Noul cuvânt buzz „prăjitură cu brânză“, de fapt, este destul de familiarizat cu copilărie prăjituri rece, sau, în mod alternativ, o variație pe tema caserole de brânză. Desigur, similitudinea în ceva convențional, dar caracteristicile generale sunt clar vizibile. Și nu numai în tehnologie de gătit.
În primul rând, produsele alimentare menționate mai sus este pur și simplu o sărbătoare pentru malyshni. Adulții slastony găsi rețete și printre cei care nu afectează cifra prea. Ei bine, ei sunt gazde pentru originalitatea minții și capacitatea de a surprinde desert nou, nu a bătut.
Cheesecake cu căpșuni - principiile generale de pregătire
• Cheesecake cu căpșuni pot fi preparate pe baza (shortcake plate) și fără ea. Ele sunt coapte într-un cuptor sau un preparat fără coacere, de răcire în frigider.
• Masa cremă pentru cheesecakes realizate din brânzeturi moi, de tip cremă sau brânză de vaci, care este biciuit cu un mixer sau un tel. După cum este de multe ori adăugată smântână, smântână grele, fulgi de ciocolata sau oua. La prepararea masei cremoasă, fără a copt desert pus în mod necesar gelatina.
• Baza pentru prăjitură cu brânză poate fi un Shortcake amestecat cu shortbread unt, bezea sau orice cozonac subțire.
• Căpșuni tăiate în felii, blender pyuriruyut sau destrăma sită. Tocat crema de fructe se amestecă cu masa principală sau este turnat pe desert top. fructe de padure Adesea bucăți răspândite pe suprafața umpluturilor cu cremă și apoi se toarnă apă amestecată cu gelatină.
• opțiuni și moduri de a găti o mulțime. Ele pot fi un desert mare pentru fiecare zi și să înlocuiască tort, dacă este necesar.
cheesecake Curd cu căpșuni pe o bază de nisip (fara coacere)
• 300 gr. friabilă patiserie „nisip“;
• 70 gr. cremă de înghețată.
• 150 c. de zahăr;
• mici, pachete standard, de pulbere de vanilie;
• 10 gr. gelatină "Fast";
• 150 c. crema, de preferință de origine;
• 200 gr. căpșuni proaspete coapte.
• 400 gr. conținut scăzut de grăsime, nu caș acru.
Pentru stratul superior:
• căpșuni de dimensiuni mici - 20 bucăți;
• Cinci grame de gelatină (instantanee);
• o jumătate de lămâie mică;
• 40 gr. zahăr.
1. Bace clătiți bine sub apă cu apă caldă și pat de funcționare uscat bine, pus pe ecran.
2. La foc mic, folosind baia de apă sau topi untul pregătit pentru prăjituri.
3. transferul Shortbread într-o pungă de plastic durabil și cu atenție rola-l cu un sucitor. Ca urmare, ar trebui să obțineți un foarte mic copil.
4. Puneți firimiturile de nisip într-un castron, se toarna răcit la untul ei și cu atenție, încet, se amestecă.
5. Ia pliabil termorezistent standard de 23 cm diametru. Pune-l în masa uleioasă și se distribuie uniform peste partea de jos. Timp de o oră, se scoate shortcake în frigider.
6. Umplere fierte întregi cantitate gelatină mică de apă fierbinte, se amestecă și se lasă să se răcească.
7. pisa Curd pe ecran metalic fin. Adăugați smântână, praf de vanilie, zahăr și se amesteca bine branza de vaci cu un mixer. Se adaugă două treimi din gelatină înmuiate în apă și se amesteca din nou.
8. O mână mică de căpșuni obsushennoy curate distribuită în mod egal pe shortcake răcit. Ea pune pe partea de sus de brânză de vaci crema, masați ușor pe suprafață. Ia de solidificare în frigider 2 ore.
9. Berry taie cel mai subtire ca de lucru, plăci și răspândirea pe suprafața de caș congelat.
10. Paharul de apă rece, se diluează zahăr. Se amesteca siropul cu suc proaspăt de lămâie și gelatina înmuiate rămasă. Se amestecă bine și se toarnă lamaie placa de căpșuni jeleu fierte.
11. Apoi, din nou, a pus sub forma unui frigider, dar timp de o oră.
Cheesecake cu căpșuni de pe perna merengovoy (cu produse de patiserie)
• un kilogram de „Philadelphia“ sau „mascarpone“ cremă de brânză;
• Trei oua de gaina;
• 400 gr. boabe căpșuni proaspete;
• două linguri de amidon uscat;
• vanilie "bezele" - 20 bucăți;
• 1 oră. L. zahăr vanilat;
• două linguri mari de zahar;
• gelatină instant - 15 g.
1. Fructe de padure clare de sepale și se clătește bine. Șapte dintre cele mai frumoase retrase din circuitul agricol, iar restul de bine ucide blender la piureul sa întâmplat.
2. Într-o ceașcă mică, se amestecă gelatina cu două linguri de apă caldă. După cinci minute, se toarnă, împreună cu un pahar de apă clocotită într-un recipient mare și se amestecă bine.
