„Online Business» pe un week-end trecut la instituții metropolitane Michelin
În plus față de Grand Cru, sub Ketglasa la Moscova opereaza trei restaurante - AQ de pui, trendy AQ Bucătărie și Adri într-unul din centrele de afaceri vieții în zonele albe. Apropo, ultima - singurul din Moscova, la ușa din față în cazul în care oaspeții se pot vedea Michelin cu roșu. Restaurant fără stele, dar bucătarul a ajuns, înseamnă că instituția poate fi celebru autocolant rotund.
CONCRETE FASHION, și Dissostichus înghețată cu brânză de capră
Comanda noastra a fost după cum urmează:
- pisate cu creveți mousse sfere avocado kimchi și legume podmarinovannymi (150 g) - 950 ruble;
- vițel cu obrajii de salsifaya Parmentier și sos de roșii coapte (270 g) - 1490 ruble;
- biban de mare chilian (150 g) - 2650 ruble;
- fondantă de ciocolată cu porumb caramelizat, jeleu „balsamic“ și crema de porumb dulce (150 g) - 550 ruble;
- Brânză de capră cremă mousse boabe roșii (100 g) - 550 ruble.
Cecul medie pentru cină - aproximativ 2.5-3,000 ruble per persoană bea cu excepția .. Având în restaurant tartric de orientare (dar aici a oferit circa 1,2 mii. Poziții vinuri de pe sticla), un cec în seara târziu amenință să crească la cel mai mare necorespunzătoare.
Legume pe o placă subțire de creveți - gustare foarte ușoare, perfecte pentru așteptare felul principal. Componentele nu se va topi, toate proaspete, avocado mousse neutralizeaza o marinată acru abia perceptibil.
obrajii de vițel - un fel de mancare satisfacatoare, decorate foarte vesel. Salsifay accentuează și completează gustul cărnii - nu prea gras, și de licitație și ușor vâscoasă. În Adri Ketglasa același, de exemplu, obrajii (deși yagnyachi) bit sec. Apropo, dacă doriți să treci pentru gurmanda, știi că diferite organe - obrajii, urechile de porc sau cozi, timus, etc - .. Au fost la moda gastronomică în ultimul an. Acest iubitorii de alimente gustoase mutat pe creier os la cuptor.
Fierte în biban de mare josper pe un pat de legume în măsură bogată, cu carne de licitație, dar are gust neutru de obicei, deși, desigur, cu un astfel de preț vă așteptați cel puțin o aparență de orgasm gastronomic. Nu-l poate suna fara gust, dar, din păcate, un fel de mâncare care poate fi atribuită bucătăria de mare, nu dezvăluie orice combinații noi sau genial aroma. Deși pește și carne, care a fost numit „aur alb“ pentru proprietățile superpoleznye, ar trebui să fie pe gustul prim Tânăra stând pe o dieta - 100 g Dissostichus patagonian doar 82 kcal.
Înghețată cu branza de capra este perfect pentru a completa masa - lumina gust, ca un memento al apropie de vară datorită la zmeură proaspătă, placut surprins. Bace adăuga o notă acru pentru gustul special al laptelui de capră. In timpul procesului de primul desert linguri gust poate părea neobișnuită, dar de finisare ultima lor, deja gândesc la ceea ce înghețata în performanța de agricultor bine-cunoscut om de afaceri și Murat Sirazina neapărat au găsit publicul în Tatarstan.
Serviciu. Așa cum îi stă un loc scump, articole de îmbrăcăminte de ajutor pentru a pune pe un interes politicos pe preferința feluri de mâncare, ajuta cu alegerea, dacă vă întrebați despre asta. Înainte de servire pe masă există un coș cu pâine proaspătă - este altcineva mânca în restaurante? Sommelier gânditor, dar cu cunoștințe pentru a ajuta la determinarea alegerea de băuturi pentru fiecare fel de mâncare. Nu totul este perfect - feluri de mâncare murdare persista un pic mai întinsă pe o masă, iar chelnerul poate uita despre oaspete cât mai mult de 10 minute - respectiv, în același timp poate rămâne sticlă necompletate. Cu toate acestea, faptul că instrumentele schimbă împreună cu feluri de mâncare, mult mai important.