Branza de vaci - este un produs lactat valoros în produsele alimentare pentru copii, care se întâlnește un Prichindelul în primul an de viață. Aceasta, în esență, se concentrează substanțele dizolvate în apă sau lapte acru. Se obține prin fermentarea laptelui și a îndepărtării din acestea de lichid (ser).
Toate tipurile de brânză sunt împărțite în:
- grăsime (conține 18-20% grăsime)
- conținutul mediu de grăsime (9-10% grăsime)
- fără grăsimi sau „slab“ (conține 0-3% grăsime).
caș copii este folosit ca un fel de mancare separat, sau gatiti cu ea o varietate de preparate calde și reci. Formulele pentru sugari folosesc de obicei toate tipurile de brânză, dar - grăsime și srednezhirny caș preferat în natură, în timp ce soiurile de grăsime utilizate în mod normal, tratate termic - ca cheesecakes, găluște, caserole sau budinci.
Utilitatea acestui produs pentru un copil este dificil de a supraestima - conține ușor de digerat, dar este o proteină completă, care conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru creștere și dezvoltare. Proteina cheagul de blând și atât descompusă și absorbită de copil corp mai ușor decât proteinele din carne. În plus, cheagul conține o cantitate suficientă de grăsime animală, o mulțime de calciu necesar pentru formarea corectă a scheletului și vitaminele A și D necesară pentru absorbția calciului și vitamine din grupa B, necesare pentru funcționarea corectă a sistemului nervos și hematopoieza.
Pentru cea mai completă asimilare brânza de vaci ar trebui să fie consumate în după-amiaza - în acest moment este cel mai bine absorbit de calciu si proteine, astfel încât specialități de brânză sunt servite la prânz sau cină. Înainte de a da-l la varsta frageda copil, este necesar să se aducă la o stare blând, omogen prin frecare printr-o sită sau blender biciuire.
Branza de vaci în alimente pentru copii - introducerea de termeni. Metode de gătit.
În ultimele decenii, datând de cronologie cu brânză au fost revizuite în mod substanțial, deoarece, în ciuda valorii de brânză de vaci, cu comportamentul său nu ar trebui să se grăbească în produsele alimentare. Branza de vaci, așa cum am spus, conține o mulțime de proteine, și de încărcare a crescut de proteine pe intestine imature și rinichii copilului, poate duce la tulburări metabolice. Prin urmare, astăzi calendarul mediu optim al introducerii puterii de brânză sunt 9-12 luni, în funcție de cât de mult greutatea unui copil. În cazul unei insuficiente caș de greutate corporală administrată înainte, la 9 luni, excesul de greutate - mai târziu, mai aproape de an. În plus, înainte de anul în care copilul nu dă mai mult de 50 de grame de brânză pe zi, de la un an la un an și jumătate, norma este de 50-70 de grame, cu ani și jumătate poate primi 100 de grame de brânză pe zi.
Copiii cu vârsta sub trei ani sunt obligați să utilizeze numai brânză de vaci special pentru copii, cumpărat în magazine, rezultând în bucătărie lactate sau le fierte de lapte pentru copii sau iaurt. Aceasta cabana complet potrivit pentru copii de digestie - lapte special prelucrate și compoziția echilibrată.
Normal brânză de vaci „adult“, a cumpărat într-un magazin sau pe piață, fără un tratament termic preliminar nu se poate da un copil! Quark - un teren propice pentru germeni, ea se poate conține microorganisme periculoase care conduc la dezvoltarea unei infecții intestinale. O astfel de caș este permisă utilizarea numai în prepararea coacere, cu un tratament atent și prelungit cu temperaturi ridicate.
copil Brânza poate fi administrat ca un fel de mancare separat, adăugând o varietate de fructe si boabe pot fi gătite din ea preparate reci sau calde, deserturi - budinci, găluște, prăjituri cu brânză budinci, găluște și multe altele.
Atenție!
Cașul se referă la produsele perisabile, este recomandabil să-l pregătească imediat înainte de utilizare. Dacă este necesar, cheagul se păstrează în frigider într-un pachet sigilat ermetic nu este mai mult de o zi. Branza de vaci, cumpărat într-un magazin trebuie să aibă o durată scurtă de viață și numai magazin în frigider, într-un ambalaj robust, sigilat. În cazul în care eticheta este umflat sau cu ulei, încrețită, astfel încât brânza este rasfatata.
Branza de vaci în alimentația copiilor cu dizabilități în domeniul sănătății.
Branza de vaci este, de asemenea, un produs alimentar valoros, utilizat în alimentația copiilor cu dizabilități în domeniul sănătății. Acesta este prescris pentru scopuri terapeutice cu rahitism, malnutriție, si apetit scazut la 8-9 luni. Acest caș ar trebui să fie fără aditivi și un conținut mediu sau ridicat de grăsimi. Dar copiii cu corp caș excesul de greutate este recomandat pentru a da o zi, și numai scăzut de grăsime, nu mai mult de 50 de grame pe zi. De asemenea, suprapus peste limitările primire brînză și boli ale rinichilor, suma acestora este redusă la un volum minim pe durata simptomelor acute.
In bolile de stomac și intestine, pancreas si ficat, branza face parte dintr-o dieta medicala - el a fost numit unul dintre primii imediat după ce efectele acute diminuat, este ușor de digerat și ajută să se mute microflorei intestinale utile.
