actualitate
Sectorul privat, cel mai adesea, se confruntă cu un deficit de produse de panificatie. Plimbare pe satele vecine, întrebați în jurul valorii de unele dintre produsele de panificație lipsesc și câți locuitori ar dori să obțină produse de patiserie. Internet, în acest caz, nu este sursa de informații care pot ajuta la economisirea de bani pe date. bărbați și femei vechi, după cum știm, nu atârnă pe forumuri.
În sate, multe case abandonate. Pentru o chirie ridicolă, de multe ori mai putin de 100 $ pe m2, puteți deschide mini brutărie la domiciliu. Fiți atenți la legăturile de transport! Puteți salva capital de start-up pentru a cumpăra gem pentru umplerea produselor de cofetărie: biscuiți, brioșe, etc carne tocată ... Sunt de acord cu vecinii pe care le va oferi gem, carne tocată, și să le plătească cu 50% mai mic decât prețul de piață. Și gama nerealizat este de asemenea util în economie. Acesta poate face parte din plata pentru bunurile furnizate, săteni. Fermierul va lucra la umpluturi 70% mai mult decât în același timp, în cazul în care el a dat produse în vrac. Economisiti 40% din capitalul de pornire.
Înainte de a deschide mini brutărie, de mers pe jos de la puncte de vânzare en-gros. Vezi ce calitate făină, zahăr. Va trebui să încheie un contract de furnizare directă a producătorilor nerezidenți. Acordați atenție la prețurile de sare fină. plante mari, o brioșă, pâine se transformă bulgări. Drojdia trebuie să fie ferm miros, nejustificate prin ambalaj. Când este injectat în apă cu zahăr, ar trebui să fie ușor vâscoasă. dispers slabă. Apa trebuie să fie sărate după dizolvarea completă a drojdiei. După adăuga unt sau ulei vegetal sau margarina.
Într-o casă privată într-un oraș dens populate, de asemenea, poate deschide brutărie lui. Dar, în cazul în care mini-produse de panificație va trebui să investească mult mai mult decat bani pe renovari de închiriat deja gata la sediul panificatie. Gospozhnadzor va necesita placi ceramice pe pereti, hote, pardoseală rezistente la foc de acoperire, ieșirea de urgență. Doamne ferește, să mini ferestre de panificație au fost din plastic sau bucăți de ornamente din plastic. SES - bai de prezență, apă rece și caldă, regulile de conformitate a produselor de stocare. standarde de stat nu se aplică la un sortiment de mini produse de panificație. Fiecare mini brutărie are propriile sale secrete de coacere.
Deschide un mini-brutărie nu înseamnă că ați cumpărat echipamentul pentru copt si se va aștepta pentru proprietarul unui mini brutărie mila ta binevoiește să coboare la coacerea pâinii. Echipamentul trebuie să se ridice în picioare într-un mini brutărie 24-48 ore nu este despachetat. Echipamentul trebuie utilizat la acest nivel de temperatură și umiditate. Dar, în ciuda faptului că va păstra echipamentul ambalate în camera mini brutărie, materiale de ambalare va sări peste umiditate. Umiditatea va cauza o eroziune a echipamentului carcasă metalică. În viitor, va trebui să realizeze pâine arsă și miez lipicios.
Înainte de achiziționarea de echipamente, întrebați despre starea alimentării cu energie în zonă. În cazul în care există o lipsă semnificativă de tensiune - obzavedites stabilizatori. În cazul în care într-o anumită zonă sunt de multe ori de energie electrică este oprită, nu este necesar să se cheltuiască bani pentru afaceri, în mod evident neprofitabile. Atunci când achiziționarea de echipamente, fac un pariu pe producătorii români și belorumynskih. Nu achiziționați BU-Breadmaker. Ei au pierdut un sfert din volum pâine, crusta insuficient gătită, de mijloc, - adeziv.
coacere Pampushek, biscuiți cu stafide, plăcinte cu carne sau pește de umplere, cuptor adecvat BU. Pentru produsele umplute cu fructe și brânză, sau, sau cu gem, semințe de mac, biscuit, testul de miere - au nevoie de un cuptor nou cu 100-180oC de control al temperaturii, indiferent de presiunea atmosferică din zonă.
Nu este nevoie Brutării?
Dacă decideți să deschidă o mică brutărie în casă de țară, nu ar trebui să dobândească mai mult decât o sursă de impozitare. Doar coace 50 de pâini mai mult în raport cu suma planificată. Vinde-l, așa cum se spune, cu mâinile. Prețul pâinii pentru săteni ar trebui să fie de cel puțin 1-2% mai mică decât în alte magazine.
pâini hardened nu aruncați. Selectați miez de pâine, se amestecă cu carne sau carne de pește, se adaugă condimente, ceapă, usturoi și ierburi. Se agită amestecul rezultat baht umplere. Aici aveți un produs versatil. Dacă brutăria este situată în casa de oraș, puteți deschide un mini-magazin și să vândă aceste produse sunt calde, preîncălzirea-le în cuptorul cu microunde. Dacă aveți acest produs zapechote în folie, umplutura, straturi intercalate cu brânză topită ieftine, costul
a crescut cu 5%.
Ieftine - furios!
