Dacă alegeți carnea pentru gratar între pui sau carne de porc, ei ar prefera, probabil, carne de porc, este mai blând, mai hrănitoare, deși, așa cum știți, gustul și culoarea - nici un prieten. Cu toate acestea, voi scrie o reteta de marinare carne de porc folosind otet. ca întotdeauna să fac eu, minim este, dar se pare că într-adevăr gratar gustos.
1) carne de porc (1 kg)
2) ceapa (3 bucăți)
4) Apa fiarta
Mod de preparare: Tăietura de carne în bucăți netede și uniforme, pune într-o tigaie adâncă, se adaugă tocat la aceleași inele de ceapa, sare și piper după gust, puteți adăuga unele condiment pe gustul tau. Apoi, diluat oțet și apă, proporțiile ar trebui să fie: o sută cincizeci de grame de apă, să ia o sută de grame de oțet și se umple complet cu carne. După aceea, ne-am pus pe partea de sus a oricărei opresiune și se lasă la marinat, timp de șase ore. După acest timp, carnea noastră gata pentru gratar. Poftă bună.
Frigarui de pui și carne de porc. ele sunt două povești diferite)) începe cu puiul. și vom avea nevoie. să nu mai vorbim de grame 400sot de pui.
200g ceapa,
Sare și piper după gust.
Oțet toate) Gratar de pui este cele mai bune componente. Apoi, bucăți uniforme regim de pui elimina excesul de grăsime și se spală minuțios. apoi se pune într-un castron pentru marinata. Regimul inele de ceapa mare de podea, apoi strângeți mâna, astfel încât el a dat sucul și se adaugă la femela tocat apoi se adaugă sare și piper după gust, și aproximativ 200 de grame de apă au fost amestecate bine. și se lasă într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă 0,1 la 20% oțet și marinată agitat gata. Și amintiți-vă nu este nimic de un astfel de complex, încât ar fi pur și simplu genial))
Deci, a existat o reteta pentru acest gratar. Nu știu dacă toate, cu toate acestea, în istoria președintelui, eu pot garanta doar pentru calitatea marinata pentru gratar. El a fost atât de succes și versatil, că eu, la un moment dat, după ce a încercat destul de multe opțiuni, cred, astăzi, este cel mai rapid și cel mai bun marinat shashlyka.Marinad 1 kg ceapa carne tocată, sau freca pe o răzătoare mică, sau Am trecut printr-un storcător. Este foarte important ca grătarul nu este luat carne ceapa - doar suc de murături. Pentru a face acest lucru, face acest lucru: De fapt, am ajuns la concluzia că, dacă marinati frigărui și se taie în același timp, inele de ceapa mare, acțiunile tale vor fi în primul rând decorativă în natură, este utilizarea suficient astfel marinata ceapa. (Inele de ceapa alternează cu frigaruie de carne, cu toate acestea, va fi posibil)
Dacă adăugăm o ceapa rasa, risc în contact cu frigarui de carne pe gratar sau pe gratar, pentru a primi un kebab cu ceapa arse patch-uri, aici, ca în fotografia de mai jos kebab. (Testat pe experiența amară, crede-mă, a fost foarte dezamăgitoare pentru picnic rasfatata ...). Și doar bucăți de carne de dafin gratar suc de ceapa curat, îi dai o mare oportunitate de a marinat, așa cum ar trebui să fie și să aibă un aspect decent.
Deci, frigarui noastre de odihnă în sos de ceapă (fără sare.) Timp de aproximativ o oră (desigur, dacă poți, și nu trebuie să se hrănească imediat președintele :). Lăsăm timp de câteva ore sau peste noapte) în plus, prin apăsarea sucul de carne, se adauga 0,5 cani de ulei vegetal rafinat și grătar condimente. Folosind condimente sau amestec de condimente gata făcute dovedit, care preferă.
Am nevoie, de obicei, pentru a adăuga un amestec de diferite ardei - negru, alb sau roșu, ienibahar, un ardei iute mic pentru ostrinki, busuioc si frunze de menta fin și am tăiat jumătate de lămâie.
Condimente Marinade pentru SHASHLYKA- IMPORTANT: Dar coriandru, curry, boia de ardei - foarte atent, și foarte rar într-o cantitate minimă !. În cazul în care combinația de condimente pretenții, uneori, ele dau un efect opus de așteptat. De altfel, aceeași regulă se aplică mâncăruri tradiționale georgiene, cum ar fi sacivi sau chakhokhbili - sau un set tradițional de mirodenii pe reteta dovedite, sau selectate individual, dar cu condiția ca exclusiv dumneavoastră ca marea majoritate a oaspeților.
Și acum cel mai important lucru - și să nu fie nume de rău aici oameni de ajutor - se framanta bine piesele noastre de carne cu ulei, în conformitate cu principiul, așa cum a frământat testo.Delaem-l timp de 10-15 minute. „Lot“ de timp depinde de timpul de staționare a cărnii în soke.Prichem dependența de ceapa este inversată - mai puțină carne la marinat, cu atât mai mult este necesar să se „framanta“.
