Profiterol - un foarte gustos aluat produse de patiserie choux de aer. În funcție de umplere, acestea pot fi atât de dulce și non-dulce. Îmi place foarte mult de profiterol cu cremă de ouă, dar puteți face, de asemenea, un delicios si frumos profiterol pesteri, pline de acută. La sfârșitul articolului sunt rețete de diferite umpluturi.
ingrediente:
- 1 cană de lapte proaspăt;
- 4 ouă;
- 1 cană făină cernută;
- 100 g unt;
- 0,5 linguriță de sare;
- 1/5 cană cu apă.
Profiterol - un pas cu pas reteta fotografii
Etapa 1. Asigurați-berii aluat.
Ia tigaie pentru a se toarnă lapte, adăugând apă, sare și unt. Bine interfera, vizionarea nu să fugă, se aduce la fierbere și se diminuează. cerne treptat făina direct în tigaie timp ce se amestecă rapid cu un pămătuf pentru a evita formarea de noduli. Dacă apar noduli, se îndepărtează de la căldură și se amestecă atașament blender ondulat. Apoi, din nou, a pus pe foc și, amestecând constant, se aduce la kefiroobraznogo de stat - nu destul de gros, dar nu lichid. Eliminați de la căldură, cu agitare rapidă, se adaugă ouăle. Ai o masă omogenă densă ar trebui sa despre crema ca acru.
Profiterol noastre choux patiserie gata de!
Pasul 2. profiterol Bake.
Porniți cuptorul să se încălzească, temperatura a fost de 200 de grade. Foaie unsoare cu ulei vegetal (nu de mult, doar pentru a nu lipi).
Pe foaie seringă de cofetărie cu un atașament cruciform (se poate răspândi pur și simplu lingură) stoarce dimensiune profiterol de aproximativ 3 centimetri. Încercați să stoarcă, astfel încât acestea au fost în înălțime de 1-1,5 cm. Distanța dintre profiterol nu a lăsa mai puțin de 1 centimetru, ca și în timpul coacerii ele cresc foarte mult în volum.
Se coace timp de 5-10 minute, mai întâi la 200 de grade, apoi se scade temperatura la 180 si se coace timp de aproximativ încă 20 de minute până la o culoare frumoasă aurie.
Când coacere, încercați să cel puțin în primele 15 minute nu se deschide ușa cuptorului, și nu renunțe la nimic :) - de la o bate din palme ascuțite, aluatul stabilește, și tu stai cu el nu mai face nimic.
Produsul respectiv norme îi lipsesc aproximativ 1,5 frunză. Deci, se va coace de 2 ori într-un cuptor convențional sau imediat pus în cuptor foaia 2, cu coacere simultană la mai multe niveluri.
Când profiterol sunt gata, scoateți-le, îndepărtați cu grijă și așezați pe o foaie. În nici un caz nu le pun unul peste altul în timp ce acestea sunt fierbinți - pomnutsya.
Când se răcește, face o incizie de-a lungul ei, fără tăiere până la capăt, și puse în orice topping-uri.
- După gătit, veți obține 4-6 porții
- Timp de preparare: 1 oră 30 minute
Profiterol umplute cu:
umplutura de pește de la conserve:
Profiterol cu crema de brânză dulce
200 de grame de brânză, bănci de lapte condensat 1/3, 50 g stafide (țineți-l în apă caldă, apoi se scurge și uscat), 1 g de vanilină (zahăr vanilat poate).
umplutura dulce cu nuci
1 cutie de lapte condensat, 100 grame de unt, 50 de grame de nuci (migdale mai bune).
În custard fotografie proftroli
informaţii suplimentare
- Timp de gatire: 1,5 ore
- pregătirea de dificultate: pentru începători
- Echipament: Blender, Cuptor, seringă Produse de cofetărie
- Dish Tip: Lively, vegetariană
- vacanță specială: Nici unul