Cartofii fac parte din dieta de zi cu zi a oricărui cetățean obișnuit al țării noastre, și poate fi făcută din mai multe feluri de mâncare care nu contează, dar există încă cel mai remarcabil dintre ele. Una dintre aceste feluri de mâncare de cartofi minunate - un cartof gratinat, despre care vom vorbi.
Aceste budinci se găsesc în bucătăriile din multe țări europene diferite: franceză, italiană, suedeză, spaniolă, și, desigur, propria noastră - bucătăria rusă. Când a fost caserola fierte în primul rând, este puțin probabil ca cineva poate spune - strămoșii noștri au început să experimenteze cu cartofi gătiți în 18-19 secole, când această legumă rădăcină a răspândit „grădini de legume“ din țară, în mod evident, o dată în același secol și a fost inventat primul caserolă de cartofi.
caserole astăzi de cartofi prăjiți populare ca și cartofi umplute. Aceasta este o masă mare poate fi alimentat ca un fel de mancare parte sau ca un fel de mâncare principal, dacă adăugați carne, pește și orice altceva - totul depinde de gust. În plus, aceste caserole poate fi făcută chiar și pe masa de vacanță, astfel încât să puteți ajunge la o concluzie foarte corect: caserola de cartofi - un fel de mâncare pentru toate ocaziile, întotdeauna pare consistent, delicios, gatiti-l ușor, dacă se dorește, acesta poate fi frumos să emită și să prezinte masa solemnă, sau pur și simplu gatiti cu produsele preferate în orice zi obișnuită.
Principiul pregătirii oricărui caserola de cartofi este foarte simplu:
- Decide ce gătești cartofi - opțiuni: orice carne tocată, pește și orice legume, ciuperci, brânză;
- Se taie toate ingredientele în felii subțiri și se pun într straturi într-un vas de copt - de obicei, pentru caserole cu „umplutura“ este folosit ca și cartofi primul și ultimul lor strat;
- Se toarnă sos caserolă;
- Puneți forma în cuptor și se coace până la masă gătită.
Toate caserole de cartofi, care sunt preparate în mod regulat de către gazda noastră, pot fi împărțite în două grupe majore: de cartofi tocate și cartofi, forjată la pulpa. Ambele opțiuni sunt gustoase și oferă o mulțime de oportunități în proiectarea și furnizarea, și, prin urmare, acestea sunt preparate cu aceeași frecvență. Există, de asemenea, dar rar, opțiuni de caserole, cartofi, pentru care se freacă răzătoare. În ceea ce privește caserole de piure de cartofi, ele sunt adesea denumite turte de cartofi, pentru că în acest caz aluat de cartofi ramelor umplutura de mai sus și mai jos ca în prăjituri convenționale.
La prepararea caserole de cartofi sunt nici înțelepciune specială, există doar o foarte mică, dar destul de logic nuanțe.
Cum de a găti un cartof delicios gratinat
- Înainte de a prelua o caserolă de felii sau pisate în piure de cartofi cu siguranta gresează forma în care să pregătească fel de mâncare, unt sau ulei vegetal;
- Păstrați în minte - budinca este, cu atât mai mult va trebui să gătească, nu fac caserole prea mare, cartofi altfel sus și de jos va arde sau usca, și în interiorul mai aproape de umplutura să rămână umed;
- Pentru a spori apetitul pentru câteva minute înainte de sfârșitul de cartofi de copt, se presara cu branza rasa, dar trebuie remarcat faptul că este uneori crește mesele de calorii;
- Dacă se utilizează ca un pește de umplere sau de carne de vită sau file, acestea ar trebui să fie aduse înainte de formarea caserola la jumătate sau complet fierte;
- Pentru caserole obținute aromatice și suculentă, udare întotdeauna sosuri lor, cu evaporarea completă a sos, puteți adăuga în procesul de coacere.
cartofi copti sunt foarte bune pentru masa de prânz sau cină, ei devorează cu bucurie atât pentru copii cât și pentru adulți. Și opțiunile lor de gătit, astfel încât să puteți face o caserolă chiar și pentru cele mai exigente gusturi.
Reteta caserola de cartofi carne cu carne tocată
Nevoie de: 500 g de carne (pui / mixt) carne tocată și cartofi, 300-400 ml de bere neagră, 2 cepe, beam pătrunjel 1, 2 linguri ulei vegetal, piper negru macinat, sare.
