Aceste corpuri fructifere are un gust minunat și apetisant aroma. De umbrele pregăti diferite feluri de mâncare: supe, cotlete, cotlete, prăjește-le cu cartofi și legume, compot cu ceapa in smantana. Cu toate acestea, vasul cele mai delicioase pe care le puteți pregăti pentru iarnă - umbrele murat.
Hai să facem cunoștință cu unele dintre cele mai populare rețete și să învețe cum să murarea ciuperci pentru umbrele de iarnă.
Ciuperci marinate cu umbrele, otet
În această rețetă, umbrele de ciuperci marinate pe tehnologie clasica, preparat foarte simplu. Cu toate acestea, trebuie să luăm în considerare un factor în umbrelele de decapare Marina doar pălării. Picioarele nu ciuperci fi prelucrate, deoarece constau din fibre rigide lungi. De asemenea, în rețeta utilizată și oțet, și acidul citric, care conferă piesei de prelucrat nuanța unic gust.
- Umbrela - 1 kg;
- Apa - 4 linguri. gătit, 2 linguri. pentru marinata;
- Sare - 80 g;
- Zahăr - 1 lingura. l.;
- Oțet 9% - 4 v. l.;
- Acid citric - 3 g abur, 3 g de marinata;
- Carnation - 3 inflorescențe;
- Cinnamon - pe vârful unui cuțit;
- Ienibahar - 8 mazăre;
- Piper piper negru - 5 buc.
Ciuperci curate de solzi dure, scoateți tija, tăiate în bucăți mici.
Pune umbrele într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. Scrierea de fluid să se scurgă și pus în apă clocotită cu acid sare și citric, care sunt specificate în rețetă. Asigurați-vă că pentru a elimina spuma Skimmer, care va fi format în timpul gătirii.
Până umbrele fierte, face sosul: în apă fierbinte se combină sare, acid citric, piper negru si piper dulce, sare, zahăr, scorțișoară și muguri de cuisoare, se lasa la fiert.
Selectați o spumiera umbrele fierte în sos, se fierbe timp de 5 minute și se toarnă oțet.
Scrierea se fierbe inca 5 minute și puse în borcane sterilizate cu o lingura cu fante.
Se toarnă sosul fierbinte și pus în apă sterilizată timp de 30 minute.
Închideți capacele din plastic si lasa sa se raceasca complet.
Umbrele marinate cu oțet, după răcire în frigider sau în subsol marca.
O astfel de pregătire poate începe să mănânce după 20 de zile.
Cum se poate marinati ciuperci umbrele pentru iarna
Cât de repede umbrele de ciuperci marinate ceapa? Mai întâi trebuie să se pregătească în avans toate ingredientele scrise în rețetă.
- Umbrela - 800 g;
- Apa - 100 ml;
- Oțet alb vin -70 ml;
- Ceapă - 2 buc;.
- Sare de mare - 1 lingura. l.;
- mazăre ienibahar - 8 pc;.
- Carnation - 6 inflorescențe;
- Lavrushka - 5 buc;.
În acest exemplu de realizare, o umbrelă de ciuperci se poate marinati cu ierburi în timpul iernii.
Umbrele curate cu un burete umed și se îndepărtează solzii dure. capace mici lasă intacte, iar tăietură mare în mai multe bucăți.
În tigaie smălțuită pus ciupercile, se adauga apa la fiert.
Se toarnă oțet de vin, inele de ceapa tocata, sare, cuisoare, ienibahar și lavrushku.
Adu sosul la fiert cu ciuperci, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute și se îndepărtează de pe placă, lăsând să se răcească 30 min.
In borcane sterilizate zăceau zdrobite pe ramurile inferioare ale verdeață.
ciupercile racite se descompun în bănci, să se fierbe din nou și se toarnă umbrele marinata.
Închideți capace de plastic, se lasă să se răcească în cameră și să facă o cameră rece.
Cum se marineze ciuperci umbrele colorate pentru iarna
Umbrele, marinate cu marar pentru iarna, pot fi depozitate în frigider, deoarece gustul piesei nu va face mult mai în subsol - acesta va fi mâncat repede.
În această realizare, rețeta este prezentată care vă arată cum să murarea ciuperci umbrelă multicolore, sau cum este numit în popor - o umbrelă mare. Aceasta ciuperca este remarcabil faptul că capul are un diametru de aproximativ 40 cm.
- Caps umbrela pestriță - 1 kg;
- Dill verde - 3 fascicul;
- Apa - 800 ml;
- Piper piper negru - 5 buc;.
- Oțet 9% - 1,5 v. l.;
- Lavrushka - 3 buc;.
- Zahăr - ½ st;.
- Sare - dupa gust;
- arpagic usturoi - 5 buc;.
Palarie umbrela pestriță separată de tulpină, îndepărtați solzii, taie umflătura de pe capotă, unde acesta se unește cu tija.
Se fierbe în apă sărată timp de 20 min, drenată, lăsat să se răcească și se taie în bucăți.
Se prepară sosul: în apă clocotită, combina sare, zahăr, piper, lavrushku, otet si felii de usturoi tocat de arpagic.
Dă-se fierbe sosul și a pus ciupercile tocate.
Umbrele se fierb în marinată timp de 15 minute, iar la sfârșit pentru a intra în marar verde tocat.
Ciupercile extins semifabricate intermediare, se toarnă sosul și a pus în apă pentru a steriliza.
Bănci 0,5 l sterilizează 30 minute, închise cu capace de plastic și după răcire pentru a efectua într-o pivniță.
Ciuperci umbrele, murate în timpul iernii cu acid citric
reteta propusă care arată modul în care umbrela de ciuperci marinata cu acid citric va apela la cei care se bucură de aroma naturală a preformei.
