Cum de a face limoncello (italiană. Limoncello) știe fiecare italian. Mai ales place acest lichior dulce în sud, insulele Capri, Sicilia, Sardinia. Aceasta reteta clasica pentru limoncello infuzat timp de aproximativ 3 luni. Cu toate acestea, întregul proces de preparare a limoncello in casa nu va dura mai mult de 2 săptămâni. Lichior, în esență, este o tinctura de coaja de lamaie, deci conține o mulțime de vitamina C. Și, prin urmare, această rază de soare înghețat în pahar nu numai ca va nectarul pentru suflet, dar, de asemenea, un balsam pentru organism.
Limoncello la domiciliu - reteta
Cum să se pregătească limoncello? Baza de lichior nostru viitor - este, desigur, lămâi. Prin alegerea lor în mod responsabil - vom cumpăra numai de la un furnizor de încredere. Privind pentru lămâi de culoare galben strălucitor, netede, coapte, parfumat, subțire-jupuit.
- Lemon - 6-10 bucăți. (În funcție de mărime);
- etil (vin) de alimente cu 96% - 500 ml;
- Zahăr - 500 g;
- apă - 650 ml.
Lamaile mea de atenție (nu ezitați să freca antena lor de lână) prosop. Foarte cuțit ascuțit sau un chistilkoy special (numit curățător) se îndepărtează stratul superior de culoare galbenă. A fost acolo, care conțin uleiuri esențiale care dau gustul limoncello semnătură și aromă. Fibrele albe nu încercați să rănesc, acestea se adaugă licoarea amărăciunea inutile. Astfel, este necesar nastrogat aproximativ 150 g de coaja uscată.
lămâi cojit plasate într-o cutie sigilată și ascunde în frigider. Ei nu mai au nevoie de noi. Să-i freshes cu gheata sau tarta de lamaie se coace. Și puteți adăuga suc de lămâie la lichidul finit, în cazul în care nu le place ca băuturile foarte dulci. Fiecare restaurant italian o rețetă pentru limoncello cu propriul gust unic. Deci, nu vă fie teamă să experimentați.
Peel plasate într-un borcan, se umple cu alcool și un capac etanș. Atenție, nu uitați că alcoolul este foarte inflamabil! Pe banca lipirea unei etichete cu data de umplere și se lasă într-un, rece (ignifugat) Locul de amplasare întuneric. Tot timpul a trecut. Trebuie să fii pacient 5-10 zile - cu atât mai mult, cu atât mai bine. Și să nu fie plictisit, puteți scutura borcanul în fiecare zi.
La expirarea sirop se fierbe. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o oală de zahăr, se toarnă apă fiartă și se pune la foc mic, amestecând până când zahărul se dizolvă. sirop gata este lăsat să se răcească la temperatura camerei. Banca cu deschiderea de perfuzie și puțul este filtrat printr-o sită. Pentru a preveni alcoolul se evapora, apoi se toarnă siropul, se amestecă și, folosind o pâlnie, turnat într-o sticlă frumoasă. Etanș, și aceeași dulap întuneric timp de cinci zile, la infuzat.
Doterpeli? Dar asta nu e tot! lichior gata pus în congelator și, în aproximativ o zi, limoncello de casă a răcit la temperatura dorită.
Limonchello ar trebui să bea din stive mari mici, care a fost preincubat într-un congelator pentru un perete acoperit cu un strat subțire de gheață. Uneori, gheața se adaugă la lichidul în sine. De obicei, în restaurante se servește această băutură după o masă, dar casa limoncello poate bea ori de câte ori doriți. Doar nu exagerati, likerchika Cetatea aproximativ 40%!
La întrebarea de grade. Alcoolul este disponibil gratuit numai în Extremul Nord. Dar cei care nu sunt suficient de norocos pentru a avea prieteni printre farmaciști și medici, aceasta va ajuta - dragă vodca din Rusia.
limoncello vodca
- Lemon - 10 buc;.
- vodca - 1 flacon (750 ml);
- Apa - 3.5 v;.
- zahăr - 2,5st.
Cum de a face limoncello cu vodca? La fel ca în alcool de vin. lamaie pur, insista, se filtrează. Se fierbe sirop, apă și zahăr, dar a pus mai puțin decât în rețeta precedentă. Se amestecă, se răcește și mănâncă (numai în companie bună!).