Nu e doar nostalgie, este foarte gustos!
deserturi sovietice nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, un adevărat magic: o bucată de oricare dintre ele poate pentru câteva minute pentru a reveni la copilărie. Și nu în ultimul rând - tratează majoritatea fierte foarte simplu. Și pentru cei mai dificile probleme, cu clasa pas de master, de asemenea, nu ar trebui să apară.
Tort „Cartofi“
Tort „Cartofi“ ilustrează perfect teza că „toate genial -. Ușor“ Este facut din resturi de patiserie și de fapt reciclate, a reușit să câștige mulți fani. Rețete pentru această delicatesă mult (infuzare „cartof“, cu adaos de coniac), dar noi oferim cele mai simple dintre ele. Tort „cartofi“ timp de 15 minute - nu este un vis?
Tort „Cartofi“ ilustrează perfect teza că „totul este simplu geniu.“ Este facut din resturi de patiserie și de fapt reciclate, a reușit să câștige mulți fani. Rețete pentru această delicatesă foarte mult, dar ne-am decis să folosească cele mai simple dintre ele. Tort „cartofi“ timp de 15 minute - nu este un vis?
Cookie-urile toca sau se taie într-un blender la un pesmet de stat.
Într-un castron mare, se amestecă laptele condensat, unt și lingura de luat masa de cacao 1.5. Se amestecă până când pasta consistenta ciocolata.
Se toarnă biscuiții masă de ciocolată și se amestecă bine.
În primul rând, puteți continua cu o lingura, dar în cele din urmă să fie sigur și zdrobirea aluatul cu mâna, la greutatea totală a boabelor nu au fost alocate biscuit de lumină. De fapt, acest test ar putea face un cartof mare :-)
Se împarte aluatul în 8 părți din fiecare formă de role din cartofi și cacao. Nu încercați să stropească „cartofi“ uniform. Cu toate acestea, este manual, și nu conducte - și acest lucru are propriul farmec. De asemenea, rețineți că cacao absorbit destul de repede. Cartofii nu va fi, desigur, să strălucească la fel ca înainte, dar chiar strat de cacao prea este acoperit.
O mână de nuci tocate nu prea fin și se prăjește într-o tigaie. Maxim exfolia pielea lor pe (după prăjire este ușor de făcut) și inserat în „cartofi“ bucăți de nuci, care simulează „vlăstarelor“. Opțional, se poate presara un pic de cacao „cartofi“. Și trimite în frigider.
Consiliul. Pentru „cartofi“ nu este topit în mâinile mele și a fost mai ușor de aplicat, puteți apuca un produs de patiserie pătrate de hârtie de copt. Apoi, mâinile curate ședere, și tratează va fi transportabil.
Acest biscuit este bine familiarizat din copilărie. Sa pregătit mama și bunica noastră pentru sărbători și zile de naștere.
Umpluturile pot fi foarte diferite - gem, lapte condensat fiert, crema de ou gros cu nuci, dar un lucru este constant - cookie-urile sunt foarte delicioase și gustoase.
Se bat ouale cu zaharul si vanilia intr-o spuma cremoasa, în timp ce continuă să măturică, se adauga untul. Praf de copt amestecat cu smântână. Se cerne făina în amestecul de ou, se adaugă scorțișoară și praf de copt dizolvat in lapte, se amestecă și se frământă plasticul moale aluat.
Ei bine, se framanta aluatul, forma aluat baghetă și se taie în bucăți mici. Rulati fiecare bucată într-o minge de marimea unei mandarine mici. Tavă de copt lay uns cu ulei pergament. Ponderea pe bile de aluat pergament. Se coace în cuptor timp de 20 min. la 200 de grade. Între timp, se amestecă gemul de caise cu suc de portocale (puteți adăuga 1 Dess. L. Amaretto sau brandy obișnuită), se prăjește ușor de migdale, nuci tocate marunt 5.