- Umbrela - 3 kg;
- Apa - 500 ml;
- Sare - 100 g;
- Acid citric - 1 linguriță;..
- Zahăr - 1 lingura. l.;
- Lavrushka - 5 buc;.
- Ardeii amestec clopot - 1 h L;..
- Carnation - 4 muguri.
Umbrele de soare pentru a prepara un tratament termic: elimina picioare capac ștergeți cu un burete umed și se taie bucăți.
În tigaie smălțuită pune ciupercile tocate, se adauga apa si se lasa la fiert.
Intră sare, zahăr și condimente toți, cu excepția acidului citric, se fierbe timp de 20 de minute.
Se adaugă acid citric și se fierbe timp de 15 min.
Umbrele descompusă în borcane sterilizate, se toarnă sosul și sterilizate în apă clocotită timp de 20 minute.
Rola cu capace de metal și să aducă într-un loc rece.
Ciuperci umbrele, murate pentru iarna cu acid citric, pot fi stocate în subsol timp de aproximativ 6 luni.
Reteta murate ciuperci umbrele cu scorțișoară
Umbrele Reteta decapat scorțișoară pregăti simplu, iar timpul durează aproximativ 1 oră și 30 de minute.
- Caps umbrele - 1 kg;
- Cinnamon - ½ linguriță;..
- Apa - 800 ml;
- Sare - 1.5 Art. l.;
- Zahăr - L; 2 h..
- Carnation -2 inflorescență;
- Piper piper negru - 5 buc;.
- Lavrushka - 4 buc;.
- Oțet - 70 ml.
Cum se marineze umbrele acasă cu scorțișoară, preforma delicios, parfumat și termenul de valabilitate lung?
Gatiti pălării umbrele, elimina cântare și se taie bucăți.
Se introduce o în apă clocotită și se fierbe timp de 20 minute, adăugarea de sare, zahăr și oțet și se fierbe timp de încă 10 min.
In borcane sterilizate așterne din apă cu umbrele spumiera, se adaugă toate ingredientele, inclusiv scorțișoară și se toarnă sosul.
Se acoperă cu capace de metal și se sterilizează 30 minute la foc mic.
Roll, lasa sa se raceasca și să stea în pivniță.
Pot marinati ciuperci umbrele cu miere și cum se face?
Pot marinati ciuperci umbrele cu miere și muștar, și cum să o facă în mod corect?
- Umbrela - 1 kg;
- Muștar luat masa - L; 2 h..
- Boabe de muștar - 1 h L;..
- Miere 1 lingura. l.;
- Apa - 700 ml;
- Oțetul de vin 6% - 3 linguri. l.;
- Sare - 1 linguriță;..
- arpagic usturoi - 2 buc;.
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- pătrunjel;
- Carnation - 3 inflorescențe;
- Frunzele de cireșe și de coacaze negre - 5 buc.;
- Ienibahar - 4 buc.
Fierberea apă sărată, feliate fierte intra umbrele capac la foc mic timp de 10 minute.
Pune în ciuperci frunze de cireș, coacăz negru, cuisoare, ienibahar, ulei și se fierbe timp de 15 minute.
Selectați o spumiera într-un castron, se adaugă muștar, două tipuri de oțet, miere topit, usturoi zdrobit și pătrunjel tocat.
Totul se amestecă bine și a pus în borcane sterilizate.
Închide capace din plastic, se lasă să se răcească și bagati la frigider.
Această gustare poate fi consumat în decurs de 24 de ore.
Rețetă pentru umbrele de ciuperci, marinat cu ghimbir, mai potrivite pentru cei carora le place snacks-uri.
- Umbrela - 1 kg;
- Ghimbir - 70 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- arpagic usturoi - 5 buc;.
- Sare - 1 linguriță;..
- Oțet - 50 ml;
- Sos de soia - 50 ml.
Fierte și tăiat în bucăți umbrele se fierbe in apa cu sare timp de 20 de minute, se aruncă într-o sită metalică și de scurgere.
Usturoi si coaja de ceapa și se taie în cuburi freca, ghimbir pe o răzătoare mică.
Ciuperci combină cu usturoi, ceapă și ghimbir, sare, și se toarnă oțet și sos de soia, se amestecă.
Aranja toate băncile, se agită bine, se acoperă și se pune în apă sterilizată timp de 20 de minute.
Roll, lasa sa se raceasca, și puteți mânca într-o zi.
Rețetă cum să fumeze umbrele de ciuperci
Întrebarea este cum să se marineze și umbrele de ciuperci de fum, cerut de multe gospodine. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta unei piese de prelucrat.
Se spune că toate ingredientele sunt luate „cu ochiul liber“ și gust.
pălării proaspete umbrele ștergeți cu un burete umed și îndepărtați solzii.
Se taie în plăci subțiri puse pe folie, cu ulei, și se coace în cuptor la 180 ° C până la brun.
Deja coapte ciuperci cu sare și ușor se presara cu zahar pudra, apoi boia și usturoi zdrobit.
Pentru a fuma umbrele, avem nevoie de o oala cu un capac etanș și un vapor de metal.
Fumatul este efectuată în stradă - nu va dura prea mult timp.
Set de foc să se usuce o bucată de măr sau orice alt fruct copac și a pus într-o cratiță.
Setați un vapor cu ciuperci și se acoperă cu un capac.
Polenz mere mici, fără oxigen, nu va arde, dar produc numai fum. Acest lucru este necesar pentru ciupercile noastre afumate.
În termen de 20 de minute, puteți încerca o felie de ciuperci afumat.
Dacă este necesar, procedura poate fi repetată din nou.
Aceste ciuperci marinate și umbrele de fumat va fi un mare plus pentru salate, carne și legume, îmbunătățind gustul unui fel de mâncare.