Se crede că prima pesto a apărut în Imperiul Roman, cu toate acestea, prima atestare documentară de preparare a acestui sos, datând de la mijlocul secolului al XIX-lea. Cel mai frecvent sos servit cu paste, lasagna. l utilizați în timpul supe de gătit, unii l-au uns pe pâine și biscuiți. Există o mulțime de variante de pesto, dar există 3 ingrediente găsite în fiecare rețetă - este uleiul de măsline. busuioc și brânză. In mod traditional sosul de culoare verde, dar dacă în momentul preparării pentru a pune rosii uscate la soare în ea, se va transforma roșu.
Pesto. O reteta clasica
- Vasile - 1 buchet,
- Usturoi - 1 cățel,
- nuci de pin - 40 grame,
- parmezanul - 50 grame,
- sare - dupa gust,
- ulei de măsline - 7 lingurițe.
- busuioc meu. Obsushivayut. tăiate mărunt.
- Usturoiul curat. felii tăiate.
- Am curățat nuci de pin din cojile.
- Brânză freca pe o răzătoare.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă uleiul de măsline.
- Măcinată într-un mojar.
- Dacă este necesar, se adaugă unele sare un pic. Se amestecă. Sosul este gata!
Modul clasic de a pregăti sos pesto implică măcinarea ingredientelor într-un mojar, dar pentru a economisi timp și efort, puteți amesteca ingredientele într-un blender. Este similar cu metoda utilizată în prezent este nu numai gospodinele de timp, dar chiar și bucătari-șefi de restaurante cu specific italian.
pătrunjel Pesto și coriandru
- coriandru - 2/3 din grindă,
- pătrunjel - 1/3 din grindă,
- brânză - 50 grame (poate fi înlocuită cu orice durum brânză)
- nuci de pin - 30 grame (dacă este necesar, poate fi utilizat în locul fisticul sau acaju),
- ulei de măsline - 100 ml,
- sare - dupa gust.
- Greens clătire. Obsushivayut. Se separă frunzele de tulpini. măruntiți.
- Usturoiul curat. felii tăiate.
- Brânză freca pe o răzătoare.
- O parte din verde, branza, nuci si usturoi pus intr-un blender.
- Adăugați un ulei de masline.
- Noi pisa ingredientele, adaugand treptat la greutatea rămâne de verdeață și ulei. Nu este necesar să se pisa sosul pana se omogenizeaza, pur și simplu conectați și produse de tocat puțin. Gata!
rucola pesto
- arugula - 2 grinzi,
- fistic verde cojit - 1/3 cana,
- ulei de măsline - 1/4 cană,
- brânză asyago - 50 grame,
- coaja de lamaie - 2 lingurite
- suc de lamaie - 1 lingura,
- măcinat piper negru - dupa gust
- sare - dupa gust.
- Rukollu mea. Obsushivayut.
- Brânză freca pe o răzătoare mică.
- Usturoiul curat. Se macină într-un blender.
- Se adaugă brânza și fisticul. Shred.
- Adăugarea de frunze rukolly si coaja de lamaie.
- Se toarnă sucul de lamaie. Se macină într-o pastă.
- Fără încetare biciuire, intrăm în sos de ulei de măsline.
- Sare, piper. Dacă este necesar, se adaugă un pic de suc de lămâie. Se amestecă bine. Scoateți sosul într-un loc răcoros în câteva ore este gata pentru utilizare.
Pesto roșii uscate și nuci
- Vasile - 1 buchet,
- rosii uscate la soare - 6 buc
- Usturoi - 1 cățel,
- parmezanul - 50 grame,
- nuci tocate - 1/3 cană,
- ulei de masline - 1/3 cana,
- apa - 2 linguri.
- sare de mare - 1/2 linguriță
- piper negru proaspăt măcinat - 1/4 linguriță.
- Usturoiul curat. se toaca marunt.
- busuioc meu. Obsushivayut. Se separă frunzele de tulpini.
- Brânză freca pe o răzătoare.
- Sun-roșii uscate tăiate.
- Pune toate cele de mai sus într-un bol procesor de alimente.
- Turnând apă.
- Sare, piper.
- Grind până când uleiul de măsline neted, infuzarea treptat. Odată ce pesto dobândi consistența pastă groasă, opriți blender, vom schimba sosul intr-un borcan de sticlă și se poate îndepărta proba.
Pesto de sparanghel și fistic
- Green sparanghel - 200 grame,
- frunze de spanac proaspete - 100 grame,
- parmezanul - 50 grame,
- Usturoi - 1 cățel,
- ulei de masline - 3 linguri
- fistic decojit - 2 linguri,
- suc de lamaie - dupa gust,
- sare - dupa gust.
- Sparanghel fiert în apă clocotită. Se spală. Se taie în bucăți mici.
- spanac meu. Obsushivayut. Chop.
- Usturoiul curat.
- Brânză freca pe o răzătoare.
- Ingrediente preparate se combină într-un blender, se adauga sucul de ulei de măsline și lămâie.
- Sare și se pisa până la omogenizare. sos italian este gata!
- busuioc - 1/2 ciorchine,
- ulei vegetal - 2 cani,
- ulei de masline - 2 linguri
- muștar - 1 linguriță,
- oțet de vin alb - 1 linguriță,
- gălbenuș de ou - 2 buc,
- sare - dupa gust.
lamaie pesto
- busuioc - 4 fascicul,
- nuci de pin decojite - 100 de grame,
- parmezan ras branza - 100 grame,
- Usturoi - 3 catei,
- Lemon - 1/2 bucati,
- ulei de masline - 4 linguri,
- măcinat piper negru - dupa gust
- sare de mare - gust.
- Usturoiul curat. Shred.
- Brânză freca pe o răzătoare.
- Shred brânză, usturoi și nuci de pin intr-un blender.
- busuioc meu. Obsushivayut. măruntiți. Noi trimitem în masă usturoi-brânză-piuliță și a continua bătut cu telul.
- Se adauga sucul de lamaie si ulei de masline. Beat pentru a lua câteva minute.
- Sare, piper. Se amestecă.
- Shift pesto de lamaie intr-un castron și se servește. Poftă bună!