Scoateți tava din cuptor, se acoperă foaie de pergament și se răcească ușor.
jumatati pentru cookie-uri calde călca în picioare cu atenție linguriță cu o mână plat, sau cu atenție și eliminați unele cookie-uri din mijloc. Apoi lubrifia toate jumatati gem, mijlocul unei una dintre viitoarele jumătăți „piersica“ stropite cu migdale, pune migdale întregi, „os“, și conectați cele două jumătăți. Peach este aproape gata! Rămâne doar pentru a decora. Vei avea nevoie de zahăr, și coloranți naturali - suc de rodie, boabe sau sfecla (roșu). Suc de dovleac sau de morcovi, sau tinctura șofran (galben-portocaliu). Cei doi ceșcuță pour 1/3 Art. l. zahăr pudră, se adaugă sucul de colorat, se amestecă bine. Am avut un suc de rodie si afine - pentru sucul de roșii și morcov pentru o culoare galben-portocalie. Într-un castron se toarnă zahăr.
Piersici vopsea perie în culoarea galben-portocaliu, apoi lateral „piersic“ colorant roșu. Roll în zahăr. Lasă pe timp de 20 de minute. zahărului și a stat improscat.
În cazul în care formarea stick aluat cookie pentru mâini - așezați aluatul în pachetul de produse alimentare și magazin în congelator timp de 5 minute. Dezintegrant in reteta poate fi înlocuită cu 1/2 h. L. sifon stins. Ficat devine 12-15 buc.
Nuci cu lapte condensat
Nuci, conuri, ciuperci cu lapte condensat - versurile dulci ale erei sovietice și este popular în ziua de azi. O formă specială este necesară pentru prepararea de produse de patiserie. Și dacă fierul Oreshnitsa nu te-am moștenit de la mama si bunica ei, nu vă faceți griji - în vânzare este ovensWaffle electric cu care să gătească un desert din copilărie destul de simplu.
Una dintre cele mai importante hit-uri Produsele de cofetărie ale erei sovietice - nuci (conuri, ciuperci) cu lapte condensat și se coace folosind formulare speciale. ovensWaffle Fonta emis chiar și în cele mai vechi timpuri, astăzi este în arsenalul multor gospodine - au fost moștenite de la mame și bunici. Acum, la vânzare acolo și ovensWaffle electrice cu care pentru a găti desert este destul de simplu din copilărie.
Pentru aluat va avea nevoie de 2 oua, 200 g unt sau margarina, 2 cani faina, 1/3 cana zahar, 1/3 cana de amidon, mai puțin de jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu; Pentru umplutura - 1 poate de lapte condensat. lapte condensat este cel mai bun pentru a găti pe cont propriu.
Într-un castron, se bat ouale cu zaharul, apoi se adauga untul înmuiat și se amestecă. Soda pentru a stinge oțet, se toarnă în masă și se amestecă bine. Se amestecă făina cu amidon și se toarnă într-un castron. Framantati aluatul o porcos uniformă - ar trebui să aibă un material plastic, este ușor să țină pasul cu mâinile. Scoateți aluatul într-un frigider timp de aproximativ o oră. Înainte de a începe formularul de coacere pentru nuci este bine să se încălzească la placa cu două fețe. Lubrifia cu celula ovensWaffle ulei folosind perie de patiserie (pentru următorul lot de formă nuci nu necesită lubrifiere). Strangulează bucăți mici de aluat, rola în bile cu un diametru de aproximativ 1,5 cm, iar apoi „întindere“ le în adânciturile ovensWaffle. Închideți formularul, cu o forță de presare a capacului. Se coace „coji de nuci“ la rumenire (ovensWaffle în timpul coacerii o dată a lovit ușor). nuci gata jumătate pentru a trece pe un vas, se taie excesul de aluat, a ieșit din marginea mucegaiuri. Umpleți nuci jumătate lapte caramelizat și le-a pus împreună în perechi. Gata pentru a pune nuci pentru câteva ore în frigider.
