... cafea tare - iubire ca, negru - noapte ca și dulce - un păcat! Și există doar o singură ocazie de a scăpa de ispită - să-l bea!
Milioane de oameni din întreaga lume începe ziua lor de meditația sacră - ritualul cafelei. În plus față de cafea nevoie de trei atribute indispensabile pentru ea: Turk - mai bine decât cuprul, lingura - mai mult decât argintul, și apă sfințită ... mai bine. Nu, desigur, apă, precum și o lingură poate fi destul de comună. Dar turcul sau vase arabe înlocuite, chiar dacă aparatul de cafea cel mai convenabil, nu este necesar. Nici o masina nu va fi în măsură să transmită gustul delicat al Orientului, în care spiritul timpului și a tradițiilor eterne și magie cafea adevărată.
Cele mai populare sunt trei varietăți principale ale fructului de cafea: Arabica highland, Robusta Liberica puternic și savuros. În ceea ce privește calitatea cafelei, acesta este de obicei determinată de trei parametri principali - mărimea și densitatea de cereale, tehnologiile sale de aromă și de conformitate. Asta înseamnă că prăjire, măcinare și fabricarea berii a determina dacă el va bea obișnuită, sau un adevărat elixir al vieții, care nu are egal.
Arabă, turcă, franceză cafea, cafea cu cardamom, ghimbir, piper, ciocolata, lapte sau miere ... Toate acestea - arta de a bea gătit de boabe de cafea, care, în multe țări a devenit parte a culturii. De la simple colibe, el a evoluat într-o cafea de lux, cu interior acasă și confortabil orientale, în cazul în care nimeni nu se poate imagina viața fără acest drog legal.
Efectuarea de cafea: TOP 5 retete
Reteta 1. cafea araba clasică, în nisip
Arabă metoda tradițională de preparare a cafelei provoacă o mulțime de dispute. Cineva definește condimente adevărul său special, și cineva insistă asupra faptului că numai fierte pe cafeaua de nisip este demn de a pretinde prefixul „în limba arabă.“ Toate rețetele de cafea au dreptul la viață, dar numai băutura este preparată în conformitate cu tehnologia vechi pot fi citate ca Arabul. Încercăm cafea, din care rețeta este testat și aprobat de către cunoscători adevărați care cunosc multe despre metoda de sudare arabe.
1 cană: o linguriță de zahăr, două lingurițe melkomolotogo cafea, un pahar de apă.
- Vasele goale încălzite pe nisipul fierbinte pentru a umple cereale proaspăt măcinat. În partea de jos de mâncăruri calde se toarnă linguriță de zahăr (pentru a determina cantitatea exactă la gust).
- Ghivece ușoară adâncire nisip și să aștepte până când zahărul începe să caramelizat.
- Când vedeți o culoare maro deschis, se toarnă apă în recipient, chiar deasupra jumătate. agitare lingură lungă, se aduce la fierbere lumină.
- Bucket scos din nisipul fierbinte și acoperă cafea măcinată proaspăt. Toate se amestecă din nou și se toarnă o lingură mare de apă rece. Această acțiune nu permite să fiarbă bea prea repede, iar cafeaua va avea timp pentru a satura gustul. Ghivece pentru a ajunge din nou pe nisip.
- Mai mult, în procesul de fabricare a berii pentru a interveni nu este necesară. Dar, pe măsură ce devin spuma pufoasă de fiecare dată când trebuie îndepărtat ușor cu o lingură și transfer la castron. Aceasta este una dintre principalele secretele de cafea delicioase.
- Un alt punct important - nu dau cafea să fiarbă rapid. Odata ce spuma este fluxul norovit neoprit peste marginea ghivecele, woks trebuie îndepărtat imediat din nisip. O astfel de acțiune poate fi efectuată de 3-4 ori. Dacă aveți nevoie de o cafea foarte puternică, putem adăuga o lingură de apă și a pus din nou fiertură.
- Băutura este turnat într-un pahar, care deține sediment pe fundul vasului. Bea foarte fierbinte. Acesta este un alt semn al cafelei perfecte facut in traditii orientale.
