În vreme bună și caldă, toată lumea încearcă să meargă la țară și de a lua niște aer proaspăt. Mai ales în fața frig, ca să spunem așa, să se bucure de ultimele zile calde. Până în prezent, există o mulțime de rețete, pe care le puteți marineaza carnea înainte de prăjire. Fiecare este diferit în felul său propriu, are originalitate si coaja rasa. proces Marination are nevoie nu numai pentru a umple gustul de carne. Sosul se înmoaie fibrele care la momentul de a manca kebab simțit moale și trosneau crusta. Se întâmplă adesea ca pentru mestecat fiecare bucată de carne este necesară pentru a exercita prea mult efort. De aceea, să se odihnească trebuie să fie bine pregătite pentru a alege carne, marinată și accesorii.
Cum să se pregătească marinata
Există câteva sfaturi utile care vor ajuta la marinat carnea pentru a obține gratar suculent și delicios.
- În primul rând, carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți mari, mici va fi fără gust și uscat. Pentru a kebab dovedit bucăți suculente de carne ar trebui să fie mai mică de pumn unui copil. Astfel, fibrele vor fi în măsură să păstreze sucul în prăjire carne.
- De fiecare dată pentru marinare kebab stramosii nostri folosit otet, dar este sortit să finalizeze eșecul vasului. Acidul acetic se caracterizează prin faptul că atrage complet sucul din fibrele de carne. Ca urmare, devine uscat și fără gust.
- Pentru marinare, puteți utiliza orice alcool, dar este considerat a fi cel mai bun vin alb. Această băutură este utilizat pentru marinare carne în Caucaz. Unii alpiniști folosesc, chiar și un anumit tip de vin alb doar pentru gratar. Această băutură face o carne delicioasă și bogată în gust.
- În timpul marinarea cărnii nu este necesară pentru a salva ceapa, puteți pune-l cât mai mult posibil. Bow este astfel o componentă care aduce frigaruile la caucaziană. Dacă marinati frigarui cu ceapa, toate ingredientele trebuie să fie repartizate în straturi. In partea de jos a cepei pat container, semiinelele felii, carne de sus, și așa mai departe până la sfârșitul anului.
- Este cel mai bine în cazul în care carnea este lăsată la marinat peste noapte. Acest lucru se aplică în orice grad, alta decât carnea de pui. Este suficient de maxim 3 ore pentru a se prezenta la temperatura camerei și a devenit moale. În cazul în care acest lucru este de carne de porc sau de vită, atunci ai nevoie de mai mult timp. Mai mult decât atât, nevoia este de asemenea opresiune, de masă, ceea ce va pune presiune pe carne, astfel încât produsele marination pot pătrunde mai adânc în fibre.
Dacă respectați aceste reguli generale marinare carne pentru grătar, puteți obține vasul perfect de orice fel.
Cum de a alege un carbune pentru gratar?
Pentru a obține un gratar delicios, este important nu numai pentru a alege carnea drept și pentru a face sosul. Pentru un gratar bun, totul este important, inclusiv lemn de foc si carbune. Oamenii moderni folosesc cărbune de cumpărare, care este în fiecare magazin. El se aprinde repede în sus, nu este necesar să se aștepte până când arde prin pădure. Dar, în acest caz, există unele nuanțe.
De exemplu, în semințe euro presate așchii de lemn și include, care sunt ușor și rapid aprinde, dar arde repede. Astfel, ei nu dau caldura intensa. carbune Brichet mai greu pentru a aprinde, dar căldura va rămâne mai mult timp.
Cumpărarea de cărbune într-un magazin, ar trebui să verificați cu atenție integritatea ambalajului. Faptul că o astfel de lemn este ușor de a absorbi umezeala și cărbune umed nu poate fi setat pe foc.
De asemenea, este mai bine să aleagă cărbuni mici. Micul va arde repede și nu dă căldură, și mari, dimpotrivă, va fi mai flare. Dacă cărbune este preluat corect, grătarul va lua un maxim de 40 de minute.
Ca BBQ Kindle?
Oamenii moderni sunt folosite pentru a utiliza mijloace speciale pentru a incita BBQ. Structura acestor mijloace includ parafină. Cu toate acestea, astfel de metode au defecte mici:
- În cazul în care vântul suflă în stradă, în ciuda acestor lichide la lumină mangalul va fi, de asemenea, dificil.