Cum de a găti caserola de cartofi cu carne. Incalziti cuptorul la 200 de grade, unsoare vas de copt, curat, polukolechkami tocat ceapa, felii subtiri cotlet de cartofi decojiți. Distribuiți tocate într-o tigaie cu uleiul vegetal încălzit și se prăjește, adăugând ceapa, apoi se reduce căldura la moderată, tocate 15 min stinge. Locul jumătate din cartofi în formă, a pus umplutura pe partea de sus cu ceapa, se acopera cartofii rămas, sare și piper, și se toarnă toată bere sau bere jumătate (în timp ce restul va trebui să fie suplimentat în timpul coacerii). Acoperiți cartofii cu folie de bine presat-o, așa că se coace timp de 15-25 minute, apoi se scoate folia la început Browns cartofii și se coace timp de alte 15 minute. Inainte de servire, se presara cu caserole pătrunjel tocat.
Înlocuirea carnea de vită să pescuiască sau ciuperci, puteți găti o versiune mai ușoară a acestei caserola. De asemenea, carne, pește, carne de pui sau ciuperci pot fi utilizate în formă de tăiere, și nu numai sub formă de carne. Ingrediente pentru umplutura tocate va trebui, de asemenea, să se prăjește și se fierbe aceeași cantitate de timp, în timp ce le pune puteți adăuga orice condimente și condimente după gust.
După cum a fost observat pentru caserole de cartofi pot fi tăiate, utilizat ca un sos sau freca pe o răzătoare - fiecare opțiune este bună în felul său și dă caserole anumite arome.
Reteta gratinat de cartofi cu bacon
Ai nevoie de: 500 g cartofi, 150 g de bacon, 2 cepe, 1 frunza de dafin, 2 linguri unt topit, sare.
Cum sa faci o caserola de cartofi cu bacon. Se taie slănina în cuburi, se pune într-o tigaie și se prăjește până la 7 minute, pentru rumenire, coaja, ceapa, se taie marunt si se adauga la bacon, se fierbe încă 8 minute. cartofii se curata de coaja si frecat pe o răzătoare fină, se amestecă cu ingrediente prajite, se condimentează cu sare și piper și alte condimente după gust. Se pune amestecul într-o matriță, unsă, se presara frunze de dafin maruntite, pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, se coace timp de o oră. Inainte de servire, se toarna untul topit budinca si se serveste fierbinte.
Rețetă pentru plăcintă caserola de cartofi cu carne de pui, porumb și brânză
Este nevoie de: 400 ml de lapte, 200 g de porumb conserve, 150 g de brânză rasă, 50 g de broccoli, 40 g de unt, 1 kg cartofi mari, file de pui 4, praz 1 tulpină, mediu morcov 2, 1 lingura făină, sare.
Cum de a găti caserola de cartofi cu brânză și carne de pui. Clar toate legumele, tăiate în 2-3 bucăți fiecare tubercul de cartof, morcov - jumătate, dezasambla în buchețelele de broccoli, se taie în felii de praz partea alba, cartofi pus într-o oală, podsolit de apă, se fierbe se toarnă la fierbere, se fierbe timp de 20 de minute. Se clătește și pui uscat, se fierbe separat cu toate legumele, dafin apă rece (750 ml) și se fierbe timp de 25 minute după fierbere să se fierbe capacul, podsolit și piper. Cu gata de pui se scurge 300 ml de bulion, pui de control, se taie în cuburi, legumele și lichidul rămas în moara tigaie până piure de lin folosind un blender. unt de jumătate pus într-o cratiță, se încălzește, se adauga faina, se prajeste timp de 1 minut, apoi se toarnă încet în 300 ml de lapte, încălzit cu agitare pana se ingroasa, apoi se adaugă piure de legume, carne de pui tocat și se amestecă porumb. Mash cartofii într-un piure, se adaugă restul de lapte și se adaugă uleiul rămas. Forma de grăsime, carne de pui și legume puse în sos bechamel, de top cu toate piure de cartofi, suprafață netedă de tort, la cuptor timp de 20 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, de control, presarate cu cascaval ras si se coace timp de 10 minute, pana se rumeneste.