Copiii cu alergii nu pot tolera laptele de vacă poate oferi brânză din lapte de capră sau de produse fabricate din brânză de vaci, tratat termic. În ele de proteine din lapte de vacă este parțial descompusă și își pierde activitatea. În plus, alergiile nu sunt recomandate branza de vaci cu umplutură de fructe și de zahăr.
Gătit brânză la domiciliu.
Există mai multe rețete pentru prepararea brânzei pentru copii la domiciliu. Cu toate acestea, cea mai importantă condiție pentru prepararea - curățenia în timpul preparării și de a folosi numai produse de înaltă calitate speciale pentru copii (lapte, chefir sau iaurt).
Există două tipuri de vorogov - nedospită, acesta este preparat din lapte acru și (este preparat din produsul fermentat).
caș acru de iaurt sau iaurt.
Pentru 100 de grame de brânză, veți avea nevoie de 600 ml de chefir copil sau iaurt neindulcit, doua tigai - una mai mare și una mai mică una pentru baia de apă, o sită fină.
Mod de preparare:
Într-o mare de apă oală fierbe într-un mic pour kefir (iaurt) și puneți-l într-o tigaie mare. Am pus pe un foc lent. După câteva minute, pentru a separa serul începe îngrijit de perete pentru a muta centrul masei de caș fără agitare. Încălzit până la aproximativ 60 de grade pentru a evita uciderea microbi benefice. Se îndepărtează baia de la căldură și se lasă să stea timp de o jumătate de oră. Apoi, din partea de jos a tigaie și se toarnă apă rece îmbinare, pune-l într-o cratiță mică cu caș, de așteptare pentru 15-20 de minute. Apoi se toarnă masa în sita, da să se scurgă din ser și se șterge o mulțime de lingură. Branza de vaci se obține cu o ușoară aciditate, netedă și delicată.
Există oa doua metodă pentru prepararea unei astfel de brânză - iaurt înghețat copil într-un pachet și eliminarea piesele înghețate au fost plasate pe o sită. După decongelare în sita este caș, se scurge din zer într-o placă.
caș acru cu maia
Pentru 100 de grame de brânză, veți avea nevoie de 800 ml de lapte pentru copii, pentru copii 50-75 ml de chefir sau iaurt neindulcit, doua tigai - una mai mare și una mai mică una pentru baia de apă, o sită fină.
Mod de preparare:
Lapte fierbe și se răcește la 35-40 °, se adaugă fermentul și se lasă timp de 3-4 ore, acoperite cu un capac pentru acrire. lapte acrit este apoi încălzit până la 60 de grade, până la separarea serului, se toarnă în greutate sita, agitarea pentru o mai bună separare a serului.
brânză de vaci nedospită cu lamaie.
La 100 g de brânză de vaci veți avea nevoie de 800ml de lapte pentru copii, o lingura de suc de lamaie, ceai sita.
Mod de preparare:
Se toarnă laptele într-o cratiță, se aduce la fierbere, stoarcere într-o lingură de suc de lămâie. După ce laptele fierbe, se toarnă în ea sucul, se amestecă rapid și opriți imediat focul. Lapte începe să vânt în jos, exfolieri ser. Lasa sa se raceasca pentru o cratiță cu lapte într-o tigaie sau tava cu apa rece. După 10 minute, se toarnă amestecul pe o sită, în timp ce amestecați cu o lingură să se scurgă și să dea ser. Ștergeți cheagul printr-o sită și să mănânce.
caș nedospită din lapte și iaurt.
La 100 g de brânză de vaci veți avea nevoie de 600ml de lapte pentru copii, 200 de grame de iaurt, un filtru.
Mod de preparare:
Laptele se aduce la fierbere, se toarnă iaurt în ea și se îndepărtează imediat de la căldură, se amestecă. Acesta vine închegarea lapte și zer de separare. Se răcește în ceașcă tigaie sau oala cu apa, se toarna in greutate in sita, picurare da ser.
Nedospită brânză calcinat.
Acest tip de brânză este recomandat pentru copii cu Fontanelle de închidere lent, care dentitie lent sau încălcări în articulațiile șoldului. Această brânză este dată de instrucțiunile medicului nu mai mult de două ori pe săptămână.
La 100 g de brânză de vaci veți avea nevoie de 800ml de lapte pentru copii, o lingura de soluție de clorură de calciu 20% (a cumparat intr-o farmacie pe baza de reteta), filtru de impurități.
Mod de preparare:
Se toarnă laptele în oală, se aduce la fierbere. Odată ce laptele fierbe, se toarnă într-o soluție de clorură de calciu, agitat rapid și imediat stinge focul. Lapte începe să vânt în jos, exfolieri ser. Lasa sa se raceasca pentru o cratiță cu lapte într-o tigaie sau tava cu apa rece. După 10 minute, se toarnă amestecul pe o sită, în timp ce amestecați cu o lingură, și de scurgere da ser. Ștergeți cheagul printr-o sită.
Sunt fiul său de la chefir face brânză de vaci - numai senior de la vârstă foarte fragedă să nu mănânce - și acum nu mănânce brânză, singurul magazin ABVGDeyki care cum ar fi brânza de vaci - cel puțin fără E, și cel mai tânăr este foarte pasionat de brânză de vaci mamei mele cu fructe - cu mere, pere sau banane.
brânză de vaci pentru copii, care se vinde în magazine, la toate are de a face cu brânză de vaci? noi nu cumpara de multe ori mai mari - ca o delicatesă.