sos de piper - sos picant la orice fel de mancare

Gustul de orice fel de mancare poate varia, alegând o rețetă pentru friptură, legume, salate de fructe sau deserturi. Deosebit de interesante sunt condimente, din care este preparat esențial pentru preparate din carne. Dacă într-o familie sunt oameni, pentru ei vacanță, atunci când există carne, precum și orice soi, sos de ardei iute. trendsetter modă în sosurile a fost Franța. Bucătarii numit sosuri pe ingredient principal. Pepper a fost „actorul principal“ într-un număr de rețete. Unul dintre ei - sosul de piper pentru friptură.

gurmanzii sunt bine conștienți de ceea ce tipuri de carne sau pește foarte mult. Pentru fiecare tip de carne este servit un fel „sau“ de vin. Și, în același mod, la fiecare dintre feluri de mâncare se potrivește o anumită rețetă pentru sos.

sos de piper în versiunea clasică

Principalul lucru care aveți nevoie să vă amintiți regula de aur de sos de gătit la fripturi din carne de vită, de pui, carne de oaie lame - condimente ar trebui să completeze gustul de carne, ceea ce face mai bogat, mai lină și mai clare pentru a termina pentru o lungă perioadă de timp a rămas în memorie.

Rețeta include următoarele ingrediente:

sos de piper - sos picant la orice fel de mancare

  • buline de diferite culori (negru, alb, roz, verde) - - piper după gust;
  • 1 ceapa medie;
  • Brandy - 50 ml;
  • Cream - 100 ml.
  1. Am preparat după cum urmează: se macină boabe de piper, până se prăjește transparente și roz ceapa tocata marunt.
  2. Apoi umple piper pisat și se amestecă. După aceea se umple într-o mulțime de coniac și aprinde.
  3. Este important să ne amintim că arde foarte bine și flacăra crește destul de mare, așa că aveți grijă să nu rănească.
  4. Dacă vă este frică, doar se fierbe masa rezultată pe foc liniștit pentru mai mult timp - brandy a evaporat, lăsând propriul spirit unic.
  5. Următorul pas - adăugarea de cremă.
  6. Amestecul ar trebui să se fierbe și se fierbe în jos până când este nevoie de gros.
  7. sos iute turnat carne înainte de servire, dar sosul este minunat și într-o soluție răcită în jos.

Versiunea tradițională de sos de piper

Spre deosebire de reteta clasica include un procent mai mare de smântână, ceea ce face sos dulce, în ciuda gustul ascuțit de piper. Gatiti-l ușor - trebuie să știți ingredientele, proporțiile și pregătirea comenzilor. Tot face același lucru ca și în versiunea clasica, dar crema poate fi mai mare de grasimi, coniac poate fi înlocuită cu vodcă și ceapă eșalotă - ceapa obișnuite. Da, și mai mult: piper este mai bine pentru a trece printr-o mașină de măcinat special pentru a se pisa a fost în stare proaspătă.

Cel mai sos „masculin“ pentru friptură - ardei iute

Judecător pentru tine cât de puternic va fi lovit cu astfel de ingrediente:

  • Chili piper - 1 mare pod;
  • Ardeii - 2 fetus;
  • Albastru ceapa - 2-3 cepe;
  • Acută Adzhika - 200 g;
  • Oțetul de vin - 30 ml;
  • Zahăr - 10 g;
  • Sare majore (fara iod) - dupa gust.
  1. Acută - atât de acută. Base - un pod de chili, fara semințe, trebuie să fie trecut printr-un blender.
  2. Din nou, cu ajutorul unui blender macina fructele de piper - fără tulpini și semințe.
  3. Masa rezultată în container blender adăuga tocat ceapa.
  4. Împreună cu componentele anterioare se obține piure la care se adauga Ajica, otet de vin, zahăr și sare.
  5. Întreaga masă trebuie să fie foarte bine si se lasa sa stea timp de o jumătate de oră.

sos de piper - sos picant la orice fel de mancare

Nu sos, dar fără foc flacără!

sos de piper cremoasă - condimente de delicat

baza de sos cremos, care catifelează claritatea de piper. Acest sos de licitație, delicat, dar cu „highlight“ lui în formă de boabe de piper.

Compoziția produselor este, de asemenea, oarecum diferită:

  • Pepper-mazăre (diferite culori) - 15 g;
  • Eșalotă - 50 g;
  • Unt - 60 g;
  • Cognac - 100 ml;
  • cremă grasă ridicată - 80 ml;
  • Sare - dupa gust.

sos de piper - sos picant la orice fel de mancare
Pregătirea această versiune a sos în același mod ca și sos clasic și tradițional la carne, precum și orice tipuri de fripturi. Cu atenție și ușor funcționează numai în timpul arderii de alcool. Rețineți că aceasta este o manipulare opțională - puteți fierbe doar pentru un timp mai lung în amestecul de rezervor. Un unt eșalotă passiruem până gata de aur și transparent. Sosul se aplică într-o tigaie într-o stare răcită.

Deci, dacă vrei să le oamenii tăi și cei cu sos „piper“ răsfățați, rețeta este de vă puteți alege întotdeauna ceea ce este plăcut tuturor. Gustul va nu numai carne, vegetarian, dar sosul, care va fi un plus remarcabil pentru delicii culinare și amintiți-vă.

articole similare