Varza pentru iarnă în saramură, în băncile cele mai bune rețete

Cine a încercat să varză acră acasă Sunt sigur că este mult mai gustoasă decât magazin. Singurul fapt care oprește multe din prepararea sa, este o credință falsă în complexitatea tehnologiei de gătit și un volum mare de muncă. Dar costurile speciale ale timpului ocupat de fermentare în cupe, găleți și alte recipiente mari; dar varza pentru iarna în bănci în saramură atractivă datorită compactitatea sale, ușurința și viteza de execuție. Pickle varză într-un recipient de sticlă bine pentru începători sau în cazurile în care o rețetă numai testate. În plus, băncile la ingredientele de bază fac tot felul de aditivi: struguri, ardei gras, afine, sfecla, și, în mod surprinzător, chiar și de dovleac.

Varza varietate de crocant extrem de util și bogate în vitamine. De la o astfel de preforme gatiti primul vas (din fără aditiv), aceasta tocană, a servit la masa ca o salata ... face în bancă pentru viitoarea varză utilizare în saramură ajută locuitorii din mediul urban care nu au condițiile de depozitare a varză acră în vrac. Deoarece depozitarea necorespunzătoare va aduce toate eforturile lor de a „nu“. Conservant pentru o gustare standuri saramură; deși, uneori, sărat varza, fără sare, dar va sta pentru mult timp. Am nevoie de un nisip de zahăr pentru a umple? Întrebarea nu este monotonă. Zahărul este folosit pentru a accelera fermentarea. Un număr de cel mai simbolic și aproape nici un efect asupra palatabilitatea produselor alimentare. O cantitate mică de semifabricatului în recipiente de sticlă închise și în tăvi emailate deplasare moderată a motorului.

Varza de iarnă în bănci în saramură: Rețetă

Rezultatul ideal de muraturi varză - o gustare crocante, savuroase si extrem de gustoase. În plus, fast-food! Pe rețeta propusă frămîntă tăierea tocat nu este necesară, deoarece sărarea se efectuează într-o saramură de sare. De exemplu, o capacitate de trei litri, va trebui să se pregătească: un pic mai mult de două livre de varză suculent, dar soiurile mai târziu, 2 morcovi mici, cateva frunze de dafin și, opțional, o pereche de mazăre dulce și piper negru. Saramura este format din astfel de ingrediente: 1,5 litri de apa filtrata, 2 linguri piatră, sare neiodata și aceeași cantitate de zahăr din nisip.

Procedura de preparare sărarea verzei pentru urgență pornește direct din saramură. Pentru el apă caldă, fiartă în prealabil, se dizolvă cristalele de zahăr și sare. Dopurile de varză curățate de frunze superioare lent, tăiate în jumătate cu un cuțit și ușor rupe în bucăți. Pentru măcinare este convenabil de a utiliza o răzătoare sfărâmător specială și un procesor de alimente; pentru acestea sau absența unui cuțit ascuțit este utilizat cu lama largă. Slaw amestecat cu morcovi rasi grosolane.

Decalate din amestecul rezultat în borcane curate, uscate, o usor îndesare, dar nu în același timp făcând eforturi. Găini nevoie intercalarea piper boabe și frunze lavrushki. Următoarea etapă de proces sunt turnarea saramură. Lichidul trebuie să se închidă în mod necesar piesei. În medie, banca este pregătită circa 1,2 litri de soluție de sare; dar, în general, saramură deplasare depinde de metoda de tocare - mici sau mari este pus în aplicare. Tara nu este prea strâns capac este acoperit sau acoperite cu tifon sau pânză de in. Și ar trebui să fie plasat într-un bol sau o farfurie adâncă pentru a menține rezultate peste marginea în lichid de fermentație.

Acasă sărarea varză pentru iarnă în cutii de saramură durează aproximativ 2-3 zile. In tot acest timp vasul filetat menținut urmărirea cu atenție în condiții ambiante, stratul superior a fost acoperit cu o soluție fie întotdeauna sau bine umidificat. Dacă lichidul începe să scadă, atunci ar trebui să fie de stabilire a ștampila tolkushkoy sau lingura. De asemenea, conținutul necesare pentru a puncție periodic băț de lemn pentru gazele de ieșire. Cele de mai sus două sau trei zile - timpul este inexactă, deoarece prelungit „întreabă“ temperatura mediului ambiant. Dar, experimente cu fermentare accelerată în căldură excesivă sunt nedorite: perekisanie afectează gustarea de calitate. Dar, în general, „îngheață“ în camerele de varză rece. Prin urmare, temperatura optimă este considerată a fi o barieră în regiunea de 20 C.

