Din cele mai vechi timpuri, este una dintre Cilantro cele mai populare condimente. Care numai numele nu purta acel verde - coriandru, kashnich, hamem și multe altele. Cu toate acestea, indiferent de numele plantei, aceasta planta are un uimitor bogat in vitamina de rezervă, ceea ce este extrem de important în viața de astăzi. Surprinzător, coriandru este una dintre puținele plante care combină și condimente, sunt responsabile pentru ea frunze, și condimente, semințe de coriandru.
Cilantro a fost folosit de diferite triburi și popoare de milenii înaintea erei noastre. În fiecare țară există o legendă în ceea ce privește capacitatea magică a acestei plante. De exemplu, în Egiptul antic, semințe de coriandru au fost plasate în mormântul faraonului decedat. Se crede că aceasta planta este una dintre cele mai necesare lucruri, fără de care nu se poate face pe faraon în viața de apoi.
În China, se credea că dă oamenilor cilantro o forță inepuizabilă de iubire. Bazat pe ea am pregătit o poțiune specială care determină o persoană excitat. Cilantro crede, de asemenea, nemurirea plante medicinale. El a permis organismului de a întineri și împinge înapoi în ziua de vârstă și de deces în mod semnificativ.
În coriandru Roma antica folosi pofta de mancare. Aceasta iarba este întotdeauna însoțită de soldați în luptele militare regulate. Și este prin astfel de campanii au migrat în alte cilantro țări.
Pentru o lungă perioadă de timp aceasta planta a fost folosit numai în medicina populară. Cu toate acestea, a venit timpul când a început privit ca coriandru un condiment.
Cilantro - proprietăți utile
Pentru a înțelege ce este puterea acestei plante, cercetatorii au efectuat o serie de studii care au relevat lista completă a componentelor utile, permițând aceasta planta pentru a aduce un mare beneficiu pentru corpul nostru.
Sa constatat că uchuvstvuet coriandru în îmbunătățirea sistemului digestiv și ajută la întărirea sistemului cardiovascular. În plus față de aceste proprietăți de bază de coriandru are analgezice, antiseptice, antimicrobiene și proprietăți coleretice. Mai ales este cilantro indispensabil pentru dezvoltarea ulcerului gastric și ulcer duodenal.
Dacă mestecate coriandru cereale, oamenii vor fi capabili de a calma un miros, proces alcoolic de intoxicare a dezvolta mult mai lent.
Deci, dacă luăm în considerare grupa de nutrienți stocate în coriandru, apoi 100 de grame de produs trebuie să:
Carbohidrați - 54 grame;
Proteine - 3,5 g;
Vitamina C - 5 mg;
Vitamina PP - 2,1 mg;
Vitamina A - 1,5 mg;
Potasiu - 2041 mg;
Fosfor - 192,0 mg;
Magneziu - 92,0 mg.
Și aceasta este doar o listă maestru de substanțe, care este bogat în coriandru.
Cilantro - posibilele contraindicații și precauții
Faptul că este un produs de coriandru util, condimente, sunt de acord aproape toti medicii, vindecători și nutriționiști. Cu toate acestea, aceiași experți avertizează cu privire la un număr de contraindicații, în care utilizarea de coriandru mai bine să nu renunțe, sau de a lua în moderare. Contraindicații ar trebui să includă:
• gastrita, în cazul în care există o aciditate crescută;
• boli de inima;
• diabet zaharat.
Cilantro - utilizat în gătit
Deci, astăzi este un pansament care ajuta coriandru pentru a îmbunătăți gustul de orice fel de mâncare. Cu toate acestea, nu toate atât de simplu. Dacă nu știi cum să se ocupe de acest condimente, nu vă puteți înfrumuseța, ci dimpotrivă, să strice gustul vasului. În gătit, coriandru este folosit în trei tipuri: verde, semințe, coriandru (cilantro alt nume).
Aproape pe tot parcursul anului de pe piață, puteți cumpăra cu ușurință coriandru proaspăt. Cu toate acestea, nu mulți oameni ca frunzele datorită gustului său caracteristic. Cu toate acestea, în cazul în care un fel de mâncare pentru a adăuga un pic mai verde decât cel necesar, vasul devine gust astringent, care nu toată lumea îi place. Utilizați nevoie coriandru verde pentru îngrijire. Poti arunca in cateva crengute de alimente, dar numai după ce este scos din căldură. Cilantro poate fi adăugat la aproape orice fel de mancare. Cu toate acestea, acest lucru este considerat a fi decor pentru fasole condimente și supă de mazăre. Se pare mese zilnice normale, dar cu coriandru, ele dobândesc un gust cu adevarat regal.
Înainte de a vorbi despre caracteristicile de utilizare a semințelor de coriandru, trebuie subliniat, este în nici un caz nu ar trebui să fie tratate termic. Acest lucru va duce la o pierdere completă de feluri de mâncare gust. Semințele sunt utilizate în marinată, iar la sărare de pește, bacon, varză și alte legume.
semințe de coriandru - cel mai periculos condimente pentru orice fel de mâncare. Gazda neexperimentați, care nu sunt familiarizați cu caracteristicile gustative ale acestui condimente, nu ar trebui să ia orice sanse cu adaos de la produsele alimentare, în caz contrar se execută riscul de a strica complet creația ta. Este în coriandru măcinat conține o sursă mare de ulei esențial, care se evaporă rapid, iar aroma vasului devine mucegăit și umedă. Acest condimente folosite la prepararea de varză, cotlet și altele.
Exemple de coriandru rețete
Reteta 1. Orez cu coriandru
Probabil, acest fel de mâncare este o delicatese favorit în multe țări.
Pentru prepararea va avea nevoie de:
Orez fiert - 500 grame;
Ceapă - 2 cepe;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Coriandrul - 2 linguri mici;
Piper roșu, galben, verde - la 1 buc.
Pentru a începe să se pisa ceapa si ardei, prăjește-le într-o tigaie timp de 3 - 4 minute. În plus, se adaugă ingredientul principal - orez fiert și se amestecă bine timp de 10 - 15 minute. Într-un vas separat, bate ouăle, adăugați orezul. Rice se amestecă până atunci, până ouăle nu sunt pe deplin pregătite. Opriți focul. Imediat se adaugă sare, piper și coriandru. Strâns închideți capacul.
Reteta 2. morcov în coreeană cu coriandru
Morcov - 1 kg;
Zahar, sare - 1 linguriță ;.
piper măcinat (roșu și negru) - 0,5 lingurițe ;.
Coriandrul - 3 lingurite ;.
Ulei vegetal - 100 ml;
Oțet - 30 ml.
Morcovii frecat printr-o răzătoare, conceput pentru a pregăti salata în coreeană. Aici se adaugă oțet, sare, se amestecă bine, se lasă timp de 30 de minute. Într-o tigaie se adaugă ulei și se prăjește măcinat coriandru. Adăugați salata fierbinte. Acest lucru se adaugă, de asemenea, piper măcinat, un pic de zahăr și toate ingredientele sunt amestecate bine. După o oră de salată gata.
3. reteta Salata cu carne de vițel și coriandru
1 kg de carne de vită fiartă;
Trei lucruri ceapa proaspete;
2 catei de usturoi.