Imediat după aceea, puteți începe prăjire. Încă o dată pe sare - marinat nu ar trebui să fie, în caz contrar, carnea va fi greu. carne de Sărate nevoie de 5-10 minute inainte de a pune niște grătare cu privire la mangal.Soglasites total reale, în cazul în care oaspeții neașteptate și disponibilitatea de carne decente, exprimă - marinare cu suc de ceapă și frământare cu ulei, în timp ce Kindle Fire pe mangale.Myaso astfel, este posibil să se murarea diferite - și carne de porc și de vită (vițel mai bună) și de oaie. Ei bine, cu suc de ceapa pasăre, în timp ce în marinată - este minimă, și a obține un mare suculent de pui picioare, aripi și fripturi.
Încercați-l o dată pentru a găti kebab, marinate în această rețetă de Președinte bucătar - vă va iubi.
Poftă și picnicuri vesele, toamna încă ne dă un pic de timp pentru ei!
De fapt, reteta de kebab este după cum urmează:
1) carne tăiate (porc) în bucăți, convenabil sus pentru a primi un băț. în cazul în care frigaruile mari, și piesele de a face mai mult. 3-4 grosimea frigarui, pui nu merita deranjul. este suficient doar să taie picior, aripi, coapse. bacon este deja posibil ca carne de porc.
2) Apoi luați rezervor, de preferință, de mare și să fie capabil să acopere, să nu arunca spălate bine și felii de carne, se adaugă sare. piper. toate la gust (există deja experiența necesară), și apoi se adaugă sosul, se adauga ceapa, aproape toate. dar eu nu fac.
4) Se pune un recipient de gratar noastre viitoare în mezeluri, carne de pui necesită mai puțin timp pentru marinare carne de porc va trebui să aștepte aproximativ o zi. Când deschideți capacul și căutați. că sucul de carne a dat deja. se spune. este pe „drumul cel bun.“
Ei bine, cel mai important lucru. nu arde carnea în timp ce gătiți. marinarea accelerează pur și simplu procesul de gătire, carne crud în timpul prăjirii pe gratar va fi greu și umed în interior. Doar face frumos să se uite la. roz și parfumat, cu un dram de ceață. și tot restul ați făcut deja marinare. Poftă bună.
Cea mai bună carne de porc pentru gratar - acest gât de carne de porc. Are un strat de grăsime care face kebab suculente și vkusnyim. De asemenea, carnea osheyka este moale și fraged.
Se amestecă totul și a pus în frig. În zolodilnike poate fi stocată pe zi, dacă este necesar, și puteți deja trei ore pentru a găti gratar.
Carne de pui este mai uscată și slabă. De obicei folosesc pui. Pickle poate fi exact la fel ca și carne de porc. Un bucătar poate fi într-o oră.
Știu reteta pentru un pui gratar minunat. Pentru a se taie carnea de pui în bucăți, se spală bine, dar nu snimyte pielea. Per pui avem nevoie de un pahar de smântână sau iaurt simplu, 5 catei de usturoi, sare dupa gust si se amesteca cu piper negru și roșu. Smantana amestecat cu usturoi ras, se adaugă condimente după gust și se marineaza carnea de pui pentru noapte și se lasă în frigider. Și a doua zi, este deja posibil să pui fript pe gratar noastre. Se pare foarte frageda, crocant si aroma de neuitat de pui.
Am citit un ziar, care este foarte bun pentru a absorbi carne în suc de rodie. Am încercat și toți cei care au mâncat kebab au fost încântați. Carnea este gătit rapid și se topește în gură. 4 kg. carne de porc pe litru de suc de rodie (cel mai important, că toată carnea era acoperită cu suc), ceapa tăiată în inele, sare și piper după gust. Sfătuiți prieteni, și ei au fost foarte multumiti.
O să cumpăr un sos special pentru gratar, de 30 de minute (avem pe piață în departamentul de carne este vândut pentru 90 de ruble). Am încercat Caucazian cu suc de rodie, foarte mult, atunci am decis ceva spiritual și a cumpărat un mexican, dar cu ei trebuie să fie atent, trebuie doar să exagerați și nu iau în kebab gura. dar, în general, o astfel de marinată rapid chiar economisește timp, dar aș sfătui să păstreze carnea în ea nu o jumătate de oră, și cel puțin 2 până la aroma a fost bogat si ceapa pot fi adăugate. nu de mult pentru a adăuga, deoarece acidul din marinata si sarea are deja prea - pentru iubitorii de oțet.
Vreau să vă spun cum să gătească carne de porc gratar soțul meu.
Se taie carnea în bucăți. Cumpara acest lucru pentru o carne de gat, nu se usuce.
Ia un arc în greutate la fel de mult, și carne. Ceapa rupe în bucăți pe o răzătoare pentru clatite.
Mare pot adăuga până carne și ceapa, se toarnă multe pungi ienibahar (pentru 2 kg de carne de aproximativ 30 g allspice).
Desigur, am pus piper negru, frunze de dafin și se condimentează cu sare.
Toate se amestecă bine.
Pe deasupra acest amestec a fost stabilit pentru a acoperi marfa.
După 3 ore, carnea este gata. Puteți marinati mai mult.
Se obține kebab Delicious.