Cele mai bune condimente pentru cafea arabă sunt considerate nucsoara, scortisoara, ghimbir si nucsoara. Dacă doriți să diversifice gustul clasic de gust picant, se adaugă condimentele pentru a fi împreună cu cafea.
Rețetă 2. cafea turcească
1 cană cu două lingurițe melkomolotyh boabe de cafea, o linguriță de zahăr, o sută de grame de apă, un pumn de sare.
- Efectuarea de cafea pentru a începe cu warm-up la caldura din cupru turci timp de 15-20 de secunde. Cafeaua doar ușor cald, asa ca este cel mai bine parfum dezlănțuit (aproximativ un minut).
- Se adaugă zahărul și se acoperă cu apă rece, la un nivel chiar sub punctul cel mai îngust pe gâtul recipientului. Bea pritrusit un vârf de cuțit de sare. Fierbeti la foc mic.
- Toate procesul de preparare a cafelei pentru a monitoriza formarea spumei. Când începe să bule încet, aveți nevoie pentru a elimina rapid turcului de la căldură și se lasă „cap“ colaps. Acesta va bloca afară pentru aroma cafelei, astfel încât mai mult gâtul de la turci, cu atât mai bine.
- Când spuma pentru a „calma“, nava poate fi returnat la suprafața de gătit. Procesul repetat de 2-3 ori. Pentru superficială Turk, numărul de repetiții pe două finisaj.
- La precipitatul stabilit mai repede, puteți atinge ușor scoop pe masă, dar nu distruge format pe suprafața spumei pălărie alun.
- Se toarnă într-o ceașcă băutură fierbinte. Împreună cu cafea nu ar trebui sa particule fine si spuma. Ultimul în Est este un semn de cafea preparată în mod corespunzător. absența sa nu este considerat insulta un oaspete.
3. reteta de cafea în franceză
1 cană: ceai (de sus), o lingură de boabe de cafea la sol, o linguriță de zahăr, o linguriță lichior „cacao“, frișcă.
- Încălzit Turk toarnă cafea proaspătă. Conform versiunii franceze a băuturii, aceasta nu trebuie să fie prea puternic, dar este - o chestiune de gust. Numărul de boabe de sol poate fi crescută. Capac de cafea cu apă și se pune pe aragaz cu cel mai mic foc.
- După ce suprafața băuturii va fi acoperită de primele bule - se adaugă zahăr, se amestecă pentru a se dizolva cristalele.
- După formarea spumei pufos și cafea pentru a scoate din foc de trei ori. La sfârșitul kofeinkam berii să se stabilească în partea de jos.
- Cafea turnat în ceașcă cald, se toarnă lichior de cacao. Acesta poate fi înlocuit topping de ciocolată destul de subțire.
- Cafea, servit la Paris „cu o vedere la Turnul Eiffel“, decora crema de aer, astfel încât acestea să acopere numai spuma pe cafea.
Reteta 4. Cafea rece „Eskimo“
1 cana: lingura (cu varf) de cafea măcinată, o linguriță (sau gust) zahar, un pahar de apă, câteva bucăți de ciocolată, frișcă 2 linguri de înghețată.
- Deoarece cafeaua melkomolotogo apă și zahăr pentru a face metoda de cafea „turcă“ (așa cum se fierbe mai sus).
- cafea gata să insiste un pic, tulpina și se răcească complet.
- Dale de ciocolată neagră pentru a topi, folosind „baie pentru un cuplu.“ ciocolată lichidă ar trebui să aibă 3-4 linguri.
- cafea Iced să toarne în pahar pentru cocktail, pus deasupra bilelor (sau 2-3 linguri) de înghețată.
- cocktail de cafea pour șuvoaie de ciocolată topită.
Reteta 5. Cafea pe reteta originala Lady Di
Pentru 6 portii: 6 linguri. linguri de boabe de cafea, 10 g extract de cafea, cafea mousse 100 g, 4 felii de lamaie, o lingura de zahar si rom.