Sfat! Dacă se dorește, puteți adăuga lapte condensat și nuci tocate marunt.
Rolls cu proteină cremă
Acest tratament sovietic foarte ușor să se pregătească acasă. Și ingredientele de care ai avea nevoie de minim: 2 straturi de finit foetaj, 2 oua, zahar si apa.
Gata! Poftă bună!
- În loc de ouă pentru ungere pot folosi gălbenușurile, rămase după separarea proteinelor din gălbenușurile de preparare crema de proteine.
- Intindeti pe o foaie de copt sub formă de rulouri mai bine „cusătură“ în jos pentru timpul de coacere tub nu se destinde.
- Eșantionul pe talon medie realizată după cum urmează: în apa rece trebuie să scadă un sirop - dacă mingea format imediat, apoi siropul este gata.
- Unul dintre tuburile de alimentare opțiuni - puteți coace cu tuburile și taie tarta și apoi le zdrobi cu un sucitor. Finisată tubul imersat umplute în miez de capăt larg. De asemenea, este practic: astfel încât tubul nu se va lipi de pereții containerului în care le va stoca.
- Apropo, aveți nevoie pentru a menține tubul în frigider, și de preferință, nu mai mult de o zi. Cu toate acestea, practica arată că ei „plece“ imediat.
- Acid citric la o proteină biciuirea și nu pot fi adăugate, dar nu este astfel conductele sunt obținute ca fiind afectate.
- Dacă utilizați conuri de metal gata făcute pentru tuburi de lichidare, se obțin tuburi, desigur, perfect rotund interior (încă în procesul de hârtie de copt „predare“ sub greutatea aluatului). Dar puteți spune întotdeauna despre aceste tuburi, care este un manual reală, cu magazin, ele nu pot fi comparate!
Tort „Napoleon“ poate fi atribuită uneia dintre prăjituri de Crăciun, cel puțin în spațiul post-sovietic. Am oferit pentru a coace această bază de patiserie tort inversat din Pierre Hermé. Aer, uimitoare aluatul, care se topește în gură. Metoda Pierre Hermé este după cum urmează: Testul constă dintr-un bloc de ulei și alimente care conțin amidon. Bloc Flour este ambalat în blocul de ulei. Produse laminate și pliate de mai multe ori, de două ori în turul dificil, atunci când aluatul format o carte, și un tur simplu, atunci când aluatul este pliat litere. Pentru maturitate deplină și bună stratificarea aluatul poate fi păstrat în frigider până la 48 de ore, dar puteți și 4-8, adică, pentru noapte. Aluatul poate fi preparat acum și Ajunul Anului Nou pentru a coace prăjituri, gatiti o crema delicioasa de caramel, asambla tortul. Pentru impregnare el trebuie să stea cel puțin peste noapte în frigider.
Se prepară unitatea de ulei: până la 400 g de unt și la temperatura camerei 82% conținut de grăsime, 175 de grame de făină. Mixerul la viteză mică, nu bate, ci doar pentru a lucra untul pana devine o crema, apoi se adauga faina. Se amestecă, a pus pe film, filmul de acoperire și știft pătrat rola de sus de rulare cu laturile de aproximativ 15 cm. Trimite în frigider timp de 2 ore.
Pregătiți unitatea de făină. Necesar :. 185 g de apă rece, 1 linguriță. sare, 1/4 h. l. oțet, 420 g de făină, 115 g de nesarate topit și răcit unt. Add făină topit și uleiul răcit, se amestecă în firimituri, se adaugă apă cu sare și oțet. frământare lung, uleiul de aluat nu-i place. Intindeti într-un pătrat cu laturile de aproximativ 10 cm, învelite în folie de plastic și trimise la frigider timp de 2 ore. Și despre un sucitor cu un covor, de asemenea, nu uita.
