0,3-0,4 l de kefir
1 ou
500-600 g de făină
1 linguriță de bicarbonat de sodiu (fara slide-uri)
500 g de cartofi
2 cepe
1.5-2 linguri ulei vegetal
sare și piper negru după gust
Găluște presupus fel de mâncare slavă. Acest fel de mâncare este un consistent, gustos și variat, ca umplutura pentru găluște poate servi o gamă largă de produse, cum ar fi: fructe (mai ales cireșe și căpșuni), brânză de vaci, ficat, ficat, varza, carne și cartofi desigur! Dar aluatul pentru găluște aburit diferă de testare standard pentru coltunasi și ravioli. Acesta atrage splendoarea și luminozitate. Aluatul se dovedește gustoase și gura-adăpare! Umplutura pentru găluște pot fi preparate prin orice, dar cele mai comune este - cartofi. Acest ingredient este foarte accesibil și acolo în fiecare casă. Este vorba despre un cuplu de găluște cu cartofi și vor fi discutate în rețetă.
Rețetă pentru găluște cu cartofi aburit
1. Mai întâi trebuie să se pregătească umplutura pentru găluște cu cartofi. Într-o cratiță se toarnă apă, și tu trebuie să-l pună pe foc. Între timp, se curata cartofii, se spală și se taie. În fierberea cartofilor răspândirea de apă, se adaugă sare după gust și se fierbe la foc mic până când sunt gata. Până când cartofii sunt fierte, trebuie să curățați ceapa, se taie în cuburi și se prăjește pana se rumeneste in ulei vegetal. De la îmbinare de cartofi fierte, practic, toate plămada apa strivi, adăugând treptat în cartofi ceapă prăjită. Sare, piper dupa gust. Completarea este gata.
2. În timp ce cartofii pentru găluște din Ucraina cu ceapa rece, vă puteți pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, să ia un rezervor adanc (castron sau caserolă), se toarna in iaurt, kefir adăugat la sifon, se amestecă bine și se lasă să se dizolve în sifon mediu de lapte acru timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, conduce în ou iaurt, se adaugă sare și se amestecă cu grijă. Acum, trebuie să introduceți făina în viitor aluat. Ar trebui să se facă treptat, în porțiuni mici, amestecând constant, și cernere făina printr-o sită, astfel încât aluatul „saturat“ cu oxigen. Aluatul trebuie să aibă o consistență medie (nu curge, cum ar fi smântână, dar nu este solid, înfundat cu făină). Acum, aluatul trebuie să „relaxeze“, timp de 5-10 minute la temperatura camerei.
3. Aluatul terminat ar trebui să fie împărțit în ușor de utilizat bile. Prima minge de testare trebuie să se rostogolească (rulare masa de pini și presărată cu făină) de aproximativ 1 cm lățime și se taie felii (sticlă, un pahar sau o cană). În cercul central și a pus gogoșilor umplutura de aproape. Deci, efectua cu fiecare șirag de mărgele și se taie cercul aluat.
4. Pentru a găti găluște aburit necesare pentru a lua un vapor sau o cratiță mare, sită, strecurătoare sau tifon curat. Tigaia ar trebui să aducă apă, a pus-o sită, strecurătoare sau pentru a lega în jurul cheesecloth tigaie. Când apa fierbe, pune deasupra coltunasi, se acoperă tava cu un capac și se fierbe timp de 7-8 minute. Dacă gatiti galustele într-un ecran strecurătoare sau metal, acestea ar trebui să fie unse cu unt sau ulei pentru a coltunasi nu se lipesc.
Se serveste cu găluște de cartofi nevoie cu unt și smântână. De asemenea, puteți prăji separat ceapa în ulei vegetal și servesc găluște cu ceapă prăjită.