivă. Gustul de neegalat si incanta casa si vizitatorilor.
Satsivi de pui Georgian
ingrediente:
pui 2-2,5kg
Ceapă 2 buc
Nucile 2ST.
Usturoi 4 catei
Sare 2,5ch.l.
2st.l. ulei vegetal
3st.l. oțet de vin
Făină 1st.l.
Coriandru 1.5st.l.
0,5ch.l nucșoară.
Chili 1ch.l.
șofran
1.5ch.l Schinduful (condimente principal pentru sacivi, de asemenea, numit utsho-suneli).
Satsivi de pui reteta georgiană-pas:
Acest set de ingrediente concepute pentru 8 portii. Vă sfătuiesc să acorde o atenție la cantitatea de condiment, vasul pentru a obține ascuțite. Deci, dacă nu vă place picant, adăugați toate condimentele un pic.
I pui gătit
1. Ia carnea de pui, bine-mi, elimina resturile de pene și toate inutile. În cazul în care o mulțime de grăsime corporală, acesta poate fi tăiat și sacivi nu ar fi prea îndrăzneț.
2. oala fierbe apa și puse în apă clocotită pentru a găti carnea de pui. Vă rugăm să rețineți că am pus puiul în apă clocotită, pentru că avem nevoie pentru a transforma carnea gustoase și suculent. Se toarnă apa nu este foarte mult pentru bulionul a fost mai intensă.
3. Se fierbe supa timp de aproximativ o oră. După fierbere, diminuează focul, vom elimina spuma după 20 de minute se adaugă becul. Frunze de dafin în bulion nu este adăugat, deoarece el suferă aroma bulion.
4. supa de pui gătită scoate și să dea să se răcească.
5. tulpina Bulion, și, de asemenea, elimina excesul de grăsime.
6. Acum trebuie să demontați pui. Scoateți pielea, nu avem nevoie și de a elimina toate oasele. Uneori, masa se serveste fierte intregi de pui, dar este în acest fel de mâncare mi se pare mai bine să jefuiască carnea de toate de prisos. Pentru a se bucura de gustul. Puneți carnea pe un vas separat.
Gătitul II sos de nuci sacivi de pui în georgiană:
- Acest sos se numește sos de „Dumnezeu“. Prepararea sosului este responsabil. La urma urmei, depinde de gustul întregii noastre sacivi, așa că încercați să nu fie distras.
- Curățați becul, îl vom taie în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie până capătă o culoare aurie uniform. Este important ca arcul nu este ars și nu „secat în tigaie.“ În caz contrar, va suferi gustul de feluri de mâncare noastre.
- nuci Net, 2ST. este vorba de 300g, nuci ar trebui să fie deschis la culoare, în stare proaspătă. Apoi, ei vor avea nici o amărăciune, care se poate strica gustul.
- usturoi net
- nuci polizați cu usturoi. Puteți face acest lucru într-o mașină de tocat carne cu o grilă fină sau într-un blender. Massa ar trebui sa o uniformă, așa că, dacă sunt utilizate pentru a derula printr-o mașină de tocat carne mai bine de 2 ori.
- acum avem nevoie pentru a adăuga unele condimente. Îmi amintesc. Asta fel de mâncare picant, așa că cel mai bine pentru a adăuga o bucată de condimente, iar apoi restul. În primul rând, se adaugă sare și schinduf. Despre Schinduful nu a auzit toate. Dar este principalul condiment pentru prepararea georgiană sacivi de pui. Apoi se adaugă coriandru, nucsoara si ardei fierbinte.
Cu piper trebuie să fii atent, a adăugat puțin la vasul a fost gustoase și nu „arde“. Cel mai recent add sofran. Probabil toată lumea își amintește că sofranul este cel mai scump condiment din lume. Pe lângă gustul său este foarte puternic, așa că am adăuga la vârful unui cuțit. Dacă curățați condimentul fără aditivi.
Și dacă se amestecă, puteți adăuga despre o linguriță. Și, desigur, se pune întrebarea, poate poți face fără șofran?
Pentru a face acest lucru, eu nu recomand, pentru că este șofranul combinat cu nuci, se va schimba complet sacivi gust de pui și sos va da o culoare aurie.
- 1st.l. Adăugarea făină pentru densitatea sos. Acest lucru se va conecta partea lichidă a solidului, dar este, desigur, opțional, în cazul în care piulițele sunt bine-măcinat până la omogenizare, atunci se poate face fără făină.
- se amestecă bun sosul și se adaugă 2 linguri. supa de pui (cald, nu fierbinte!)
- Din nou se amestecă, sosul a devenit masă omogenă și se toarnă în tigaie cu ceapa la gratar.
- se adaugă încă 1 lingura. supa de pui, amestecul lichid trebuie să se aprindă. Puneți tava pe aragaz și se aduce la fierbere, cu sos se amestecă. Sosul se va îngroșa pe ochi. Dacă nu vă place și se pare că el vâscoasă, puteți adăuga mai mult bulion.
- Acum vom încerca sos de nuc nostru gust. Aici trebuie să ne amintim că puiul nu avem mirodenii, astfel încât sosul ar trebui să fie puțin mai luminos și sărat.
- Oțet de vin, se adaugă la sfârșitul anului.
- Acum trebuie să se toarnă fierbinte sos de pui. Se acoperă cu un capac. Dă-se răcească și apoi pus în frigider timp de 4 ore, și chiar mai bine pe timp de noapte. Carne în acest timp promarinuetsya impregnate cu arome și arome de sos de nuc.
Cum se aplica sacivi
Apoi sacivi de pui pentru a fi servit. Se serveste rece, decora cu ierburi proaspete si cereale granotovymi udate (opțional)
Satsivi de pui Georgian făcut! Poftă bună!