Oh, cât de obosit camionagii creația Mcdonalds! Deci, de ce, într-o casă pe marginea drumului nu a deschis brutărie lui mic! Practic, fiecare șoferii de camioane cumpăra pâine proaspătă. Atunci când alegeți o locație, să acorde o atenție să nu interzică dacă regulile vehiculelor rutiere pentru a opri la acest punct. De asemenea, este o idee bună pentru a deschide o mică brutărie în apropiere de umplere. În plus, puteți coace chifle cu carne și ciuperci, aceeași pâine albă cu topping-uri, chiftele din aluat, rulouri. O idee bună pentru a deschide o brutărie cu mini mini mini magazin sau cafenea. Gama de mini-produse de panificație trebuie să fie calculată pentru o gustare pe teren, și pentru ca șoferii se pot aproviziona pe drum. Oh, și despre kiddies, de asemenea, ar trebui să nu fie uitat!
De asemenea, mare, dacă se poate face deschis un mini brutărie în casă într-o zonă rezidențială. Pentru a nu suferi cu găsirea de piețe de desfacere pentru realizarea de produse, ar trebui să deschideți non-stop mini market. Un an mai târziu, va fi capabil să deschidă cel puțin 3 din aceste puncte de vânzare.
Personal și înregistrarea
Veți avea nevoie de un specialist pentru produse de cofetărie și un brutar profesionist pentru pâine. Un contabil, la etapa inițială a operațiunilor de panificație, proprietarul său va face. În cazul în care mini-brutărie va lucra în jurul valorii de ceas, veți avea nevoie de 2 muncitori in schimburi. Dacă credeți că în viitor, pentru a face o vânzare a francizei, apoi, după ce plăti capitalul investit, să invite avocatul personal. Deci, puteți obține servicii juridice low-cost. Avocatul va fi inițial familiarizați cu specificul activității dvs. este un mini brutărie.
Dacă decideți să deschidă un lanț de magazine mici, cu o brutărie sau o rețea de mini-brutărie, apoi un avocat, de asemenea, este nevoie. Avocat de externalizare nu va fi în măsură să ofere asistență juridică de înaltă calitate, pentru că el are astfel de brutării mici ... Dacă o companie care ofera servicii de outsourcing, vă va oferi un avocat individuale, serviciile sale va costa 30-35% mai scump decât un avocat care lucrează la un mini brutărie. Existența unei rețele de brutării mici, deoarece este imposibilă fără prezența unui contabil și de un electrician. Serviciile lor va economisi 23%, plus o sumă suplimentară de 5% la întreruperile forțate. Venind cererii electrice pentru munca de calitate de 3 ori mai scumpe în raport cu valoarea sa reală.
Dacă ați deschis un mic magazin de panificație fără un mini, înregistrați o afacere ca SP. Prezența unui magazin de panificatie - ca „Compania“. Nu începe să lucreze fără brutărie de înregistrare, în practică, magazine să ia de bună voie pentru realizarea produselor de panificație neînregistrate, oferindu-le un brand. Dar, în caz de încălcare a normelor sanitare fir angajații magazinului SES va avea ca rezultat brutăria. Apoi, nu se poate dovedi că otrăvirea sa întâmplat din vina magazinului.
În acest caz, cea mai bună apărare - inspecția periodică a SES. Shop, ca entitate juridică va fi responsabilă pentru utilizarea ilegală a mărcii. Maximul care amenință magazin - bine. Tu, ca un individ, se va răspunde penal pentru prejudiciile aduse sănătății. Plătiți pentru tratament clienților, prejudiciu moral, pedeapsa pentru încălcarea normelor sanitare. În cazul cumpărătorilor de deces, după care deservesc timp util într-o colonie penală pentru omor prin imprudență.
Dacă vă decideți pentru a deschide un lanț de brutării mici sau pentru a deschide mai multe magazine mici, cu un mini brutărie, înregistrați ca o „societate“. Astfel, puteți salva pe o rată unică de impozitare.
Acordul de închiriere, specificați întotdeauna datele exacte pe care închiriază camera. În condiții suplimentare contractuale stipulează că, la expirarea duratei contractului de leasing, locatarul dreptul de a nu reveni sediul în forma inițială, care a fost la momentul de închiriere.
Salvați?
Carne și pește pentru umpluturi pentru a se pisa tocati mari. Având în vedere că valoarea produsului rămâne. Amărăciunea ieftin brânză rasă poate fi scos morcov ras fin pe o răzătoare de cartofi. Deci, brânza va arata poros, grăsime, scump. Învechire voalează carne felii de ceapa si marar. pește stătut - pătrunjel, usturoi și piper negru. carne vârtos pot fi atenuate prin adăugarea de ardei grași. Amărăciunea tocată cu fasole - elimină zahăr (0,5 kg tocate 2 zahăr tb). Prin fierbere, mazăre tare, după fierbere și îndepărtarea spumei, se adaugă carbonat de sodiu (per 1 kg de mazăre soda 1 linguriță).
În carnea tocată se adaugă mazăre morcovi fierte, astfel încât umplutura va fi de licitație, iar produsul este depozitat pentru o lungă perioadă de timp prospețime. Pentru pizza martor sa uitat luxuriante, lung păstrate aspect proaspăt înainte de a pune în cuptor, perie-le pe partea de sus a uleiului de floarea-soarelui rafinat. În aluat de drojdie, nu puneți o mulțime de zahăr - sit de produs. Produsele finite se presara cu zahar pudra, asa ca va salva pe zahăr și role va păstra mult timp prospețimea.
