Mangoului sunt împărțite nu numai coapte și necoapte, așa cum ne-am gândit, merge la piață în Thailanda. Printre ei, ca bananele indiene. are Simirenko, Antonovka alb în vrac sale. Unii au luat într-o stare de dulce parfumat galben lipicios maturitate. Alții trebuie să ca tuberculii de cartofi pentru a curăța coaja si se taie felii din fructe solide acru-dulce clare. Verde, galben, cu laturile roșii. Variind în mărime de la mare la tomate lira. Cu un vârf ascuțit și curbat ca un tânăr castraveți.
În ceea ce privește evoluția mango - aspect învechit. Înainte de răspândirea semințelor de mango angajate gomphotherium și sloths gigant. care ar putea mânca fructe întregi cu gropi. Este la gustul și pomi fructiferi cultivate de mango. Iar cei care și alții au murit, iar Holocen nostru confortabil, nici un animal din stânga, care este bine să se răspândească mango sălbatic. Dar oamenii au apreciat gustul fructului, și de actualul India, Pakistan și Bangladesh mango răspândirea în Asia de Est (acum 2500 de ani), Africa de Est (acum 1000 de ani), și mai târziu în America, și Marea Mediterană. Numărul de soiuri depășește astăzi 1.000.
soiuri de mango
șase soiuri de mango cultivate în Thailanda. Am avut o lungă plimbare prin bazarul din Chiang Rai: distinge între diferite nu este atât de simplu, imatur și soiuri greu de mango pot fi similare cu altele - dar faptul, deși, și verde ca o crustă pepene verde, acestea sunt doar în foarte copt, se taie și să mănânce! Am marcat pe o bucată de diferite grade și a decis să descrie diversitatea lor.
(Numerotată de la stânga la dreapta în fotografie)
1. În mod similar, nu a fost posibil să se identifice (probabil Carrie)
Aceste mici mango atârnă și va cânta în mai multe gospodării urbane, și nimeni nu colectează. Poate că e un fel de mango din clasa, care, în Thailanda, toate prea leneș pentru a deranja. Ea crește și crește. La acest tip de vânzare poate fi găsit foarte rar (dar uneori veni peste). Pur și simplu alege padaltsy strada: cu terenurile lor prea, nimeni nu ia. Crusta este verzuie. Șolduri portocalii supracopți. Pulpa este de culoare portocalie, o mulțime de fibre. Cele mai multe din acest mango miniatură ocupă os. Per kilogram de cel puțin 7 unități.
2. Bobină Anan (Chok Anan)
Cea mai frecventa varietate din nordul Thailandei (de asemenea, de obicei găsite în India, Pakistan, Bangladesh). Scurt - și un pic plat. Foarte bine în mână, ca și în cazul special concepute. Un pic ca o virgulă tipografic grăsuț. Mananca un galben deschis, carnea de aceeași culoare. Soft. Nu sunt crocante, chiar dacă un pic underripe. Pentru dulceață, acest soi se numește miere-mango, dar pentru faptul că este recolta de două ori pe an (de vară și de iarnă) - un mango minunat. SUPRAMATURAȚI - foarte, foarte dulce, dar moale și este incomod pentru a curăța și sunt într-o astfel de stare: toate zalesh suc ca piersici. Prin urmare, în bazarul decât coapte - ieftin. În general, în Thailanda - este cea mai ieftină clasa de 15 ruble per kg (1 RUB = 1 Baht). Pe kilogram - aproximativ 3-4 bucăți. În principiu, o varietate bună și toate Lego pentru a obține, dar există soiuri și interesante.
3. Kay Bram Mo (Brahm Kai Meu)
Dimensiune medie (aproximativ 4-5 bucăți pe kilogram). Mănâncă verde închis. Pulpa este crocantă, dulce, dar acru, galben strălucitor. La început am fost teamă să cumpere acest tip de mango, deoarece verde și solid păreau să ne underripe mult și necomestibilă. Apoi sa dovedit în acest fel și să le mănânce. Mai greu pot fi curățate pentru salata, felii de tăiere, mai moale - metoda obișnuită de „ariciul“ (vezi mai jos.). Plăcut, revigorant. Acest soi este iubit nu numai de oameni, ci și dăunători. Când cumpărați ar trebui să alegeți cu atenție. Runda întuneric la fața locului dimensiunea de 3-5 mm, pe partea - un indicator al viermănos.
