1 pui,
1.5 cani de orez,
2 cepe,
2 morcovi,
1 usturoi cap,
10 buc. prune uscate,
1 h. L. cumin (chimion)
0,5 h. L. turmeric,
1 buchet de pătrunjel,
1 buchet coriandru,
1 buchet de mărar,
100 ml de ulei vegetal,
sare, piper.
1. se spală în mod repetat orezul. Se toarnă apă caldă, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se lasă timp de cel puțin o oră. Apoi, ori într-o strecurătoare.
căței de usturoi să demontați și curate. spălare Prune, macerat timp de 15 minute. în apă călduță. Verzii se spală, se taie uscat și fin. Ceapă și morcovi curățate. Ceapa se taie în inele și jumătate, morcovi - un lung, benzi subțiri.
2. spălare de pui, se usucă și se taie în bucăți mici, oase cotlet.
3. Se prepară zirvak - principala componentă pilaful aromă. Cazanul sau tigaie cu fund gros strâns la prezența fumului, se încălzește uleiul vegetal. Fry felii legume până la maro auriu (4 min.). Adăugați chimen, turmeric, piper și un pic de sare. Se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute. Pune bucatile de pui și se fierbe până când nu se formează crocant, aproximativ 7 minute.
4. Se toarnă verdeață tocat, de sus pus uniform orezul spalat, fără a se amesteca cu legume.
5. Se toarnă apă fierbinte în fierbător, astfel încât acesta a acoperit strat Fig de aproximativ 2 cm. Apa a fost atent turnarea, perete, astfel încât să nu perturbe stratul de orez.
6. Stick la căței de usturoi orez și prune uscate, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe fără capac până când nu există mai multă apă. Apoi, se acoperă și se fierbe timp de 20 minute. Scoateți risotto de la căldură, se amestecă ușor și așezați pe o farfurie.