Bucătărie din diferite țări ale lumii au în arsenalul lor de feluri de mâncare din carne de pui, curcan, gâscă, struț, rață. Și ce despre carnea de porumbel pe masa ta? Înainte de a da un răspuns clar la întrebarea dacă există porumbei, să ne întoarcem la istoria domesticirea acestor păsări. În acest articol ne vom uita la nu numai latura teoretică a problemei, dar, de asemenea, să vă spun despre labirintul de gătit mâncăruri sănătoase și gustoase de carne de porumbel.
Exemplu de porumbel hranei pentru animale și preparate din carne
Istoria domesticirea porumbei
Porumbeii au fost domesticit de om în urmă cu aproximativ cinci sau șase mii de ani. Iar scopul principal al domesticirea acestor păsări a fost obtinerea de carne de licitație, care a fost servit la masa de bogați oameni puternici din Italia, Egipt, Grecia, Turcia.
Este în țările de pe coasta mediteraneană a porumbeilor au fost menționate pentru prima dată în analele ca o delicatesă pe masa imperială. Povestea spune că prima școală de arte culinare au fost ridicate în Roma antică, în care să gătească cele mai rafinate și scumpe capodopere gastronomice. porumbel de carne a fost considerat mai valoros decât carnea de vită.
Menționarea porumbei găsit în desenele vechilor egipteni
De altfel, preparate din carne de porumbel a câștigat o mulțime de popularitate în alte țări: Ungaria, Franța, India, SUA, Vietnam, China, Ucraina și altele.
Există o teorie care porumbelul a venit la omul însuși. În viitor, acest cartier a fost benefică pentru ambele părți. Bird stabilit în apropiere de suprafața agricolă, la fel ca în grădina a fost întotdeauna ierburi și fructe comestibile. Un om în cele din urmă a observat că vegetația se ridică repede în pământ acoperit cu excremente de porumbei.
Este posibil să aibă porumbei urbane?
În societatea modernă, se poate auzi de multe ori ca porumbeii sunt distribuitorii de viruși și boli periculoase, adesea denumite „șobolani cu pene urbane.“ Și, din păcate, astfel de declarații au motive.
Porumbeii sunt purtatori de multe virale, bacteriene, fungice și alte boli care pot pătrunde în corpul uman în contact cu păsări infectate sau secrețiile (si fluid din cioc ochi, excremente de păsări) prin picăturile din aer. boala de Newcastle, histoplasmoza, encefalita, psitacoza, erizipel, Salmonella, ascaridoză, tuberculoza, toxoplasmoza - aceasta nu este o listă completă a bolilor.
infecție virală acută este extrem de periculos pentru păsări și ar putea fi dăunătoare pentru sănătatea umană. Simptome, diagnostic și metode de combatere a bolii Newcastle.
Nesanatoase porumbel - Slack, inactiv, eventual parțial paralizat sau șchiopătare pot avea pete chel sau rani pe aripi, corpul. Ochii umede și ciocul, strănut și respirație șuierătoare sau sunete susură ciudate, sunt de asemenea caracteristice de păsări bolnave. De regulă, astfel de persoane pot fi în mâinile unui copil sau un adult plin de compasiune.
porumbei purtători urbani de boli periculoase
În afară de faptul că porumbeii sunt purtători de boli periculoase, acestea nu sunt deosebit de pretentios cu privire la produsele alimentare și într-o metropolă mare, de multe ori mananca gunoi, hoituri, bea apă murdară. Astfel, este ușor de ghicit că așteaptă omul care îndrăznește să guste alimente din carne de porumbei din mediul urban. Câteva săptămâni sub supravegherea medicilor - este cea mai bună opțiune posibilă.
porumbei Urban pentru adoptarea de tratamente de apă
Trebuie remarcat faptul că, din cauza dieta săracă și care trăiesc în mizerie, carne de porumbei urban dur și fără gust. Nu este absolut potrivit pentru utilizarea în produsele alimentare, și nu are nimic de a face cu feluri de mâncare din cu granulatie, suculent și ofertă delicatețe carne de tineri porumbei domestici.
Pot avea un porumbei sălbatici?
Păsările care trăiesc în sălbăticie sunt mai puțin susceptibile de a riscului de îmbolnăvire decât păsările urbane.
porumbel din lemn - porumbelul pădure sălbatică
Culver - un joc care poate deveni prada unui vânător cu experiență. Dar nu orice vânător este capabil să judece de semnele exterioare ale stării de sănătate a păsărilor, chiar și după tratamentul termic al probabilității carcasei de infecție umană nu poate fi exclusă o sută la sută.
Dar, în ciuda acestui fapt, porumbeii sunt considerate un trofeu valoros și feluri de mâncare delicioase pe masa de vânătoare. Vânătorii au apreciat în mod repetat gustul turturele carne și porumbelul de lemn. De obicei, un astfel de joc de supe sau coapte în folie pe cărbune.
Pe baza informațiilor de mai sus, putem concluziona că, în 85-90% din cazuri, carnea de porumbei sălbatici - nu periculoase pentru sănătatea umană, ci dimpotrivă, destul de un produs alimentar valoros.
Este posibil să aibă porumbei interni?
Daca porumbeii interni sunt sanatoase, vaccinate si au suficient de greutate în viu, și aveți dorința de a gusta carne, puteți găti păsările și servi. De multe ori du-te la sacrificare persoanelor fizice mari, care respinse de aspectul lor și nu au nici o valoare pentru amelioratorului. Dar, crescătorii de porumbei domestici ornamentale aproape niciodată să mănânce carnea animalelor lor de companie. Nu este numai afecțiune și tratamentul uman al feather, ci și în faptul că carnea de păsări adulte este destul de greu și uscat, și pui de rocă decorative, la o vârstă când este necesar să se efectueze sacrificarea, dar nu au timp să câștige în greutate.
Exemplare tinere rege rasa de carne
Pentru a fi în măsură să sărbătoare pe feluri de mâncare din conținut scăzut de calorii și sănătos munca avicolă prin complexe „carne“ rase speciale de porumbei au fost crescute.
Contraindicație pentru utilizarea în produsele alimentare golubyatiny poate fi doar convingeri personale, alte restricții și măsuri Nu sunt necesare precauții.
În plus față de proprietățile sale benefice, un tânăr de carne de porumbel este foarte fragedă și se topește în gură.
Cum de a alege, măcelar și bucătar porumbei
crescatori de porumbei de carne stiu ca jumulire și tranșarea porumbei mai bine imediat după sacrificare. Pentru a face acest lucru, pune o țesătură curată mușama sau pungă de plastic, care va fi pus în jos și pene. Purtați mănuși de cauciuc.
Porumbel poate smulge „uscat“ sau carcasă după opărire cu apă caldă. Prima metodă este de preferat, deoarece puteți utiliza pene ca material de umplere pentru perne și carne, nu au fost supuse unui tratament termic ulterior, mai bine păstra gustul.
carcasele jumulite de porumbei sălbatici
După îndepărtarea de pene și carcasă foc ușor pârli, clătite cu apă rece și se usucă.
Procesul de eviscerare porumbelul începe cu îndepărtarea capului, picioarele și aripile. Apoi se taie longitudinal corpul de la gât la cloaca și îndepărtați toate organele interne ale păsărilor.
Mai jos este instrucțiuni pas cu pas pentru tăierea unui întreg și regăsire de file de porumbei.