- Cărbune va udat inegal arde, de asemenea, în mod inegal. Undeva va izbucnească bine, dar undeva foarte încet, astfel încât trebuie să se amestecă în mod constant lemn.
- Carnea poate absorbi vaporii de lichid, ceea ce nu face un gust mai bun, ci, dimpotrivă, este mai periculos pentru sănătate.
- Si cel mai important, pentru a găsi o bună calitate înseamnă a aprinde grătarul va fi dificil. Acum, în magazine, o mulțime de falsuri, fără o experiență pot achiziționa cu ușurință de calitate inferioară sau chiar produs periculos.
Există o altă metodă simplă de a aprinde BBQ - l autogen. Așchii de lemn nu va salva situația, dacă pe stradă va vânt meteo. Autogen ajuta nu numai pentru a aprinde BBQ timp de câteva secunde, se încălzește toate cărbuni sunt în mod uniform și arde prin. Prin urmare, nu este necesar să se agite lemnul. În plus, autogen este aprins în orice vreme.
Dar această metodă are un dezavantaj, nu fiecare persoană are autogen, și pentru a trage buteliile de gaz nu este una plăcută. Prin urmare, puteți utiliza arzătorul cu gaz manual. Acesta este vândut în orice magazin de hardware cu cartușe de gaz de mici dimensiuni. Există modele care trebuie să fie stabilite pe foc cu chibrituri, dar sunt cele care oferă posibilitatea avtopodzhiga.
Arzătorul de gaz este întotdeauna util, mai ales în cazul în care există o zonă suburbană.
Și cel mai important, este o modalitate ușoară de a aprinde gratar, cărbuni uniform cald ca va da un bun de căldură și foc de carne fără miros străin.
Kindle BBQ posibil și încet, dacă aveți timp, folosind lemnul cel mai frecvent. Odată ce arde prin ele pentru a adăuga cărbune. Tot ce a ars în mod uniform, iar căldura va fi bine. Carnea este metoda cea mai potrivită, pentru a avea un cartof bun.
Sfaturi gratar
Mulți oameni folosesc de obicei marinata sifon. Dar nu mulți oameni înțeleg de ce este nevoie acolo. Acest lucru se datorează faptului că bulele sunt rapid și uniform marinati carnea. În cazul în care frigaruile sunt doar adulți, în timp ce apa carbogazoasă poate fi înlocuită cu bere.
Pentru odihnă bună și un grătar delicios este nu numai dreptul la murarea sau carne prăjită, dar, de asemenea, știu în momentul în care este gata. Este simplu: dacă o incizie în carne și din suc termen clar, atunci gratar este gata și poate fi scos din grătar.
Există câteva sfaturi utile cu privire la modul de a prăji în mod corespunzător stație:
- În cazul în care grătarul este facut din carne de pui si carne de porc, piesele de pe frigarui lipi mai bine cu o mică distanță, astfel încât acestea să aibă timp să se prăjească. Dacă este carne de vită sau de miel, în timp ce, dimpotrivă, bucățile de carne trebuie să rămână fermă, astfel încât acestea sunt moi si suculente.
- Cel mai bine este de a utiliza pentru viță de vie prăjit, salcam alb, Dogwood, fag sau stejar, precum și ramurile de pomi fructiferi. soiuri de rășinoase, așa cum sa menționat mai sus, este mai bine să nu luați.
- Carnea a fost costurile de moale și suculentă rândul său, de multe ori frigaruile. Dar dacă cărbuni arde inegal, atunci frigaruile pot fi schimbate între ele. Mai bine încă, dacă cărbuni sunt ușor se amestecă, apoi se încălzește va fi la fel peste tot.
Este necesar să se monitorizeze îndeaproape grătarul pentru cărbuni aprinse. Frigarui ar trebui să fie prăjit în căldură, dar nu și în foc.
- În timpul de gătit, în cele mai multe cazuri de standuri de carne și se scurge suc pe cărbuni, acest lucru înseamnă că trebuie să-l apă un pic marinata.
- După grătarul nu este necesar pentru a elimina imediat carnea din frigaruile, trebuie să-i dea ceva timp să se relaxeze. În plus, din moment ce a vărsat mai puțin suc.
Până în prezent, gratar nu este ceea ce a fost înainte. Dacă mai devreme pentru prepararea unui miel gratar traditional folosit, dar astăzi este cea mai mare parte de carne de porc. În ciuda acestui fapt, pentru a obține un gratar delicios, moale și suculentă, trebuie amintit despre sfaturi și trucuri utile, cum să gătească carne.