După două ore, controlul debitului de ulei, se rostogolească pe suprafața de lucru bine stropite cu faina intr-un dreptunghi cu laturile de aproximativ 30 până la 18 cm, a pus jumătate de bloc făină, bloc de acoperire a doua jumătate a puțurilor de petrol și etanșa marginile trimite din nou în frigider timp de câteva ore.
Se scoate din frigider, rola într-un dreptunghi, lungimea este mai mare decât lățimea de 3 ori, iar grosimea aluatului de aproximativ 1 cm.
Ori cartea (dublu tur). Înveliți în folie și trimite în frigider timp de 2 ore. Două ore mai târziu, se repetă toate la fel. Și se lasă peste noapte în frigider. Avem nevoie de doua dublu tur. De fiecare dată când o suprafață de lucru bine-presarata cu faina!
Dimineața Derulati scrisoare pliat (mod simplu), și trimite în frigider timp de 1 oră de fiecare dată, înainte de a trimite aluatul într-un frigider, înveliți-l în folie de plastic.
După rola într-un dreptunghi de aproximativ 60 până la 40 cm și o grosime de aproximativ 3 mm, o muchie de cuțit taie și se taie în pătrate de 20 6 până la 20 cm.
Se acoperă cu folie și apoi trimite aluatul în frigider timp de o jumătate de oră. Nu uita de tăiere!
prăjituri coace la 220 de grade aproximativ 20 de minute. În cazul în care - se reduce temperatura la 200 de grade. Stai cu ochii pe cuptorul la uniform toate propeklos nu pârlită de jos și de sus a tort. resturi de aluat rola în tort și se coace o, nevoie, se răcește și se năruie miez de praf tort.
În procesul de coacere prăjituri se ridice și să devină aerul. Când trebuie să se acorde o atenție prăjituri de copt pentru a se asigura că propeklas de mijloc și nu vârful și partea de jos a tort pârjolit. Deci, a verifica afară cuptor și reglați temperatura de 220 de grade la 200. Nu puteți utiliza toate aluatul de pe tort, dar doar jumătate prăjituri foarte bine crește. Aceasta reteta a fost folosit în toate cele trei prăjituri și tort avansat de mare, în timp ce restul de aluat pot fi coapte, cum ar fi o gustare tartlet.
Se prepară crema. Necesită 10 gălbenușuri, 2 linguri. amidon de cartof lingură, 150 g de zahăr (poate fi înlocuit cu maro), 500 ml de lapte, 180 g de unt, lapte condensat banca 1, un vârf de cuțit de sare. Laptele se aduce la fierbere, în același timp, pentru a bate galbenusurile cu zaharul si amidonul la splendoarea.
whisking continuu prelinge jumătate se toarnă laptele fiert și amestecul de lapte-ou se toarnă înapoi în tigaie cu restul de lapte, continuând să se agită în sus, pentru a aduce greutatea până la punctul de fierbere la foc foarte mic.
Apoi se adaugă untul și laptele condensat. Adăugați un vârf de cuțit de sare, amestecati bine si bagati la frigider.
Sfat! Opțional, o cremă poate scurge printr-un filtru pentru a evita posibile bulgări a rămas pe amidon
Se asamblează tortul. Fiecare tort se coace aluat mâini împărți în 2-3 bucăți, ele pot fi ușor separate una de cealaltă. Intercalații fiecare crema parte pentru a pune pe partea de sus crema de tort.
Se presara cu restul de pesmet tort din turta de pe părțile laterale și de sus și de a face frig. Înainte de utilizare, țineți tortul la temperatura camerei.
Partea de sus a tort poate fi decorat. De exemplu, se aplică un model de ciocolată.
Pentru comparație, aici e tortul „Napoleon“, format din toate cele șase prăjituri, și nu decorate cu cremă și fructe de pădure și sub formă de praf cu zahăr pudră, foarte elegant și de înaltă!
