Caracteristici tehnologice
Tehnologia preforme „sinenkie„diferă în timpul iernii câteva trăsături caracteristice.
Dacă sărare vinete având în vedere aceste trei puncte și nu a deviat de la rețeta, veți obține o gustare delicioasă, care va fi bine păstrate chiar și pe tot parcursul iernii.
vinete decapată cu usturoi: reteta clasica
- vinete - 5 kg;
- apă (saramură) - 1 L;
- apă (pentru gătit) - 3 l;
- sare - 100 g;
- Usturoi - 100 g;
- țelină (opțional) - 100 g,
- frunze de dafin - 4 buc.
- Se spală, se usuca vinete. Se taie tulpină și să facă un cuțit ascuțit tăiat longitudinal adâncime de aproximativ 3-4 centimetri.
- Apa rece (3 L) sare vsypte (60 g) a fost pus în ea vinete, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
- Transferul la un cuplu de sinenkie minute „în apă rece să se răcească.
- Pune vinete în rândurile bord, astfel încât reducerile privit în aceeași direcție. Faceți o pantă mică, punând o placă pe partea opusă crestătură, un alt bord, este mai bine destul de îngustă, astfel încât vinete nu este alunecarea. Stoarce treia bord vinete, stabilind ceva greu. Toate acestea sunt necesare pentru vinete a fost suc suplimentar. Minciuna sub opresiunea ei au 3-4 ore.
- Se taie plăcile de usturoi decojite.
- Se transferă o capacitate de vinete pentru decaparea, de exemplu, într-un vas mare de email, sprijinindu-se pe partea de jos a telina si dafinul foi interspersing fiecare strat „sinenkie“ o multime de usturoi.
- Se prepară saramura de litru de apă clocotită cu două linguri de sare.
- Se umple vinete cu saramură și se pune jugul. Puneți tava într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider. Depozitați-le în timpul iernii poate fi direct în tigaie, la o temperatură nu mai mare de 4 grade și poate fi mutat în borcane sterilizate și sterilizate, astfel încât acestea pot fi depozitate la temperatura camerei.
- Dacă se dorește, să păstreze o gustare în bănci bine ambalate în vinete lor. Se fierbe saramura, în care solilis, turnați pe bănci, modul în care aceasta va fi suficient.
- Puneți borcanele într-un vas mare umplut cu apă, și se sterilizează gustare pentru o jumătate de oră.
- Rulati folosind tasta capace de tablă.
Sărate vinete foarte bine cu usturoi. Recoltate în iarna pe reteta clasica, se bucură de aproape toate cu atât mai mult atunci când furnizarea de usturoi masa de vinete le pot agita. Vinete, murat în mod tradițional, pot fi apoi folosite pentru gătit alte feluri de mâncare. De exemplu, aveți posibilitatea să le taie din nou și să le facă în rulouri.
vinete decapată cu morcovi
- vinete - 3 kg;
- morcov - 1 kg;
- ierburi (marar, țelină, pătrunjel) - 100 g;
- sare - 100 g;
- usturoi - 15 catei;
- piper negru - 15 buc;.
- piper parfumat - 15 buc;.
- oțet de mere (6 la suta) - 75 ml;
- ulei vegetal - 60 ml;
- apă - 3 litri.
- Se prepară vinete, îndepărtarea tulpinii și face fiecare incizie longitudinală profund vegetală.
- Se fierbe o jumătate de litru de apă având dizolvat în el 30 g de sare. apă mai scăzută în vinete și albesc timp de 5 minute.
- Scoateți vinete și puneți-le timp de câteva minute în apă rece.
- Pune trei ore sub presiune pentru a elimina excesul de suc.
- Expand vinete ca o carte, și sare, încercând să folosească aproximativ jumătate din sarea rămasă.
- Mărunțirii sau răzătoare pentru coreeană gratar salata de morcov. Așezați-l în interiorul vinete și să le închidă. Pentru vinete nu au fost dezvăluite, ele pot lega tulpini de mărar sau țelină.
- Ori în oală, partea de jos, care este posibil să se stabilească frunziș.
- Se fierbe o jumătate de litru de apă, se pune în ardeii amestec de sare rămase, Usturoiul. Se fierbe timp de 2-3 minute și se lasă să se răcească saramura până la 45-55 grade. Se toarnă 60 ml de oțet și se amestecă.
- Se toarnă saramură, vinete, le-a pus pe o farfurie, a pus ceva greu.
- Două zile mai târziu Pune vinete într-un borcane pre-sterilizate. In fiecare borcan, se toarnă puțin oțet (2 litri nevoie de 5 ml).
- Se toarnă restul de saramură într-un vas mic, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă în bănci cu vinete.
- Top, se toarnă ulei vegetal.
- Sterilizați vinete cutii timp de 10 minute.
- Ukuporte, laminare capace de metal.
Magazin vinete sărate preparat conform reteta poate fi la temperatura camerei. În cazul în care se presupune că toată iarna ei vor sta in frigider sau subsol, atunci puteți închide capacul de plastic și nu pre-sterilizate.
vinete Sărate - Una dintre cele mai valoroase de snacks-uri pentru iarna. Ele sunt destul de satisfacatoare, are un gust unic, uita-te apetisant.