Pasta - un produs de aluat de grâu uscat, frământat cu apă. în limba română, termenul „paste“ este derivat din numele italian «maccheroni» - paste făinoase, și anume tubulară „pastă“.
Paste este un alt nume pentru paste, comune în limbile europene. Cuvântul „paste“, se înțelege ca pastele, în general, precum și feluri de mâncare de la ei - paste cu sos.
Pentru prepararea se utilizează făina paste, substanțele bogate în proteine.
Cele mai bune soiuri de paste din krupitchatoy făină de grâu dur.
Clasificarea paste.
La compoziția de aluat paste sunt împărțite în:
- numai pentru produse din făină de grâu dur;
- pe aluatul cu adaos de ouă.
În funcție de forma și dimensiunile de paste sunt împărțite în următoarele tipuri:
- paste;
- coarne și pene;
- fidea;
- fidea;
- Produse în formă - urechi, scoici, stele, inele, scoici, arcuri, spirale, tuburi, și altele.
Originea paste făinoase se aplică etrumynskim ori - cu 500 de ani înainte de apariția de fidea din China. Dar dovada acest lucru nu este, de asemenea, convingătoare. Unii cercetători cred că nici grecii, nici romanii, și mai ales etrusci nu erau familiarizați cu grâul dur și din acest motiv nu a putut inventa paste.
Prima capitala oficială de paste pot fi luate în considerare Palermo. Aici s-au găsit mai întâi surse istorice, care se referă la producția de paste făinoase uscate la scară industrială. În 1150, geograful arab Al-Idrizi scrie în raportul său că în satele Palermo, în Sicilia „tacâm produse de patiserie în formă de fire, și apoi trimis la navele din musulmane și țările creștine.“
Proprietăți utile de paste, tăiței
Low calorii paste - 190 calorii per 50 g de produs uscat. Ceea ce este deosebit de interesant (și, contrar opiniei populare), în paste conține cantitatea potrivită de proteine - 13 g la 100 g de produs, care promovează pierderea in greutate, deoarece consumul lor de „topi“ tesutul muscular grăsime și nu.
În plus, valoarea nutritivă a pastelor este de asemenea determinată și conțin amidon (70%), care este foarte bine absorbit. Farfuria se face din 100 g din acest produs, 10% asigură necesarul nostru zilnic de proteine și carbohidrați.
Conțin paste, și așa-numitele zaharuri lente sunt arse aproape plin, dar treptat. Experții act de faptul că aceste zahăr - cel mai bun „combustibil“ pentru sportivi: ei alcatuiesc rezervele de glicogen în mușchi.
Și mineralele și vitaminele necesare în pastele abundă.
Înregistrarea pentru prezența cuprului
Proprietăți periculoase de paste, tăiței
Mulți oameni sunt adepți ai dietei macaroane. Deoarece această făină și destul de produse bogate in calorii, o astfel de dieta este contraindicat în timpul sarcinii și alăptării, diabet. boli inflamatorii acute, boli de rinichi, boli cardiovasculare și boli de ficat precum și la copii și vârstnici.
Unul din ciclul de transmisie, „Ce este făcut“, explică cum să gătească paste.