- Grind boabe de cafea, folosind o mașină de măcinat. Pentru această rețetă, măcinarea nu ar trebui să fie prea mică.
- praf de cafea pentru a dormi în Turku, se toarnă apă rece și loc pe nisipul fierbinte.
- După formarea de spumă, fără a aduce cafea la fierbere, scos din Turcul nisip.
- cești de cafea și umeziți clapa din colțul din rom, apoi obmoknut cană de zahăr în boabe.
- Bea cu atenție, fără a atinge pereții, se toarnă în pahare. Fiecare se toarnă un extract de cafea mic și a pus pe o lingură mare de mousse de cafea.
- Se decoreaza cu o ceașcă de cafea cu felii de lamaie subtiri. Acestea pot fi puse sus, și puteți pune ușor pe marginea paharului.
Cum să Brew cafea în mod corespunzător: Sfaturi
Cafeaua - o băutură cu un suflet fin, de Est. Pentru a descoperi și experimenta profunzimea plin de arome și arome de cafea sale au nevoie pentru a găti, așa cum cere tradiția cafelei.
- Calitatea terminat clasa aroma de băuturi de cafea este afectată. Cea mai buna aroma va avea o cafea făcută din boabe Arabica premium. Primul și al doilea grad Robusta® includ impurități.
- Cafeaua ar trebui să fie fabricate în Turku foarte încet, pe foc liniștit. încălzire treptată vă permite să dezvăluie pe deplin aroma băuturii.
- Pentru turcii mai bine să folosiți fin măcinată. Cerealele ar trebui să se pisa chiar înainte de preparare. Substanțe esențiale se evaporă foarte repede, și stocarea pe termen lung a cafelei va pierde tot farmecul său - un parfum.
- Cerințe de apă: moale, fără impurități, nu fierte.
- Sublinierea și repara note aroma va ajuta la un vârf de cuțit de sare.
- Aceasta nu ar fi criticat zahărul natural din cafea, este - o componentă necesară. În primul rând, zahărul nu permite apei să fiarbă rapid - stabilit la începutul perfuziei, se formează în partea de jos a sirop, care conduce căldura pentru o lungă perioadă de timp. În al doilea rând, zahărul contribuie la o mai bună formare a spumei, și din cauza aceasta la fel, acesta este ținut ferm pe suprafață.
- În cazul în care zahărul este de a umple gol Turk și cafea pregătirea pentru a începe cu caramelizarea zahărului, băutura finită va fi simțit ușor frumos de culoare caramel. Cu toate acestea, această „concentrare“ ar trebui să fie foarte atent, deoarece Zahărul poate exagera și arde.
- În cazul în care înainte de a turna cafeaua într-o ceașcă în Turku adaugă o lingură de apă rece, o pereche de vase bat ușor pe masă, kofeinki se stabilească și nu se încadrează în băutură.
- Se toarnă cafea fierbinte într-o ceașcă încălzit necesar. Se va răci încet și să continue să dezvăluie gustul direct în ceașcă.
- Același tip de cafea va da diferite arome, dacă adăugați condimente picante: cardamom, anason, scorțișoară, cuișoare, etc. Cantitatea de condimente este determinat la gust, dar nu adăugați mai mult decât să intervină la vârful unui cuțit.
Savuroasă fierte cafea - un indicator de cel mai înalt de calificare. Nu subestima procesul, și este irelevant aici agitația ... La urma urmei, uneori, o cafea se află cea mai importantă misiune în care el - mântuirea din singurătate, sau un motiv adevărat pentru întâlnire, sau a unui mediator pentru soluționarea litigiilor. Sau poate că e doar un martor sau o celebrare mică a partenerului de viață al victorii mari. Cine știe unde și când cafeaua poate decide soarta noastră ...
A se vedea, de asemenea:
briose Brânză: cele mai bune briose rețete de ciocolată: cele mai bune rețete pentru compot de mere: cele mai bune rețete pere Compot: cele mai bune rețete briose: cele mai bune rețete lămâi gem: cele mai bune rețete