dulciuri orientale ispiti gusturile și aromele tale, astfel încât să rămână indiferentă față de ei este foarte dificil. Din păcate, acestea sunt practic inaccesibile pentru majoritatea dintre noi. Dar acest lucru poate fi corectată în cazul în care pentru a le pregăti acasă. Tu ar trebui să înceapă cu dulce „Chuck Chuck.“
Ce fel de tratament?
„Chak-Chak“ - un desert de Est populară, care este un produs fabricat din miere și aluat. Aceasta se referă la bucătăria popoarelor turcice, iar în Bashkiria și Tatarstan este considerat vasul național. Dar, de asemenea, „Chak-Chak“ dragoste și de multe ori gatiti Balkars și Karachai.
Pregătirea dulceața aluat moale, care are la bază sunt făină de grâu și ouă. Din bețele de masă formate (se aseamănă cu un vermicelli scurt și ușor îngroșat), acestea sunt prăjite în ulei, sunt plasate (de obicei, culisa) și se toarnă turnarea de miere și apoi decora. Când toate acestea vor adormi, „Chak-Chak“ este considerat a fi pe deplin pregătită.
Există mai multe soiuri de acest desert:
- Tatar „Chak-Chak“ este ca un pic fidea vspuzyrivshuyusya, și foarte subțire.
- Bashkirsky „chuck-mandrină“ este format din celule mari (aproximativ 1 centimetru in diametru), uneori folosit în loc de tije mărgele.
- feluri de mâncare Bukhara și tadjică numit „Kalev“ și este destul de subțire Lapshinka similar cu tăiței obișnuiți.
- Kazahă dulceață este cunoscut sub numele de „Shek-nis“ și este similar cu buhaskuyu.
- In Lak „chak-chak„, în plus față de miere se adaugă de obicei nuci.
- Kabardian „Zycherys“ umplut nu numai miere, dar, de asemenea, melasă, și se face din aluat dulce.
Cum se face?
Cum de a găti un delicios „Chak-Chak“ acasă? Următoarele propus mai multe similare, dar ușor diferite moduri.
metoda unul
Acesta este un tradițional și, probabil, cea mai simpla reteta. Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- Două cești de făină;
- două sau trei ouă de pui;
- miere de sticlă (necesitatea de a utiliza lichid);
- O treime cana de zahar;
- ulei vegetal pentru prăjit.
- Ou măturică și pentru a obține o spumă.
- Amestecul de ou ușor și încet, intră făina, frământarea aluatului cu mâinile activ. Ar trebui să se dovedesc a nu prea strâmt, dar elastic, ea nu se lipește de mâini.
- Finit învelitoarea aluat cu folie de plastic sau o pungă de plastic pentru un pic să se stabilească face.
- Acum, o rolă de benzi mâini, luând o mică bucată de aluat, se rostogolească într-un strat și se taie în dreptunghiuri mici. Mărimea este determinată în mod independent.
- benzi de transfer de Gata-prăjit la un castron adanc.
- Acum trebuie să ne pregătim umplutura de sirop. Pentru a face acest lucru, se toarnă mierea într-o cratiță, se încălzește zahărul și conectați. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de aproximativ două sau trei minute.
- Acum, se toarnă bețele sirop fierbinte preparate, apoi ușor, dar bine și se amestecă rapid.
- Acum Pune greutate pe o tavă sau într-un vas larg de mică adâncime, formând o movilă.
metoda a doua
Aceasta reteta „Chuck-Chuck“ cu miere mai complex, dar desert delicios și de a lua aer.
- 450 g făină;
- două linguri de smântână;
- trei ouă;
- stivă regală (50 ml);
- 30 de grame de unt;
- o linguriță de zahăr;
- cana ulei vegetal (pentru prajit);
- jumatate de cana de nuci.
- 400 de grame de miere
- Patru lingura de zahar.
- Se bat ouale cu zaharul, smantana si unt. Intră într-un amestec de făină, se frământă aluatul elastic. Forma o minge, înveliți-l cu folie de plastic și se lasă timp de o jumătate de oră.
- Nuci trebuie doar să taie în bucăți mici. Dar nu-i macina mult.
- bile de aluat sau formă de bandă.
- Într-o tigaie se încălzește uleiul de bine, astfel încât a fost de fierbere.
- Porții mici prăji benzi, pentru a le schimba intr-un castron adanc.
- Se prepară siropul. Se amestecă miere încălzită într-o tigaie cu zahăr și se fierbe totul timp de câteva minute.
- Bețișoare, se amestecă cu nuci și se toarnă siropul.
- Formați un teanc și lăsați-l să se răcească.
- Gata!
metoda de trei
Nu mai puțin gustoase și mai accesibile „Chak-Chak“ poate fi preparat cu lapte condensat. Iată de ce ai nevoie:
- 250 de grame de făină;
- două ouă;
- sare jumătate de linguriță;
- o lingura de zahar;
- 70 ml de lapte;
- 20-30 de grame de unt;
- ulei vegetal ceașcă;
- un borcan de lapte condensat.
Descrierea procesului de preparare:
- Bateti ouale cu zaharul si sarea, apoi se adauga laptele.
- Amestecul a fost ușor și încet intră făina, se frământă aluatul este moale și elastic, se lasa sa stea timp de o jumătate de oră (nu uitați să-și încheie filmul).
- Forma fasii de aluat, dreptunghiuri sau bile.
- ulei de preincalzire (termin să fiarbă) și fâșii se prăjește în ea. Gata să schimbe porțiuni într-un castron.
- Se amestecă bastoane cu lapte condensat.
- Se pune tava de desert, formând o movilă.
recomandări
Câteva sfaturi pentru cei care nu au gătit „Chak-Chak“ sau au făcut deja acest lucru, dar dorește să îmbunătățească abilitățile lor:
- Aluatul trebuie să fie elastic și nu prea rigide. Mai moale este, mai mult aer se va dovedi elemente gata făcute. Ele sunt înmuiate în mod uniform cu miere și să devină incredibil de licitație și dulce.
- Pentru un desert delicios nu este prea greu, se poate lipi după prăjirea a pus într-un ecran sau pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Forma de elemente separate poate fi orice, nu este necesar să se formeze banda. Puteți face margele, patrate sau triunghiuri. Un „Chak-Chak“ format din diferite forme vor arata chiar mai original.
- Pentru a forma un desert, era mai convenabil și mai ușor la îndemână este de dorit pentru a umezi apa rece. Atunci nu va arde, și siropul nu se va lipi.
- In general, mierea fiartă nu este de dorit, deoarece sub influența temperaturilor ridicate ale nutrienților este distrus. Și pentru a evita acest lucru, acesta poate fi încălzit într-o baie de apă.
- Dacă aluatul în timpul frământare murdări, puteți adăuga un pic de ulei sau unt.
- Așa cum poate fi folosit nu numai pentru a umple miere și lapte condensat. Ar trebui să fie bine și zahăr sirop, lichid, gem, marmeladă.
- Puteți adăuga „chak-chak“ Orice nuci (alune, caju, alune), semințe de mac, semințe de susan, caise uscate, stafide, prune, și așa mai departe.
- Se serveste desert cu ceai sau cafea, atunci când acesta este pe deplin întărește. puteți să-l taie în bucăți mici înainte de servire.
- Este posibil să se formeze o porțiuni gratioase, care este, slide-uri mici pentru fiecare oaspete.