Una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din fosta timp, nu este cel mai simplu, dar gustoase. Există anumite reguli de preparare a acestuia, care descrie în detaliu rețeta și pas cu pas fotografii.
ingrediente
- pui - 4 buc. cântărind 600-900 g
- unt congelat - 80-120 g
- sare, piper
pentru lezone
- Ouă - 2 buc.
- crema - 3-4 linguri. linguri (sau lapte, apa)
Pentru șnițele breading
- faina - 4-5 Art. linguri
- o pâine, un mic, alb
pentru prăjit
- unt topit sau unt obișnuit - 80-100 g
Metoda de preparare
- Pentru șnițel importante breading. cu ea, și ar trebui să înceapă. Cu stick-ul (mai bună ieri) taie pe toate laturile maro. Pulpa se pune pe o jumătate de oră în congelator, se taie în felii subțiri (4-5 mm), încă congela - și se taie în fâșii.
file de pui după spălare să se usuce bine cu prosoape de hârtie. Minions (fileurile mici) eliminate.
Punerea în jos de film file, se taie - la fel ca și pielea este separată de benzile de file de pește.
Asigurați-vă tăiat la mijlocul fileului, ceea ce duce la grosime medie. Aceeași incizie se face dreapta și la stânga.
Marginea tăiată burghiu (file „open“). vene albe nadsech 2-3 locuri, astfel încât să nu tras șnițel de prăjire.
Bate carnea de pui este mai bună ofertă în pachet, accidente vasculare cerebrale ușoare pentru a evita deteriorarea, care este adecvat și suprafața laterală a ciocanului (lemn), și sucitorul obișnuit. Bătaia una și cealaltă de la mijloc spre margini, până la aproximativ 4-6 mm grosime.
Ușor bate și fileuri mici, disponibile pe fiecare dungă albă - doar tăiat.
Ponderea pe bucăți file de batted de unt congelat.
Acoperiți mici piper file de condimente, sare.
Schnitzel-ministerial colaps în rola în așteptare: trebuie doar să acopere un mic file din stânga și dreapta fileurile de mari dimensiuni. De stabilire a fripturile pe o tablă sau o placă, să dețină pe un raft de jumătate frigider o oră.
Se toarnă făina pe o farfurie pentru breading, se adaugă sare, piper, se amestecă bine. Snitele refrigerată rola în acest amestec.
Pentru lezone ușor se bat ouale cu lapte (vă puteți conecta). Fiecare baie friptură în lezone.
Cea mai importantă etapă - a breading stick-uri de pâine. Se toarnă într-o parte a plăcii într-un singur strat. Schnitzel scos din lezone, să fuzioneze a scăzut, a pus pe paie, se presara, bine presat mâinile ei.
Iată un compact, ar trebui să fie breading.
Tigaie cu fund gros pentru a pune foc mediu, foarte cald, pune uleiul si cand incalzit - fripturi prăji până breading bine rumenită, fiecare parte - 3-4 minute.
Partea de jos a forma pufului ușor cu ulei, pune fripturile. Se coace timp de 10-14 minute în cuptor la o temperatură de 190-200 °. Snitele de pui în gata ministerială, atunci când o scobitoare, care puncție testul pentru una dintre ele merge la întreaga adâncime cu aproape nici o rezistență, ușor.
Notă.
Patru snitele de pui, fiecare cântărind 150-170 g este suficient pentru 4 persoane. Mușchiul filé o mai mare greutate (foto - fileul de 250 g fiecare) va depăși orice mâncător chiar mult foame.
articole similare
