același fel de mâncare într-o gamă largă de sosuri va fi perceput foarte diferit
Care sunt sosurile?
Fiecare fel de mâncare care merită atenția gourmet are nevoie de propria sa poftă de mâncare, caracteristici de aromă memorabile care îl fac unic. Alimente, sos completat devine mai aromat, mai stimuleaza apetitul, și chiar ajută la îmbunătățirea activității stomacului. Sosuri nu numai a face masa mai atractiv în aparență, dar, de asemenea, diversitatea gustului și aromei sale. Același produs culinar, aromat cu diverse sosuri, este percepută destul de diferit. Orice carne, legume și orez, servite cu diferite sosuri, este nevoie de un gust cu totul nou.
Opinia larg răspândită că persoana a început inițial folosind sosuri doar pentru că el a trebuit să mănânce în mod constant mese preparate dintr-un singur produs, să ia, de exemplu, Fig. Pentru a schimba gustul, gătit orientale, se presupune că nu au fost frică să experimenteze, amestecarea mirodenii și condimente.
Folosind o varietate de sosuri și condimente, bucătarul oferă feluri de mâncare discontinue un anumit gust și aromă, menținând în același timp sau slăbirea produselor indigene de calitate gust. De exemplu, pesmeți sos și ou-Oil este furnizat sparanghel, conopidă; sos de abur, carne albă cu sos Hollandaise - un pui. Multe legume sunt preparate cu sosuri de lapte care îmbunătățesc gustul și valoarea nutritivă a alimentelor. Astfel, pansamentul este destinat să sublinieze calitatea de bază a alimentelor, sau să-l aducă un nou motiv, propriu.
Sosuri face posibilă pentru a prepara din același fel de mâncare de alimente, diferite în aparență și gust. Selectarea corectă a sosurilor pentru feluri de mâncare este de mare importanță, deoarece de aceasta depinde în mare măsură de gustul, aspectul și valoarea nutritivă a alimentelor.
Sosuri sunt împărțite în caldă și rece. Cei care includ grăsimi și ouă, crește în mod semnificativ conținutul caloric al produselor alimentare. Sosuri pe carne și bulion de pește, de obicei, destinate respectiv pentru gătit din carne și pește. Cu toate acestea, sosuri de carne și a servit unor feluri de mâncare de pește și legume.
Ca bază pentru sosuri sau utilizarea obișnuită bulion foarte concentrate (Fume), unt, smântână, lapte și ulei vegetal.
Pentru a conferi diferite sosuri aromate sunt adăugate la tomate, ceapa, ciuperci, capere, oțet, vin de struguri, frunze de dafin, usturoi, piper diferite tipuri, otet, muraturi muraturi, dracilă, lamaie. Crearea unui sos - o artă culinară separată, care necesită imaginație și o combinație abilă de ingrediente.
opinie populară despre pericolele de sosuri, cum detrimentul impactul lor asupra mucoasei gastrice. Trebuie amintit că sosul de sos - sunt diferite, desigur, că o persoană care suferă de gastrită, voluptate contraindicată. Cu toate acestea, alegerea de sosuri este foarte mare, de multe ori ierburi lor constitutive și condimentele sunt utile și necesare organismului uman.