București și Moscova regiune.
După cum se știe, ridiche japoneză a fost plasat în același timp, ca fundament al rădăcinii chineză a fost aleasă, care este numit Lobo - un fel de ridiche. De-a lungul timpului, fructele au început să se răspândească în Europa și țările mediteraneene, chiar argumentând cu Japonia pentru dreptul de a fi numit locul de nastere al daikon. Este clar că aceste încercări nu au fost încununate de succes - recunoscută pe plan doar ca locul de naștere al daikon considerat Japonia.
Este demn de remarcat faptul că ridiche cuvânt în japoneză înseamnă o rădăcină mare, care este destul de justificată. De exemplu, o rădăcină de legume, care este în formă de un pic ca un morcov, drept, alb, ajunge adesea cincizeci de centimetri în lungime și pot cântări mai mult de cinci kilograme.
O utilizare a acestei legume este marinare ei. daikon murate, de asemenea, cunoscut sub numele de Takuan (ridiche japoneză murată) este o conserve după pre-uscare, alb ridiche alba, care au ca rezultat diferite de culoare galbenă.
Ridichea murate ca o gustare este inclusă în dieta de zi cu zi a japonezilor, în timp ce planta in sine prin zona de semănat ocupă o poziție de frunte printre toate culturile de legume din țară. În plus, daikon decapată este folosit ca material de umplutură pentru sushi în bucătăria japoneză.
In mod traditional servi murat daikon acceptat ca picior de egalitate cu alte forme de tsukemono, iar la sfârșitul mesei separat - se crede că produsul îmbunătățește procesele digestive. Murate Daikon este, de asemenea, popular în Coreea de Sud, în cazul în care este numit tanmudzhi. De obicei, populația locală folosește gimbap daikon murate când gătiți și ca un condiment pentru chadzhanmen sau multe alte feluri de mâncare naționale.
Pentru fabricarea de daikon decapată spălate și rădăcinile curățate sunt uscate la soare, înainte de flexibilitatea timp de câteva săptămâni. Numai după ridiche se usucă la starea dorită (atunci când începe să se îndoaie ușor), ușor de legume murate.
În următoarea etapă de preparare a rădăcinilor daikon murate se usuce într-o asemenea măsură, încât se poate lega nod - atunci ei sunt marinare adânci. Pentru a face acest lucru, ridiche cu sare timp de câteva luni, sub jugul cvas, care este, de asemenea, de multe ori de zahăr adăugat, varec, frunze verzi daikon, petale curmale uscate și ardei iute roșu. Gata făcute murate Daikon o culoare galben distinctiv.
o anumită parte a culturii rădăcină, și anume cea care este mai aproape de vârfurile rădăcinilor intrebandu ceea ce este utilizat pentru a face daikon murat. Faptul că este destul de amar, astfel încât în stare proaspătă nu este potrivit pentru salate și alte feluri de mâncare.
Calorii daikon decapat 20,6 kcal
Valoarea energetică a daikon murat (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 23% | 0% | 78%