Când varza excelenta crocanta este gata, rearanja în frigider. Utilizarea celor mai diverse în ea: pentru vânt prăjituri și plăcinte luxuriante, pe salate și alte gustări de iarnă salate pentru conductoare și ușor pentru a alimenta cu unt vegetal.

Varza pentru iarnă în bănci în saramură: Reteta 2

Îmbunătățirea, sau să completeze mai exact gust de muraturi varza pot fi ingrediente accesorii. Această adăugare poate deveni un mar. Este refresh perfect piesa de lucru, se va face într-o nuanță specifică. Necesitatea unei Următoarea listă gustare de produse: 2 kg de alb, 1-2 mere coapte acru, 1 litru de apă, 1 lingură zahăr nisip și 2-3 linguri sare.

fermentată probleme din nou pentru a începe cu prepararea saramurii. O deplasare măsurată a apei este drenată într-o cratiță separată. Există, de asemenea, sunt trimise la condimente. soluție Vskipyachivaetsya și plasată să se răcească la foc moderat. De data aceasta este destul de suficient pentru a avea timp să taie furculiță varză. Mere (preferabil târzii soiurile acide) sunt spălate, se taie în felii subțiri, și sunt turnate în tăierea generală. Fructe, deoarece acestea conțin un acid natural, accelerarea decaparea de varză în bănci pentru saramură de iarnă gustoase; și aroma lor interesantă și merge în alb.

Recipient pentru umplerea cu smoală pre abrupt opărire, sters uscat, și coboară, fructe și legume se amestecă. Atunci când aceasta este fila de arme compactate, și apoi se toarnă o saramură pic cald (puteți chiar și răcit complet). Pentru a ieși amărăciune și de îmbogățire cu oxigen vas nu capace de tablă închise și sunt acoperite cu o pânză de bumbac. Excelenta recoltare varză în băncile vor fi gata a doua zi după 3. Pentru a sărarea a fost mai rapid, conținutul containerului trebuie să fie ușor și foarte ușor pentru a amesteca cel puțin două ori pe zi. A ajuns la un grad ridicat de maturitate transferate varză acră să se răcească, și chiar mai bine - a pus în frigider.

Varza pentru iarnă în bănci în saramură: Rețetă 3

O altă metodă de aplicare a unei saline preforme fierbinte. După cum mulți știu, febră stimulează decaparea, și apoi, astfel, ca de obicei într-o rețetă rapidă. În plus, în saramură, se adaugă otset și coriandru, care îmbogățește gustul de gustări și prezintă-o cu o parte complet nou, neobișnuit. Componentele formulării sunt: ​​2 kg varză, karoteli 3, 1 litru de apă filtrată, 3 linguri sare, 1 lingura semințe de coriandru, 1 lingura masa de otsta si 3 linguri Zahăr-nisip.

Varza și decojite karotel mărunțirii sau se taie și se amestecă în mod arbitrar. Saramura este preparată din apă filtrată, zahăr, sare și otsta. Ultima este literalmente umplut cu a scoate vasele din placa cu o soluție. Concomitent cu conservant se toarnă și semințe de coriandru. Ambalajul pregătit fălțuire mix de legume compactat. Pentru preparatele originale, hrănire lăsând să nu vă puteți conecta, și pentru a pune straturi de varză felii, se alternând cu morcovi.

Este o tehnica de murături fierbinte care saramura se toarnă într-un recipient încălzit și nu sa răcit. Borcanele pline sunt acoperite de capron capace. Recoltarea ar trebui să fie aproximativ 4 zile stau într-o cameră moderat caldă, iar în același timp, necesită, de asemenea, că agitat (sau cel puțin străpunsă). Usolennaya de tăiere impus într-un loc rece pentru terminarea fermentației și ținut acolo până la îngheț.

Varza pentru iarnă în bănci în saramură: 4 reteta

Unele metode de a atrage-l souring rapid. Printre acestea se remarcă cel în care saramura este utilizată pentru prepararea mierii și varză obținut de două ori delicioase, și, în plus, util. Pe „sărarea de varză pentru iarnă în rețetele băncilor saramură selectate de plug suculenta soiuri târzii; adăugat pentru a le morcovi. Pe litru de apă este luată pentru turnarea 1 lingura miere si 1 lingura sare grosier comună.