4. Kae Savoy (Khaew Sawei, Keo Sevoy, Kyo Savoy)
Ovale, mari (2-3 unități per kilogram), crocant, mănâncă verzui. De la foarte verde și greu (punctul 6) Taisia, feliere fâșii subțiri (ca morcovi coreene), fac o salată tradițională de mango. Coapte - verde deschis la galben, iar cu roz caracteristic lateral. Pasta de hârtie fără fibre, dens. Mirosul aduce aminte de mango cu lamaie. Cel mai delicios, în opinia noastră, varietate de mango. Ne-am întâlnit în Thailanda de câteva ori, poate nu sezon. L-am văzut în India, chiar și în Himalaya, aparent, ele sunt bune în transport și depozitare.
(Numerotată de la stânga la dreapta în fotografie)
5. Okrung (Okrung)
Fibroase, moale, suculent, foarte dulce fără de acid. Mănâncă verde. Foarte popular în Thailanda. Utilizat în dimineața preparate thailandeze tradiționale „orez lipicios fiert în lapte de cocos cu felii de mango pe partea de sus.“ Mici, 4-5 bucăți pe kilogram. Ele cresc în ciorchine pe copac, atunci când se încadrează coapte.
6. = imatur Kae Savoy (punctul 4)
Aceasta este doar cea mai salata gradul de coacere: taie în fâșii, nuci stropite, amestecat cu ardei iute, se toarna sosul de soia, se adaugă glutamat de sodiu (reteta Thai). Noi preferăm invers - să aștepte până la maturitate.
Pe termen lung, cu un vârf ascuțit, coaja galben strălucitor. Foarte suculent, parfumat, dulce. pastă de gros, fără fibre. De multe ori vândute răscoapte. Ca Okrung, este adesea utilizat în preparate thailandeze dimineața tradiționale „orez lipicios fiert în lapte de cocos cu felii de mango pe partea de sus.“ grad Stimati (40 de ruble pe kilogram), dar avem câteva nu își dau seama că există Taisia - dulceață și dulceață. Această clasă cânte laude și pe Internet. De multe ori merge pentru export. În satul de soiuri de mango adesea copaci maturi în pungi de hârtie, care protejează fructele de dăunători. Mai multe recolte pe an. Per kilogram de 3-4 bucăți.
8. Chok Anan (punctul 2)
9. Neelum (Neelum). Lao mango
South Indian varietate desert, mai târziu, creste pe copaci mici. În formă ca un rastolstevshie caju. coaja verde. La carnea coapte este dens, galben sau portocaliu strălucitor. Poti avea un crocante - underripe. Dulce și acru, fibros, foarte aromate. Ei bine păstrate, de regulă o elimina solidă, astfel că fructele nu se încreți când Laotian stick de modul lor de bambus bătut din copac. Al doilea favorit al preferințelor noastre după Kae Savoy (Camera 1). Per kilogram de 5 bucăți. Ca un Brahm Kai Myo (punctul 2), dar fructele, daunatori poedennye apar mult mai puțin frecvent.
Cum de a vinde mango
Mango colectate folosind un stâlp de bambus, aproximativ 6 metri lungime. Ei gazda în dimineața se mută o ramură de copac, încercând să aducă în jos fructe de mare agățat. Unele soiuri de mango cresc pe plantațiile de pomi, din care coroana se taie, și este de aproximativ 2-3 metri în înălțime. În acest caz, fructele zdeyuschie pot fi introduse împotriva dăunătorilor în pungi de hârtie și de colectare coapte, fără teama că mango toamna pomnutsya. ramuri superioare au dispozitive de curățare. folosesc adesea o jumătate de sticlă de plastic pe un stâlp.
În bazarurile fermierii vând adesea mango, răspândindu-le pe polietilenă de pe teren. Tăietura arată gradul de maturitate și lipsa de dăunători.
tarabe multifruct, a reunit cu un fruct distanță, mango vândute și luate în aceste yards (grad Neelum)
Mango Chok Anan, de asemenea, comune în Laos
mango solide du-te la salata, la care se adaugă și chili. În fotografie soiuri de mango necoapte Kae Savoy
Cum să taie un mod optim de mango
Solidul verde a fost purificat mango cum ar fi cartofii și apoi se taie felii subtiri, obstrugivaya-l. La sfârșitul osului este interpretare. Dar această metodă nu este foarte potrivit pentru mango coapte. În primul rând curățați coaja de mango moale nu este atât de simplu. În al doilea rând, tăierea felii, mango decojite trebuie să țină în mână, pe care se va scurge sucul dulce.
