„Marea rădăcină“, ridiche alba sau Daikon - popular în Japonia și bucătărie de Sud-Est cu conținut caloric scăzut de legume rădăcină, care face parte din supa miso, a servit ca garnitura pentru sashimi, calmari și caracatițe și prime adăugate la multe salate. De asemenea, comune gustări reci întruchipare marinate în oțet și condimente aromate. Pregătirea daikon murat nu este mai mult de o zi, stocate în siguranță în frigider până la două săptămâni și merge bine cu ambele preparate din carne, pește și legume.
Ingrediente pentru daikon decapate:
- daikon - 1 kg
- turmeric - 1 lingura
- zahar - 3-5 linguri
- Sare - 3 lingurite
- Oțetul 9% - 70 ml
- Usturoi - 5 catei
- frunze de dafin, cuișoare, ienibahar - dupa gust
Rețetă pentru daikon marinat:
Root clătire, ștergeți uscat cu un prosop de hârtie și se taie în fâșii subțiri topsheet.
Într-un procesor de alimente cu o duză specială sau cu o mână mistria tăiat plăci circulare Concasor daikon translucide.
Ori de tăiere într-un castron mare, se presara cu sare și se amestecă bine de sus în jos.
Umplerea cratiță 500 ml de apă, se adaugă oțet, condimente și se adaugă zahăr, aduce amestecul la reflux. Apoi scoateți imediat marinata fierbinte cu foc. Selectați agenți de aromatizare poate, la discreția sa, prin ajustarea snacks-uri claritate, amărăciune, astringenta.
În timp ce sosul se răcește, usturoi curat, se spală și se taie marunt, adaugati-l la ridiche. Apoi se toarnă daikon și soluție parfumată galbenă. Turmeric nu numai că pictează o ridiche, dar, de asemenea, oferă arome asiatice condimentate.
Puțin compactat, capac plană placă cu diametru mai mic. Se răcește la temperatura camerei. Preforma este îndepărtat în frigider peste noapte / pivniță.
A doua zi, nuanțe solare Daikon poate aduce la masa.
daikon marinat gata!
