Expresia „castane prăjite“, în primul rând evocă gânduri de la Paris, cu toate că gustul este deosebit de gustoase trata poate fi în multe alte locuri din lume. castane coapte să mănânce din China, și de a face acest lucru de mai multe secole, adorata lor de către vechii greci și romani, la fel ca europenii lor moderni, americani și australieni. În lumea de astăzi, în cazul în care multe frontiere sunt șterse, puteți cumpăra castane în supermarket fiecare colț al planetei. Și focul propriei lor de origine nu este dificil.
Trebuie remarcat faptul că castani în creștere pe străzile din mai multe orașe și decorarea foarte propriile lor flori de primavara, lumânări - o varietate decorativă a plantei, fructele din care sunt necomestibile. Castane, care apar în toamnă pe piețele noastre și în magazine, să crească, în principal, în Caucaz, în Crimeea, Armenia și Azerbaidjan. Castane oricare dintre aceste domenii sunt bune, în cazul în care au existat timp colectate și stocate în mod corect.
castane de calitate sunt de culoare maro inchis la culoare, ele sunt mari, grele (dacă vă ridica o piuliță, asigurați-vă că simțiți) și strălucitor.
Cum să friptură de castane
În primul rând, acestea trebuie să fie curățate de membrane (în cazul în care fructul este vândut împreună cu ei) și se spală bine, cel mai bine cu o perie. Apoi se usucă cu un prosop și să pregătească o tigaie. Nu există ingrediente suplimentare, cu excepția fructelor, nu este necesară.
castane frigere în țările în care acestea sunt comune, există tigăi speciale. De obicei, acestea sunt realizate din fier sau aliajele sale cu aluminiu. Diferite vase de castan numai o - în ziua lor, există găuri mici. Nu este la fel de mare și nu la fel de mult ca într-o strecurătoare, dar încă de multe ori localizat. Castane prăjită pe aceste vase de pe cărbune, iar găurile trebuie să fructe impregnate cu fum și dobândește o aromă specifică. Atunci când gătit pe aragaz într-o tigaie, nu este necesară, deci este destul de potrivit convențional. Dacă aveți posibilitatea de a găti castane pe cărbuni, dar nu tigaie, apoi găsiți aluminiu vechi și găuri pumn în ea, atunci puteți încerca reale „Paris“ castane, care sunt preparate pe lemn în Mangaluri speciale.
Înainte de castane prăjire trebuie să fie incizată, astfel încât acestea să nu explodeze la încălzire. De obicei, face o incizie cu un cuțit ascuțit în cruce, apoi coaja castanele se va deschide ca o floare. Puteți face o incizie longitudinală, și un cuțit pentru a tăia la mijloc sau la castan „cap“, dar cuțitul pentru asta ai nevoie de un foarte ascuțit. Uneori, pur și simplu castane străpuns cu o furculiță. Principalul lucru - într-un fel deteriora pielea să fie în măsură să permită aburului să scape.
Deci, ia tigaie, de preferință fier turnat, dar, în orice caz, nu teflon, a pus-o pe foc și locul castane. Se prepară un maldar (în caz extrem de bumbac), tampoane sau prosoape. le umezește în apă și a pus pe stratul de castane de presă de top. Grill fructe la foc mediu, nu uita din timp în timp pentru a ridica cârpă și se agită tava, astfel încât acestea răsturnat. Servetele necesare pentru a umezi așa cum se usucă. Pentru a face acest lucru vreodată să le plaseze sub apă și stoarce, sau stropite cu apă de la aspersor de funcționare.
Există o metodă pentru prăjit castane, în care șervețele nu sunt folosite, iar tava umplut cu apă, aproximativ un centimetru, și o tavă acoperită cu un capac. Această metodă este de asemenea bun, dar castanele nu vor fi la fel de crocant ca atunci când se utilizează o tigaie uscată și șervețele. Puteți friptură de castane și fără umezeală, în Franța și Italia și este de obicei făcut, dar că fructele nu s-au dovedit uscat si greu, ei trebuie să fie foarte proaspete și plin de umiditate. În mod ideal, doar scos din copac. În condițiile noastre, acest lucru este dificil, prin urmare, să nu strice produsul, este mai bine să utilizeze metoda „umedă“ de gătit.
Chestnut prăjit o medie de 20-30 de minute, timpul depinde de mărimea fructului, puterea de foc, grosimea pan și altele asemenea. castane Ready nu ar trebui să deschidă numai, dar, de asemenea, pentru a obține o crustă crocantă. Când apare ea, eliminați prosoape umede și câteva minute de castane uscate, ocazional, agitare sau de cotitură. Cei care prefera un fruct savuros, le sare. Mănâncă castane fierbinți, de compensare-le din piele de mână.
Rețete cu castaneCastanele sunt bune în sine, dar încercați-le în forma sa pură, s-ar putea dori să cunoască gustul de o varietate de feluri de mâncare cu castane. Iată câteva opțiuni:
- Desert de castane: nuci prăjite sunt curățate și se toarnă ciocolata sau cafea sos. Puteți topi doar ciocolata într-o baie de apă.
- Supa cu castane. Supa, carne sau vegetarian, împreună cu legume adăugate la castane coapte sau fierte, decojite și feliate.
- Umplutura umplutura pentru curcan sau de pui. Castan, împreună cu mere, prune și condimente sunt plasate în interiorul pasăre, suturat și coapte.
- Tocană cu castane. Carnea înăbușită într-o manieră convențională, împreună cu ceapa, morcov, și, eventual, alte componente, se adaugă castane timp de 15-20 minute pana cand se inmoaie.