Pentru toate prăvăliș și elitism sale, aceste burgeri nu sunt atât de dificil de fabricat și au nevoie de produsele cele mai familiare. Baza de mese este, pui.
Deci, pentru a pregăti pui Kiev, avem nevoie de:
- file de pui;
- Unt;
- plante aromatice proaspete. Dill și / sau pătrunjel;
- ouă de pui;
- Breadcrumbs;
- ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui rafinat pentru prăjit.
Să începem de gătit de pui Kiev.
Spinări sau un cuțit ascuțit, se taie piesele de colț pe o fâșii destul de subțire. bucati file de mari pentru a se dizolva la 4 bari, la mijloc - două sau trei.
Apoi, a pus benzile de racordare a golului obținute pe o farfurie. Acoperiti-le cu folie de plastic.
Și resping ușor bucătărie ciocan. Este foarte important să nu se rupă fâșii de carne de pui. În viitor, ne vom întoarce la astfel obținute, „frunze“ de umplutura de pui și nu ar trebui să curgă în timpul gătitului mai departe.
Aici, ne-am bătut pe toate bucățile de carne de pui.
Se trece la următoarea etapă a preparării pui Kiev - pregătirea umpluturii.
Există mai multe interpretări diferite pentru cotlete umpluturi Kiev. Doar nu pentru a pune. Mai ales acest păcat diferite bucătari restaurant, pentru care experimentele - asta e viata. Pentru ei, de gătit este o artă -. Ei nu pot urmări prostește rețete clasice. le că Deny - toate la fel ca și să interzică unui artist să picteze.
Dar, înapoi la umplutura pentru pui Kiev. Vom pregăti o umplutura clasic și burgeri clasic. Puteți experimenta, desigur. Și nu vom face!
Deci, să ia ierburi și taie-l destul de fin.
Unt, în acest moment, ar trebui să fie suficient de moale. Deci, înainte de depărtat frigider, se încălzește la temperatura camerei și ușor estompate. Este ușor. Nu există nici o problemă de a face uleiul este prea moale. Avem încă să fie format din bucăți de ea topping-uri pentru burgeri.
Se toarnă patrunjel tocat si marar intr-un bol cu unt.
Și mash cu o furculiță, se amestecă bine. Aceasta este umplutura pentru pui Kiev.
Ia furca câteva dintre umpluturi noastre.
Puneți umplutura în fragmentul cioplit banda Mușchi. Și începe bandajarea.
Conectați 1-2 bucăți de file.
Sarcina noastră este de a se asigura că umplerea nu se scurge de ulei atunci când prăjiți chiftelutele.
Se împarte ouăle într-un castron adanc.
Și a bătut o furculiță până la omogenizare.
Acum, baie baruri pentru chiftele din ou bătut pe toate laturile.
Și cu atenție și laminate în pesmet. Roll ar trebui să fie de 2-3 ore, astfel încât pe suprafața cotlete erau doar firimituri vizibile și nu a putut vedea puiul.
Cel mai simplu breading foarte să cumpere de-a gata. Dar este posibil și zamorochitsya a fost măcinat într-o pâine uscată mortar (sau altfel)
Semifabricatul rezultat pentru pui Kiev avem nevoie pentru a pune în congelator timp de o jumătate de oră. Facem acest lucru pentru a se asigura că uleiul din umplutura solidificat. Când ne-am pus chiftelutele în ulei fierbinte, atunci avem timp să prăji chiftele înainte de umplutura este complet topit și fluxul.
Avem nevoie de o mulțime de ulei. De fapt, am frigarui de pui Kiev, pe baza prajirii. Deci, în cazul în care prețul uleiului de măsline vă deranjez cu o astfel de ruinare folosindu-l, utilizează floarea-soarelui rafinat.
Se toarnă uleiul într-o cratiță adâncă. Bună căldură ulei. picătură cu grijă chiftelute în unt.
Prajiti Kiev pui în ulei de fierbere timp de 2-3 minute, în funcție de ceea ce burgeri dimensiune obține.
Obținem chiftele cu o spumiera și trimite în tigaie.
Rămâne pentru noi să aducem noastre Kiev pui interne în cuptorul încălzit mediu timp de 5-7 minute. Deci, noi nu overcook suprafața de perisoare, dar la fel de cald la ei.
Acum, astfel de burgeri minunate, foarte frageda si extrem de gustoase care le-am luat. Încearcă-l și tu!
ZY În general, două lucruri diferite, dacă faci Kiev de pui de la pui domestice sau file finisate, care a vândut în supermarketuri refrigerate. În al doilea caz, este pur și simplu masă excelentă în primul - mâncarea zeilor. Dar, din păcate, este foarte dificil de a găsi un bun pui acasă cultivate pe dreapta hranei pentru animale, dar încă nu vechi ... Acest lucru este deosebit de important pentru locuitorii orașelor. Deci, în cele mai multe cazuri, aceasta reteta este făcută dintr-o fileuri refrigerate convenționale. Și este, de asemenea, foarte delicios Kiev de pui.