3. În piure de căpșuni intra zahăr, se toarnă ușor răcită gelatină. Încă o dată, amestecati blender și a pus pe o jumătate de oră în frigider.
4. amestec de brânză topită cu ouă bătute, vanilie, amidon de cartofi și bate cu un mixer la viteză mică.
5. Vanilie bezea se framanta usor cu mana. Așezați pe partea de jos și formează o greutate de umplere cremos, nivel.
6. Se pun într-o formă preîncălzit la cuptor la 200 grade si se coace timp de 10 minute. Temperatura a fost apoi redus la 150 de grade, iar coacerea este continuată încă 40 de minute. Apoi opriți căldura și lăsați-l desert timp de încă 10 minute.
7. După aceea, scoateți produsul din cuptor și se lasă să se răcească complet.
8. Refrigerată loc căpșuni periuță de pe prăjitură cu brânză răcit și nivel cu o lingură. Forma acoperă o foaie mare de folie și se păstrează peste noapte în frigider.
9. Gata desert îndepărtați cu grijă din matriță și garnisiti cu boabe înjumătățit.
prăjitură cu brânză de ciocolată cu căpșuni, care nu necesită coacere
• Cookie-urile de pe tipul "Jubilee" - 150 gr.
• Unt, un ulei natural - 60 gr.;
• 200 gr. orice ciocolata;
• o livră de brânză de vaci grăsime;
• 150 c. zahăr;
• lira de smântână de casă;
• lapte pasteurizat de 3,2% - 40 ml;
• 300 gr. căpșuni;
• 20 gr. gelatină;
• 70ml apă fiartă;
• 50 de grame de ciocolată albă.
1. Capsunile clăti sub jet de apă, se usucă bine și tăiate ascuțit cuțit, îngust în plăci subțiri.
2. Cookies Twist într-o mașină de tocat carne sau laminate cu un sucitor, prevăzut în ambalaj.
3. Se adaugă și se amestecă 50 de grame de ciocolata zdrobit pe răzătoare mediu. Apoi se toarnă topit și răcit la temperatura camerei și apoi se amestecă uleiul cu o lingură.
4. Split, forma standard de 23-25 cm diametru folie vystelit, astfel încât să acopere traverselor și chiar ușor atârnat.
5. Puneți sub forma masei de ciocolată și să îl distribuie în partea de jos, ușor aplatizare mâinile, astfel încât să se obțină tort suficient de dense. Ia departe în frigider.
6. Gelatina se toarnă apă și se înmoaie de aproximativ 10 minute. Când el este bun umfle și să devină translucide, a pus într-o baie de apă și amestecând în mod constant, se topesc bine. Nu scoateți vasul de apă fierbinte până când umplutura bucătar.
7. ciocolată neagră rămasă (150 g.) Pauza mai mică. Se adaugă laptele și se topesc la căldură minimă.
8. Mixer viteză moderată, bate brânză. Fără încetare biciuire, introduceți ciocolata ușor răcită și gelatină.
9. Separat, se freaca crema si lingura ușor se amestecă cu brânză de vaci și căpșuni.
10. greutate Lay-caș căpșuni uniform pe tort răcit și se îndepărtează cel puțin 6 ore la frigider.
11. Apoi scoateți cheesecake înghețat din matriță, de ridicare a agățat marginile folie și reîncărca pe un vas plat.
12. Se decoreaza cu așchii de ciocolată margine, iar în mijloc, a pus câteva căpșuni, tăiate în jumătate.
13. Înainte de a trimite la masă, să păstreze desertul în frigider.
Cheesecake cu căpșuni fără fundații
• 400 gr. căpșuni;
• 300 gr. brânză de vaci grăsime (fără boabe);
• zahăr - 150 gr.;
• Trei linguri de copt cu faina alba;
• 160 gr. 35% cremă.
1. Curățați boabe rupe blender pentru piure. Se separă semințele, frecarea boabe de piure de printr-o sită de metal rar.
2. Conectați piureul cu cremă de brânză și bine ucide din nou blender.
3. Zahăr, se bat ouale si se amesteca cu smantana. Se adaugă făina, un vârf de cuțit mic de sare, se amestecă cu piure de capsuni brânză de vaci și amestecati bine și frământate cu un mixer.
4. Se toarnă masa rezultată într-o matriță căptușită cu pergament si se coace 1 oră și 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade.
5. S-a răcit peste noapte desert curat în frigider.
Cheesecake cu căpșuni - "Gala"
• 200 gr. cookie-uri "Jubilee";
• 100 gr. ulei „țărănesc“;
• 400 gr. brânză, smântână, naturale (9% poate fi înlocuit caș);
• 350 ml de 33% cremă;
zahăr pudră • - 350 gr;.
• un pachet mic de zahăr vanilat;
• o lamaie mare;
• «fast“ gelatină - 30 g;.
• Un kilogram de căpșuni.
1. se amestecă untul topit complet cu rastortym în firimituri pentru cookie-uri.