Prin urmare, pentru desert un mango este cel mai frecvent și convenabil mod de a „arici“.
În primul rând tăiat de mango de-a lungul osului în două părți
Cel mai bine este de a reduce fost cât mai aproape de os, care a fost lăsat la dreapta în partea foto
Carnea este de a diseca pătrate, astfel încât tăietura a ajuns în interior la nivelul pielii, dar nu-l taie
Ia-o jumătate de mango cu două mâini
Și degetele-l deschide (în această fotografie arată în mod clar că Neelum - soi de fibre)
Mango Neelum (centru) și Cretă Anan (stânga și brut), metoda cut „arici“
Excelent! Multumesc pentru baieti info.
Am aceeași poveste cu avocado și ananas. La Moscova, ei nu-i place de mine. Și apoi în Asia, am dat seama că acestea sunt de 1000 de ori mai delicios decât am crezut :)
Alexander, vă mulțumesc! :) În cazul în care practica de planificare mangosedenie? În Thailanda? :)
Puteți spune că dorm și eu văd aceste fructe tropicale, soare, caldura, zambeste ....
Pentru a doua iarna am trecut la hrană adecvată - alimente crude și acum există o dorință specială de a muta mai aproape de ecuator, dar nu contează cât de ciudat a fost singura frână - bani, sau mai degrabă lipsa acestora și legarea la locul de muncă. Dar eu sunt în mișcare în această direcție, ceea ce face site-uri.
Planul - iarna următoare să mănânce mango, și nu contează, va fi Thailanda sau Filipine))
Chiar și în Indonezia, o mulțime de fructe proaspete. Durians acolo orice, heringului, mangosteen. Mai ales în cazul în care nu cumpără în supermarket, și pe piață.
Da, știm, suntem acum blogurile de călătorie foarte mult a stat lui, Motivează uneori mă duc revizuit. Deosebit de mulțumit de faptul că astăzi călătorie obișnuită, oamenii săraci și imediat crește încrederea în sine. De exemplu, după cum am înțeles, a face mișcare? P.S. 2 întrebări banale: 1) Ce pensia și 2) Ce zici de casa ta?
Lucrăm independent, precum și multe altele (indiferent de locul în care trăiesc).
= Pensiunea beneficiază de la stat? Cu starea noastră, nu ar conta pe ea prea.
Avem un loc unde ne putem întoarce. Dar pentru a trăi acolo tot timpul, nu vrem.
Pension.
Voi oamenii nu spun.
Fără supărare, dar este - un nonsens total.
Dacă nu înțelegi - Îmi pare rău că ...
Crede-mă, un om care știe cum să facă bani pe drumul spre o viață confortabilă și interesantă acum - 20 - 30 - 40 de ani de o astfel de viață va fi capabil de a amâna niște bani pentru capitalul de vârstă.
Și casa ta - acest lucru nu este, de asemenea, un indicator. Pentru început, oamenii încă mai au un fel de locuințe, de unde să înceapă în drum și în cazul în care, din când în când să se întoarcă. Nu în celulă ca au trăit înainte. Dar în timp, cel mai adesea de proprietate moștenită merge la strămoșii, care este un foarte, foarte demn, uneori.
Deci, este toate versurile ...
Nu înțelegeți greșit, eu personal nu speranța pentru stat, întrebam ce cred alții, nu mai ... dar, în general, să se gândească ceva și să nu trăiască în prezent - cel mai puternic rău
Acum discutăm
Da, probabil, îți dai seama că o campanie comună cu copiii - mic lucru semnificativ. Diferite adulți, copii diferite. Tu însuți nu ar vrea să construiască calea, nu ca sufletul cere, și având în vedere alte adulți și un alt copil, care vor fi toate capricios în felul lor. Dar chiar și pentru LDPE în jurul Sankt Petersburg avem doar un singur prieten, și împreună, de obicei, ne petrecem doar noaptea. Asta e despre copilul lor, și am scris că nu toți copiii au nevoie.
Cele mai populare
Unde suntem acum
Vale Kullu din nordul Indiei