Eliberată din frunzele superioare ale shred varză. Morcovi curățat, spălat și frecat pe un melenko răzătoare. Ingredientele sunt plasate în cutii de trei litri curate, uscate, sigilarea acestora, dar lăsând loc și pentru a impregna soluții de sare. În continuare se pregătește saramura. Sarea solubilă puțină apă fierbinte, soluția a fost adusă la fierbere și se lasă să se răcească până la aproximativ 60 ° C răcită saramura este prevăzută miere ușor, lichid și agitare până la dizolvare. Vărsarea ar trebui să se răcească complet, și numai după ce a umplut cu borcane de varză acră. Saramura în nivelul de legume acoperă ipotecare în întregime.

Se obține, dar gustare nevyzrevshie acoperit cu capacul, și este dat timp pentru decapare, înmuiere într-o cameră caldă. fast-food matur în 1.5-2 zile. Dar pentru depozitarea rețeta este plasată într-o pivniță rece sau frigider. O astfel de metodă este aplicabilă legumele varză de decapare.

Varza pentru iarnă în bănci în saramură: 5 reteta

O altă piesă de lucru rapid mod varza presupune următoarele produse: 1 furcilor cântărind aproximativ un kilogram, 1 morcov mediu; și turnarea 1,5 litri de apă luate 4 linguri macrocristalina non-iodată sare, 9 linguri zahăr tos 1 cană ulei de floarea-soarelui și dimensional același volum inodore otsta 9%, 7-8 frunze de dafin, boabe de piper negru 10.

Concentrându-se pe vârfurile salinitate hostess. să rupă frunzele furcii podvyadshie superioare, în timp ce restul este gros și suculent parte melenko Shinko, ca o salata. karotel decorticate frecat pe o răzătoare specială pentru coreeană. Legume împreună într-un castron mare sau email cratiță, să fie adăugați piper boabe și frunze de dafin. Și lăsând la timp este în repaus, este o saramură. Pentru a umple amesteca toate produsele și condimentele necesare, și vskipyachivaetsya lichid. Soluția fierbinte se toarnă amestec de legume, se amestecă bine și 3 zile păstrate într-o cameră caldă. După trei zile, goale umplut cutii și sa mutat la frig.

Varza pentru iarnă în bănci în saramură: rețetă 6

Ca și în metodele de gătit anterioare, această formulare se aplică și umplerea la cald, sărare hot-numit. Dar, spre deosebire de cea anterioară, când este prezent în saramură și otset și condimente sunt cel puțin componente care oferă cel mai aproape de aroma naturala. Deci, reteta „varza în timpul iernii în bănci în saramură“ necesită 0,3 livre varză, 1 ardei gras cărnoase și 100 g de morcov. Turnând același se prepară din 1 litru de apă filtrată, 40 g de nisip zahăr și 25 g de sare.

varză mărunțită și karotel răzuită amestecat în volumul bol. Ele sunt unite prin pisate fâșii subțiri și lungi de dulce de ardei gras, jupuit de serdtsevinok și cozi. Ingredientele amestecate durdulie stivuite în bănci uscate, curate, mari și se toarnă fierbinte (dar nu de fierbere) saramură. fel de mâncare Usalivaetsya aproximativ o zi, la foc moderat. Și, după un timp specificat sunt curățate în frigider pentru conservarea mult timp.

Unii sunt interesați de modul gata magazin metode populare de sărare varza. Mai ales cu sfecla. La prima vedere, tehnologia lor de pregătire pare complicată și mai dificilă, dar, de fapt, recoltarea necesită nici timp, nici mai puțin o gamă largă de produse. Pentru sărare nevoie: 2 kg de varză, 1 mare și sfeclă roșie câțiva morcovi. Umpluturi din lavrushki zahar-sare, ulei de floarea soarelui, otsta, usturoi și condimente.

Spre deosebire de alte metode de gătit, în acest caz nu a verzei se taie în fâșii și pătrate. Dar svekolka și morcovi freacă pe filamente lungi răzătoare. Divizarea amestecat într-un singur container. În continuare, trebuie să efectuați o saramură-umplere în mod corespunzător. Pentru al conecta cu putina apa 1 litru 3 linguri sare, 150 g nisip zahăr, două Lavrushko, 150 ml de floarea-soarelui și 4-5 de mazăre cu unt piper aromat. Toate acestea încălzire pe vskipyachivaetsya aragaz, și îmbrăcat cu 150 ml de masă otsta. Soluția finală este pus în cap de usturoi tocat. Saramura fierbinte este turnat în container pentru legume, iar partea de sus este presat în jos un pic opresiune.

Snack într-o singură zi saturate, usalivaetsya și pus în borcane de trei litri cu lichid picant. Containerele trebuie să fie închise. Cei care prefera piesa de prelucrat ascuțite pot completa decaparea varză în bănci, în iarna de lumini de saramură piper amare.