Ei bine, care nu-i place proaspăt preparată, găluște cald, de casă? S-ar părea că ar putea fi mai ușor - framanta aluatul, înveliți umplutura în ea, varish - și gata. Ei bine, aproape toate este, dar un 🙂 pic diferit.
„Corect“, aluatul este un aspect important în prepararea coltunasi. Oricare ar fi topping-uri gustoase, și un aluat rigid poate strica tot gustul. Secretul principal al unui aluat delicios și licitație pentru găluște, ciudat ar suna - un pic de ou, pentru că ouăle sunt cum-a lega aluatul, face mai dure și mai dure, dar, în același timp.
Un alt foarte important găluște subțiri laminate în sine. Și, în sfârșit - apa pentru aluatul ar trebui să fie fierbinte. Astfel, în multe (în special cele mai vechi) găluște ucrainene retete sugereaza adaugarea de apa rece, pentru ca apoi aluatul se usuca mai puțin, dar rezultatul este în mod substanțial rigid. Am pus aluatul în sac, și nu are timp să se usuce. Un angajat de găluște gătești imediat.
Aluat pentru găluște
faina 3 cani
0.75 Art. apă
1 ou
0,5 linguriță sare
umplere
400 de grame de caș
400 g de cartofi fierți
1 ou
1 ceapa
ulei pentru prăjit
sare, piper
caș Peretrite cu sare. Se fierb cartofii și must într-un piure fierbinte.
Se amesteca branza de vaci cu cartofi. Prăjește ceapa in unt si se adauga la umplutura.
Puneți făina pe masă, face o scobitură și conduce la ou.
Se toarnă apă de fierbere mic. În loc de apă clocotită, se poate utiliza lapte fierbinte sau supa fierbinte de cartofi.
Începe să framanta ușor.
Treptat, se adaugă apă și se framanta cu mana.
Frământați până când aluatul nu se mai ține pasul cu mâinile și este netedă. Dacă este necesar, făina poate fi un pic mai mult pentru a adăuga.
Apoi înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și se lasă timp de 20 de minute. Aluatul apoi devine mai elastică.
Aluatul este împărțit în mai multe părți. Mezeluri aluat rola și se taie în bucăți care primnogo în făină.
Intindeti cu un sucitor Varenitsa - așa am numit cercuri pentru găluște, în care este plasat umplutura.
Puneți umplutura în Varenitsa.
Ori găluște de pe suprafata presarata cu faina.
Se fierb galustele în porții mici (20-30 bucăți - în funcție de cantitatea de apă) în apă sărată de fierbere. După turnarea în apă clocotită, nu uitați să țineți cu grijă o lingură sau o spatulă în partea de jos a tigaie, astfel încât găluște nu se lipesc. Eu folosesc pentru a amesteca spatula de lemn. Cum de a prinde găluște, scurgeti bine la apă sau unt peremazhte sau smântână. Se servesc găluște cu caș și cartofi la masa fierbinte cu smântână sau ceapă prăjită. Poftă bună!