2. În partea de jos pune formularul detașabil sculptat în jurul pergament și sa culcat pe el cookie-uri.
3. Crema Refrigerată bate la mixer cu viteză mică de 150 de grame de zahăr pudră și zahăr vanilat.
4. Folosind instrucțiunile de pe ambalaj, se prepară 10 de grame. gelatină.
5. În crema de brânză sau de două ori sită peretorty, se adaugă gelatina brânză, stoarce sucul de la o lamaie. Se amestecă bine toate.
6. Introduceți frișca și se întinde o masă cremoasă de Korzh de cookie-uri.
7. Un mic folie castron adanc pe toate laturile cu folie și a pus în centrul dispuse sub forma unei mase cremoasă. Scoateți ușor vasul și înece totul în frigider. După două ore, se scoate forma și îndepărtați cu grijă vasul.
8. Se prepară în conformitate cu pachetul de gelatina rămasă.
9. Procesorul de alimente toca căpșuni într-o periuță. Se amestecă zahărul pudră și amestecati din nou blender.
10. Introduceți gelatina, se amestecă bine și se umple cu piure de capsuni „adâncitură“, restul de castron, merge strat centimetru pe marginea prăjitură cu brânză.
11. aplatiza si bagati la frigider până la solidificare piure.
prăjitură cu brânză simplă cu căpșuni - „Easy“
•-conținut redus de grăsimi de brânză de vaci - 200 gr;.
• două albușuri de ou;
• gelatina linguriță;
• 300 gr. căpșuni;
• trei linguri de miere lichid ușor;
• 125 gr. non-grăsime iaurt de băut;
• O lamaie de dimensiuni medii.
1. Spală baie de lămâie în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi se taie în jumătate și fiecare jumătate din sucul de presa. Potsedite și se diluează cu apă într-un raport de 1: 1.
2. Citric apa usor calda si se scufunda în gelatină, la un sfert de ore, iar apoi se pune recipientul într-o baie de apă. Constant agitare, pentru a se dizolva pana la omogenizare si bine rece.
3. Mixer măturică amestecat cu miere și caș iaurt. Introduceți gelatina răcită și se amestecă bine.
4. Într-o separat un castron și batere de proteine introduceți-le cu atenție în cheagul.
5. Distribuiți jumătățile de matriță de fund sau plăci căpșuni, brânză de vaci deasupra ei felii. Align de suprafață și se păstrează la rece timp de 8 ore.
Cheesecake cu căpșuni - "Strawberry zebra"
• shortbread obișnuită - 20 gr;.
• polpachki naturale, unt dulce-smântână;
• 9% lira de brânză;
• jumătate de litru smântână ambalaj 20%;
• 33% smântână - 200 ml;
• zahăr alb - 400 gr;.
• Strawberry - 200 gr;.
• Două art. gelatină linguri;
• 80 ml de apă potabilă fiartă.
1. maruntita se amestecă shortbread cu unt topit sau înmuiat bine. Se toarnă într-o formă rotundă, de preferință detașabil și netezi în jurul valorii de fundul ei. Eliminați forma aproximativ o jumătate de oră în frigider.
2. Se amestecă zahăr brânză de vaci, se adauga smantana, se amesteca bine și se împarte masa în două părți inegale.
3. Într-o porțiune inferioară a pus pe sita peretortuyu căpșuni și se amestecă bine.
4. set Gelatina să se umfle în 80 ml de apă de băut.
5. Înainte de crema caldă de stat fierbinte (nu se fierbe) și introduceți-le în gelatină. Pregatite divide masa uniform în jumătate. O parte din tipul de brânză de vaci alb, și alte amestecat cu căpșuni.
6. Forma o shortcake congelat, se scoate din frigider. Perghament Se taie o lățime de bandă lungă la înălțimea jantei și puneți-l într-o formă de inel. Acest lucru se face pentru a se asigura că cheesecake înghețat a fost mai ușor de scos din matriță.
7. Centrul Shortcake Pune alternativ patru linguri de masă brânză albă și căpșuni, stratificarea-le una peste alta, până când cele două mase nu se va termina.
8. Apoi, un capăt ascuțit al scobitoare pentru a aplica un vârf model de suprafață prăjitură cu brânză benzi conductoare ascuțită de scobitoare de la centru spre margine.
9. Puneți desert în frigider peste noapte. Apoi scoate din matriță și îndepărtați pergament.
Cheesecake cu căpșuni - trucuri de gătit și sfaturi
• Gelatina se înmoaie mai întâi de ceva timp în apă rece, și numai după ce a umfla bine, se diluează cu lichid de bază sau se topește într-o baie de apă.
• Toate produsele lactate trebuie să fie în stare proaspătă.
• Pentru masă cremoasă, prepararea brînză era omogenă, fără cocoloașe impurități de brânză, se macină caș de două ori pe ecran sau întrerupe blender.
• Baked prăjitură cu brânză plasează în mod necesar la un moment dat în frigider, după ce îi permite să se răcească la temperatura normală a camerei.
• Capsune alege un uscat, matur fără nici un prejudiciu.