Am fost întotdeauna considerată o pasăre desert lapte de cea mai delicioase și delicat: un mic test și o mulțime de sufleu de aer, dar încă umplut cu glazură de ciocolată. Pentru o lungă perioadă de timp a crezut că pur și simplu nerealist de a găti un lapte de pasăre casa.
Dar, încercați încă o dată (prima dată a fost foarte atent la detalii și lung), am dat seama că nu orice hostess leneș și curios pot primi unsă „lapte de pasăre“.
- 4 oua
- 1 cană făină integrală
- zahar 1 cana
- 40 gr. gelatină (sau 2-magazin pachete)
- 1 cana de lapte (conținut de grăsime selectați „capacități“ ale ficatului)
- 300 gr. unt
- 10 ouă
- 1.5 cana de zahar (nu-mi place Souffle prea dulce)
- 1 lingura. l. făină
- vanilină
- lingura suc de lamaie
- 100grammovaya ciocolata
- lingură de unt
Cum de a găti tort „lapte de pasăre“
- cozonaci Bake. Împărțiți ouăle în gălbenușurile de ou și albușuri. Tritureaza gălbenușurile cu zahărul până la alb și apoi se adaugă treptat făina. Acesta va fi aluat prea dens. Proteinele bici separat spuma densă și să introducă treptat în amestecul de testare deja pregătit. Deci, obține mai multe biscuiți licitație. Forma, traseu întreg, inclusiv marginile, cu hârtie de copt sau pergament și se ung cu unt. Se toarnă biscuit și se coace la 180 de grade nu este mai puțin de o jumătate de oră. Primele 15 de minute nu se deschide. Când coace, lasa sa se raceasca.
- Se înmoaie gelatina într-un pic mai mult de jumatate de cana de apa timp de 40 de minute. Dacă în stare proaspătă, se va dispersa înainte.
- Pentru a pregăti Sufleu de ou ar trebui să fie, de asemenea, împărțite în gălbenușuri și albi. Se amestecă gălbenușurile de ou cu jumatate din zaharul, o lingura de faina si lapte.
- Pune într-o baie de apă și se lasă să fiarbă. După ce amestecul a fost lasa sa se raceasca la temperatura ambianta si sa adauga unt cu vanilină.
- Proteinele se amesteca cu restul de zahăr, care ar trebui să fie adăugate nu dintr-o dată, și o lingură. În cazul în care spuma de proteine este suficient de gros, se toarna o lingura de suc de lamaie si se amesteca din nou bine.
- Gelatina se pune pe un foc mic și se dizolvă complet, că nu există piese. Să se răcească gelatina.
- Lichiorul de ouă se toarnă gelatina răcită și se amestecă rapid. În cazul în care masa este netedă, introduceți crema gălbenuș și se amestecă din nou mixer mai bine.
- tort se taie pe lungime în 2 prăjituri. Un laic pe fundul cofrajului divizat, se toarnă deasupra toata crema si se acopera cu doua Korzh. Pentru a trimite în frigider sa se intareasca.
- Topiți ciocolata într-o baie de apă, să se răcească ușor și se adaugă uleiul.
- Pe tort răcită am pus glazura (puteți elimina întregul formular, în cazul în care crema a înghețat complet și se toarnă partea glazura).
Totul sa întâmplat „lapte de pasăre“ tort este gata. Rețeta pare complicat la început, dar sa dovedit o dată, va deveni dvs. tratează preferate de vacanță. Dacă se tem că sufleu se întărește, poți juca în condiții de siguranță prin preluarea de gelatină. Dar atunci trebuie să adăugați mai mult de zahăr la crema. Bucurați-vă!