Este cunoscut pentru a face un jeleu gustos, fără gelatină, care se intareste bine, trebuie să luați ingredientele de gelificare. De obicei, este de picioare (carne de porc, vita, pui), cozi, capete. Știați că aspic excelent sau jeleu obținut păsări de curte lor, în special a unui cocoș? La bărbați carnea este de obicei destul de greu și se fierbe la ea în carcasă prăjită cuptor sau gulaș este problematică - se pare pur și simplu nu foarte gustoase sau nevoie pentru a găti pentru o lungă perioadă de timp. Dar, burgeri, supe și ciorbe de cocoș doar superb. Prin urmare, aspic de pui se fierbe din ea o adevărată plăcere!
Aspic cocoș interne sau găină
pui de casa pentru acest scop este, de asemenea, frumos, dar carcasa de umplere fast-food nu vor funcționa fără gelatină. Pasărea este mai bine să cumpere de pe piață sau de la un prieten al agricultorului.
Măruntaie (ficat, inima si ventricul) este cel mai bine la stânga pentru supa sau fidea, și în aceeași piață pentru a cumpăra un set de picioare de pui sau de capete.
Utilizați pulpe de pui sau de cap - nu este o cerință, dar păstrează în minte, bulionul cu ei va fi mai robust și savuros. În hrana lor, deși nu în mod necesar, după gătit poate fi ușor pentru a prinde din bulion.
ingrediente:
- rooster sau carcasă de pui (1,200 kg și 1.500 kg)
- 500g file sau picioare,
- 3 frunze de dafin,
- piper negru și mazăre dulce,
- 1 ceapa,
- 1 morcov,
- 2,5 h. L. sare,
- usturoi dupa gust.
Mod de preparare:
Pentru a porni un mascul sau o femela ar trebui să fie curățate și pentru a verifica eventualele părți rămase în cazul în care din pene, toate asieta de prisos și aruncați. Robinetului este de dorit să se umple cu apă rece și se lasă, ca atare, pentru o zi, schimbarea periodică a apei pentru a curăța.
După 3 chasa adăuga cocoș file (picior) morcov purificat și ceapă, condimente și sare.
Gatiti timp de încă 1,5 ore, la foc mic. Dacă dintr-o dată un pic de apă, atunci puteți adăuga un pic, dar apa trebuie sa fie fiert fierbinte. Adăugați nu mai mult de 200 ml. Dar aceasta este o situație de urgență, în cazul în care ai fiert brusc departe lichid. Este mai bine pentru a evita acest lucru. Este foarte convenabil pentru a găti și aspic aspicul în multivarka, pliat și uitate. Convenabil, puteți seta pentru a găti pentru noapte:
Cand puiul pentru umplutura este gătit, se scoate din ceapa bulion si morcovii, ceapa nu este necesară, iar morcovii pot fi tăiate cifre fanteziste și decora aperitiv rece dumneavoastră.
Scoateți clocoti carne și se răcește ușor, apoi demontați cele două plăci, carne separat, oase, hryaschiki separat.
Usturoiul curat din pleavă și să treacă prin presă, vă rugăm să trimiteți în bulion fierbinte.
După 20 minute de bulion au nevoie să tulpina prin tifon.
bucăți mari de carne tăiate cu un cuțit, dezasambla mici pentru fibre. Lay pe sudochki, se toarnă bulion. Când el apucă un pic, puteți decora cu verdeață, morcovi felii, la fel ca în fotografie:
Apoi, pentru a depune solidifice umplutura în frigider (la balcon în timpul iernii).
Pentru frumos alimentare discontinuă sau masa de Anul Nou festiv un jeleu de pui este mai bine să se pregătească în forme curbate (puteți utiliza forme pentru prăjituri).
În acest aperitiv coajă de pui va arata nu mai puțin interesant. ouă crude pre în necesitatea de a face o gaură și elimina conținutul, apoi se toarnă „formă“ în apă clocotită. În acest exemplu de realizare, mai bine securizată și se adaugă la bulionul în timpul gătirii aspic gelatina.
Pune pe masa în Rooster aspic sau pui mai bine în ultimul moment, sau poate topi prematur.
O altă variantă de preparare a materialului de umplutură sau în rozetochki aspic de sticle de plastic de pe site-ul nostru:
