băuturi alcoolice și Absinthe care conțin pelin, sunt considerate medicamente și sunt interzise în mai multe țări. Acest lucru sa datorat unui număr mare de evenimente adverse asociate cu dependenta de tuionă, ceea ce a dus la halucinații și crize epileptice. US FDA (Oficiul Federal pentru medicamente și alimente) pelinul clasificate ca periculoase. Deoarece interfețele cu aceiasi receptori creierul uman ca marijuana. Prin urmare, în produsele Statele Unite ale Americii care conțin pelinul, trebuie să fie liber de Tujon.
Probabil că nu există alte astfel de băuturi, ceea ce ar provoca atât de multe opinii contradictorii de la data invenției a fost absint verde smarald. Unii a scos-o sursă de inspirație, alții din el a murit, în timp ce alții cred că este toate basmele și preferă să bea doar și să se relaxeze. In trecut, o mulțime de absint atribuite proprietăți mistice, iar apoi a fost interzis oficial în multe țări din întreaga lume, iar acum - este prima linie de topuri de băuturi la modă în capitalele lumii și dincolo. Care este cauza unei astfel de notorietate?
Tuionă - extract din pelin:
În cantități mari, această substanță este otravă mortală, într-un pic mai puțin - halucinogen puternic și convulsivant, dar în doze minuscule - principalele componente ale absint. În cele mai vechi timpuri extractul de pelin (Artemisia absinthium) a fost un remediu comun. Hipocrate prescris eu soluție icter, reumatism, anemie si dureri menstruale. Tuionă sau științifice - monoterpin, foarte similare în structură similară de tetrahidrocanabinol, care se găsește în canabis. Acest fapt duce la presupunerea că cele două substanțe au efecte similare asupra creierului uman. În plus față de pelin, de altfel, tuionă găsit în vetrice, salvie și myc de Vest. Intoxicatia cu această substanță provoacă excitarea sistemului nervos autonom care conduce la convulsii și stare de inconștiență. Efectul său este foarte similar cu acțiunea de camfor.
Cum de a bea absint:
Absinthe - băutura nu este numai puternic, este, de asemenea, foarte amar. Numele grecesc „apsinthion“ înseamnă sa „nepotabilă“. Prin urmare, pentru a bea nu este la fel de simplu cum este. Accepted pour absint ochelari sau ochelari înguste, o lingură specială pune un găurit bucată de zahăr și de turnare sau de plante medicinale perfuzat prin aceasta apa minerala rece. După diluarea cu apă, absint pierde cetate și devine tulbure. Deci, se încadrează în esența lichid ierburilor sale constitutive. Bea conținutul de ochelari aveți nevoie într-o singură înghițitură.
Cu toate acestea, acest ritual are mai multe variante. De exemplu, în performanța absint Cehă, nu apa, se toarna in pahar printr-un cub de zahăr. Metoda mai rafinat - înmuiere în zahăr smarald băutură pe o lingură, dat foc. Zahărul se topește și curge în pahar. Câteva picături de caramel pelin se amestecă într-un pahar cu absint și se adaugă apă opțional sau suc de citrice. Apropo, se crede că apa dulce este un catalizator pentru Tujon acțiune. Cel mai simplu mod, desigur, pur și simplu se diluează absint refrigerate sirop de zahăr. Dar există un complex de performanță la foc. În cafenea franceză absint secolului trecut a fost servit în pahare fatetate stogrammovyh. Pentru un efect special băutură aprins și imediat stins prin adăugare de apă.
Vincent Van Gogh:
Vincent Van Gogh a fost în întregime dedicată absint. contemporanii Van Goga a mărturisit că artistul a văzut în mod regulat. Potrivit rapoartelor de oameni de știință americani, tuionă are un efect pozitiv asupra performanței, dar supradoza său duce la o percepție de schimbare a culorii: un om vede totul în nuanțe de galben. De fapt, acesta este galben - o trăsătură distinctivă a lucrării Van Goga. În afară de el, abuzat această băutură poeții Pol Verlen, Artyur rembo, Sharl Bodler, și multe alte figuri istorice bine cunoscute. A fost cu adevărat o băutură de cult Bohemians franceze în a doua jumătate a secolului al XIX-lea.
Cu toate acestea, pentru Van Gogh, se știe că el suferea de tulburări psihice grave și cu excepția absint nu disprețuim orice alt alcool, și o dată chiar a băut terebentină, vopsea divorțat. Încercarea de tratament pentru epilepsie, digoxinei de droguri întâmplător, este încercat, care este tuionă și conduce la un efect „galben“. Faimosul său tablou „Starry Night“, cu cercuri galbene din jurul stelelor - sindromul otrăvirea Digoxin tipic. Absinthe a făcut multe doar alcoolici, dar boala este numit absinthism. Utilizarea sa a fost considerată chiar și un bilet la un ospiciu.
Istoria Absinthe:
absint proscris a rămas timp de aproape un secol. Și motivul pentru aceasta era încă la fel de la el dependenta de agresiv, care a acoperit întreaga Europă. De la 1875-1913 consumul de absint pe cap de locuitor a crescut cu 15 ori, băutura franceză de 40 de milioane de litri pe an poțiuni. Creșterea infracțiunilor, creșterea numărului de copii născuți morți și bolnavi mintal - a dat o scuză pentru a face paralele cu numărul de vânzare lichior absint. Populația Franței este în continuă scădere. Otrava se răspândește rapid de pe continent și simptome similare au fost observate în toată Europa. Numai România nu și-a dat în mod general și preferă străine „noutate“ vodca obișnuită. Guvernul belgian a mers mai întâi pe treptele decisive împotriva expansiunii absentovoy, amenințând cu contravenienților amenzi și închisoare. În urma interzicerii belgiene privind vânzarea și consumul de absint transportate Italia, Statele Unite ale Americii, Elveția, Spania și alte țări. În cele din urmă, în 1915 a fost interzis în Franța.
Metode de preparare a lichiorului absint:
Cu toate acestea, adevăratul motiv pentru războiul împotriva absint a fost nu numai proprietăți distructive ale tuionă, care apoi se adaugă la băutură în cantități necontrolate. Faptul că producătorii săi, prinderea un mare interes pentru lichior de absint. Noi nu-i pasă de puritatea și calitatea alcoolului în ea, dar crește doar viteza de producție. Mai mult de grad mic de alcool, consumatorii gravată săruri toxice de nichel și cupru, care a dat verde strălucitor absint. Într-un mod introdus cu încredere opalescent nuanță absinthe obținut prin adăugarea compușilor de antimoniu nu mai puțin toxici. Deci, nu fi acuzat de intoxicare a absint națiuni întregi. În final, există un alt motiv pentru interzicerea producției absint. Aceste volume, care au fost vândute în acel moment absint complet înlăturat de pe rafturile de vin. își asume întotdeauna băutura cel mai bine vândut în Franța și în Europa. Vă puteți imagina ce o revoltă originea printre vinificatorii mari împotriva companiei Absinthe. Este posibil ca acestea au afectat puterea statelor lor, solicitând interzicerea completă.
Și pentru că totul a început destul de inocent în 1792, când Dr. Pierre Ordiner a descoperit amar de pelin în sălbăticie în dealurile de un mic sat elvețian. După ce a studiat literatura istorică cu privire la utilizarea de absint din Roma antica, el a scris propria rețetă, și a folosit-o ca un remediu universal. Aceasta bautura stimuleaza pofta de mancare. tratate tembelism generală a organismului, indigestie, ajută la căldură și frisoane. Mai târziu, a început să fie adăugate vinului. pentru a face mai îmbătătoare. Apoi, după el a primit numele de „The Green Fairy» (La Fee Verte), care trăiesc până în prezent. După cinci ani de reteta absint am venit la Henry-Louis Pernod, care a deschis prima fabrică pentru producția de absint în Elveția și Franța. Popularitatea de licoare absint a crescut dramatic în timpul războaielor coloniale franceze din Africa de Nord, în prima jumătate a secolului al 19-lea. militară franceză ia dat departe pentru prevenirea malariei, dizenterie și a altor boli, precum și pentru a dezinfecta apa de băut. Ca urmare, a devenit ferm stabilit în viața armata franceză.
Efectuarea Absinthe:
Înainte de inventarea absint moderne, desigur, au existat deja câteva băuturi din pelinul. De exemplu, în timpul epocii Tudorilor din Anglia bea de bere fierbinte și frunze uscate de pelin a fost popular printre muncitori. Dar clasic este încă considerat o reteta Odinera-Pernod. Dried pelin, anason si chimen dulce înmuiate în alcool. Acest amestec a fost apoi refluxat pentru obținerea alcoolului distilat în combinație cu terpenoide pereche distilate din plante. Pentru a îmbunătăți gustul și adăugați alte plante aromatice, absint, apoi se filtrează. Procesele de fabricație și rețete de diferite mărci variază, dar ideea de bază este că producția de băuturi alcoolice absint nu este creat, la fel ca în cazul whisky sau coniac. Alcoolul, pelin și alte ierburi, pur și simplu unite. Culoarea verde tradițională de clorofilă se datorează ideii.
Astăzi, cu toate acestea, producătorii de absint limitează sever cantitatea de tuionă ca substanță Beverage actuală și culoarea verde a băuturii - este de multe ori pur și simplu un colorant chimic. Aceasta, desigur, nu se aplică în cazul tuturor soiurilor de absint produse în lume. Doar atunci când cumpără „zana verde“ este necesar să se caute pe etichetă indicația «-tuionă liber» - aceasta înseamnă că conținutul sticlei nu conține uleiuri esențiale de salvie, și de multe ori deja îndulcit. O astfel de „băutură absentovy“ cu originalul are puține în comun. Dacă aceste inscripții de pe sticla nu este prezent, se speră că absint în prezent cât mai mult posibil astăzi.
Oricare ar fi zvonuri și fapte dovedite chiar nu apar pe absint, va rămâne doar o băutură. Apropo, în 1981 absintul decizia UE a fost legalizat în Europa. Pentru o astfel de viață complex, pur și simplu nu poate fi respectată.
retete de cocktail cu absint:
Pernod roz Knock out II knock-out II respirație dvola Pernod Clasic Cherry Secret mahmureala cocktail «Dimineața După» Biondina Biondini Absinthe-55