Absinthe - băutură alcoolică tare și amar (circa 70-75% alcool) obținut prin infuzie de pelin și unele plante care conțin uleiuri esențiale într-un alcool. , Luate la utilizarea diluat cu apă, pentru a evita arsurile laringelui. Absintul diluat cu apa devine tulbure din cauza precipitării conține uleiuri esențiale care alcătuiesc adaosul de alcool valoarea principală a acestei băuturi.
Alege reteta
Reteta originala folosită în următoarele proporții: 25 g vârfurile Artemisia fără tulpini, 50 g de anason (semințe disponibile), 50 grame de fenicul (semințe poate), 0,95 litri de alcool de 85%. Empiric, este posibil să se modifice sau să creați propria rețetă pentru producerea băuturii. Este important ca toate ierburile de producție sunt intacte și tulpini. Toate frunzele stricate și negre sunt eliminate din proces.
Prepararea absint două moduri - fierbinte (pentru baie de apă sau nisip cu sifon de apă) sau rece (infuzie simplă) înmuiere materiale naturale în alcool. înmuierea Hot dureaza aproximativ 12 ore si rece - cel puțin 1 săptămână.
Amestecul a fost apoi diluat cu 0,45 I de apă rece (naturale sau fierte moi) și distilat în distilator - aparatul de distilare, care pot fi achiziționate în magazinele de specialitate de vânzare echipament chimic. Se compune din balon, un condensator de reflux, și un recipient pentru conectarea unei multitudini de tuburi și racorduri pentru apă de răcire. Întregul sistem trebuie să fie strict sigilate. Procesul este foarte periculos: alcoolul este inflamabil atunci când este încălzit.
Distilarea produce atâta timp cât becul nu este numai iarba udă rămân. Este important să se asigure că iarba nu este ars, în caz contrar absint dobândesc o culoare și gust neplăcut. De obicei, procesul este oprit imediat ce distilatul care curge în jos în receptor începe să se îngroașe. Amestecul rămas se adaugă la un nou lot de amestec pentru a prepara absint la o mai bună extragere în băutură pregăti uleiuri esențiale.
Distilatul obținut este incolor și transparent, cu un miros plăcut.
Acesta a fost apoi colorate folosind următoarele relații mutat ierburi uscate: 10 g de pelin, isop 10 g, 5 g sau menta balsam. În cursul sunt doar vârfurile tulpini fără. absint verde dă ierburi mai conținute în clorofilă în ierburi proaspete ea. Atunci când se utilizează cantități ierburi proaspete de material pentru creșteri de colorare.
Iarba fin măcinat și plasat împreună cu distilatul în camera de aburi sau kolorator unde, la o temperatură de aproximativ 50 de grade se produce o colorare și punerea în valoare a băuturii fabricate aromă.
Amestecul a fost apoi răcit lent, lichid decantat și iarbă stors cu o presă.
Lichidul rezultat se diluează cu apă până la un conținut de alcool 70-75% în băutură. In mod ideal, după ce procesul se obține 1L absint.
Aging absinthe plasate în depozit în pivniță, unde dobândește o culoare galbenă în decurs de 3-4 săptămâni. Acest absintul este foarte apreciat de către cunoscători.
Alcool absint in cantitati mari provoaca intoxicatii grave ale creierului pana la epilepsie, accident vascular cerebral, schizofrenie, sau moarte, „mulțumită“, la care a fost interzis utilizarea acestei băuturi în multe țări.
In doze mici, absint imbunatateste starea de spirit, reduce oboseala si tensiunea, face culorile vii ale realității cu claritatea deplină a conștiinței. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă doar dacă bei absint, inițial relaxat și configurat să se odihnească. În caz contrar, nimic, dar beat, nu va ajunge.
Doza maximă tolerată pentru o dimineață de seară, fără efecte secundare - 50g băutură nediluat.